Supa de legume este una dintre acele rețete tradiționale care ne aduce aminte de aromele din bucătăria bunicii. Este o alegere perfectă atât pentru zilele răcoroase, cât și pentru cele călduroase, fiind plină de vitamine și nutrienți esențiali. Începe prin a alege legumele proaspete, de sezon, pentru a te bucura de un gust vibrant și autentic.
Pasul 1: Pregătirea legumelor. Spală bine toate ingredientele pentru a îndepărta eventualele impurități. Curăță morcovii, cartofii, ceapa, prazul, ardeiul, albitura și tulpinile de țelină. Taie-le în cuburi sau felii potrivite, astfel încât să se gătească uniform.
Pasul 2: Gătirea legumelor. Într-o oală de 4 kg, adaugă puțină apă și pune-o la foc mic. Începe cu morcovii și cartofii, deoarece acestea necesită un timp de fierbere mai lung. Adaugă apoi ceapa, prazul, ardeiul, albitura și tulpinile de țelină, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi. Fierbe legumele până când devin moi, dar nu excesiv de fierte, pentru a păstra textura și aroma.
Pasul 3: Adăugarea zerului. Odată ce legumele sunt patrunse, adaugă zerul treptat, amestecând constant. Ajustează cantitatea de zer în funcție de preferințele tale; dacă îți place supa mai zemoasă, poți adăuga mai mult, în timp ce pentru o supă mai consistentă, reducerea cantității va fi ideală.
Pasul 4: Crearea "zdrentelor". Când supa clocotește, bate ușor ouăle și toarnă-le în oală, amestecând rapid. Acestea se vor transforma în "zdrentele" delicioase care oferă un plus de textură și savoare supei tale.
Pasul 5: Condimentarea. Este timpul să adaugi condimentele preferate, cum ar fi sare, piper sau verdeață uscată. Poți experimenta cu ierburi aromatice precum cimbru sau mărar, pentru a sublinia aroma legumelor.
Pasul 6: Servirea. La final, toacă mărunt verdeața proaspătă, precum pătrunjelul sau leușteanul, și adaug-o în supă. Aceasta va conferi un gust proaspăt și va completa minunat preparatul.
Supa se poate servi caldă sau rece, iar alături de ea, ceapa verde sau ardeiul iute proaspăt sunt acompaniamente perfecte. Poți adăuga și o feliuță de lămâie pentru un strop de aciditate care va evidenția aromele. Această supă de legume nu numai că este sănătoasă, dar aduce și un sentiment de confort în fiecare bol. Poftă bună!
Pasul 1: Pregătirea legumelor. Spală bine toate ingredientele pentru a îndepărta eventualele impurități. Curăță morcovii, cartofii, ceapa, prazul, ardeiul, albitura și tulpinile de țelină. Taie-le în cuburi sau felii potrivite, astfel încât să se gătească uniform.
Pasul 2: Gătirea legumelor. Într-o oală de 4 kg, adaugă puțină apă și pune-o la foc mic. Începe cu morcovii și cartofii, deoarece acestea necesită un timp de fierbere mai lung. Adaugă apoi ceapa, prazul, ardeiul, albitura și tulpinile de țelină, amestecând ușor pentru a nu le zdrobi. Fierbe legumele până când devin moi, dar nu excesiv de fierte, pentru a păstra textura și aroma.
Pasul 3: Adăugarea zerului. Odată ce legumele sunt patrunse, adaugă zerul treptat, amestecând constant. Ajustează cantitatea de zer în funcție de preferințele tale; dacă îți place supa mai zemoasă, poți adăuga mai mult, în timp ce pentru o supă mai consistentă, reducerea cantității va fi ideală.
Pasul 4: Crearea "zdrentelor". Când supa clocotește, bate ușor ouăle și toarnă-le în oală, amestecând rapid. Acestea se vor transforma în "zdrentele" delicioase care oferă un plus de textură și savoare supei tale.
Pasul 5: Condimentarea. Este timpul să adaugi condimentele preferate, cum ar fi sare, piper sau verdeață uscată. Poți experimenta cu ierburi aromatice precum cimbru sau mărar, pentru a sublinia aroma legumelor.
Pasul 6: Servirea. La final, toacă mărunt verdeața proaspătă, precum pătrunjelul sau leușteanul, și adaug-o în supă. Aceasta va conferi un gust proaspăt și va completa minunat preparatul.
Supa se poate servi caldă sau rece, iar alături de ea, ceapa verde sau ardeiul iute proaspăt sunt acompaniamente perfecte. Poți adăuga și o feliuță de lămâie pentru un strop de aciditate care va evidenția aromele. Această supă de legume nu numai că este sănătoasă, dar aduce și un sentiment de confort în fiecare bol. Poftă bună!
Ingrediente
- 10 cartofi potriviti; - 3 morcovi; - 1 ceapa galbena; - 1 praz (doar partea alba) ; - 1 ardei gras rosu; - 1 radacina patrunjel; - 1 radacina pastarnac; - 2 tulpini de telina (in lipsa se poate pune 50 grame de telina radacina) ; - 1,5 l zer cald; - 2 legaturi verdeata (patrunjel, marar) ; - sare; Optional: zeama de lamaie, taitei, oua, tarhon.