Картофельный салат

Овощной суп — это одно из тех традиционных рецептов, которые напоминают нам о вкусах бабушкиной кухни. Это идеальный выбор как для прохладных, так и для теплых дней, так как он полон витаминов и необходимых питательных веществ. Начните с выбора свежих сезонных овощей, чтобы насладиться ярким и аутентичным вкусом.

Шаг 1: Подготовка овощей. Хорошо промойте все ингредиенты, чтобы удалить возможные примеси. Очистите морковь, картошку, лук, порей, болгарский перец, мангольд и стебли сельдерея. Нарежьте их кубиками или подходящими ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

Шаг 2: Приготовление овощей. В кастрюлю объемом 4 кг добавьте немного воды и поставьте на медленный огонь. Начните с моркови и картошки, так как они требуют более длительного времени варки. Затем добавьте лук, порей, болгарский перец, мангольд и стебли сельдерея, осторожно перемешивая, чтобы не раздавить их. Варите овощи до мягкости, но не переваривайте, чтобы сохранить текстуру и вкус.

Шаг 3: Добавление сыворотки. Как только овощи станут мягкими, постепенно добавляйте сыворотку, постоянно помешивая. Отрегулируйте количество сыворотки в зависимости от ваших предпочтений; если вам нравится более жидкий суп, можете добавить больше, а для более густого супа уменьшение количества будет идеальным.

Шаг 4: Создание "тряпок." Когда суп закипит, слегка взбейте яйца и влейте их в кастрюлю, быстро помешивая. Они превратятся в вкусные "тряпки", которые придадут вашему супу дополнительную текстуру и вкус.

Шаг 5: Приправление. Теперь время добавить ваши любимые специи, такие как соль, перец или сухие травы. Вы можете поэкспериментировать с ароматическими травами, такими как тимьян или укроп, чтобы подчеркнуть вкус овощей.

Шаг 6: Подача. Наконец, мелко нарежьте свежие травы, такие как петрушка или любисток, и добавьте их в суп. Это придаст свежий вкус и прекрасно дополнит блюдо.

Суп можно подавать горячим или холодным, а рядом с ним свежие зеленые луки или острый перец будут отличными гарнирами. Вы также можете добавить дольку лимона, чтобы добавить немного кислоты, которая подчеркнет ароматы. Этот овощной суп не только полезен, но и приносит ощущение уюта в каждую тарелку. Приятного аппетита!