Домашний овощной суп с лапшой.

Овощной суп с домашней лапшой: теплое объятие в тарелке

Когда погода становится холодной, нет ничего более утешительного, чем горячий и питательный овощной суп. Этот овощной суп с домашней лапшой не только идеальный выбор для прохладных дней, но и вкусный постный рецепт. Его легко приготовить, он полон питательных веществ и аромата и, безусловно, принесет лучик солнца в пасмурные дни.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6

Основные ингредиенты:

- 3 крупных моркови
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 горсть горошка (свежего или замороженного)
- 2 картофеля
- 3-4 помидора
- 1 корень петрушки
- Пучок свежей зелени петрушки
- Несколько горошин перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- 200-250 г домашней лапши (с яйцом или без)

Пошаговый рецепт идеального овощного супа:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и мытья всех овощей. Важно использовать свежие овощи для получения насыщенного и полезного вкуса. Нарежьте морковь, сельдерей, картофель и корень петрушки на маленькие кубики. Лук можно мелко нарезать.

2. Обжарьте лук и морковь: В большой кастрюле добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте нарезанный лук на медленном огне. Когда лук станет прозрачным, добавьте натертую морковь. Обжаривайте их вместе, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

3. Добавьте воду: После того как овощи станут мягкими, добавьте 3 литра воды. Подождите, пока она закипит.

4. Добавьте остальные овощи: Как только вода закипит, добавьте остальные овощи: сельдерей, картофель, нарезанные кубиками помидоры и горошек. Дайте им вариться 20 минут. Этот шаг критически важен, чтобы все ароматы смешались.

5. Приправьте: После того как овощи сварятся, добавьте соль и несколько горошин перца. Дайте покипеть еще 10 минут, чтобы специи впитались в суп.

6. Процеживание супа: Используя сито, процедите суп, чтобы получить прозрачную жидкость. Вареные овощи можно сохранить, чтобы добавить их позже в суп, или вы можете выбрать их пюрировать для более кремового супа.

7. Добавление лапши: В процеженный суп добавьте нарезанные кружочками моркови и лапшу. Варите 5 минут, пока лапша не станет мягкой. Этот этап добавит приятную текстуру вашему супу.

8. Завершение: Выключите огонь и посыпьте нарезанной зеленью петрушки сверху супа. Это придаст свежесть и цвет.

Практические советы:

- Если вы хотите, чтобы суп был еще более насыщенным, вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или цветная капуста.
- Экспериментируйте со специями! Лист лавра, щепотка куркумы или несколько горошин кориандра могут превратить ваш суп в еще более вкусное блюдо.
- Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, вы можете обжарить овощи в оливковом масле в начале, прежде чем добавлять воду.
- Домашняя лапша идеально готовится из муки, воды и немного соли. Если у вас нет времени, магазинная лапша — хорошая альтернатива!

Польза для здоровья:

Этот овощной суп является отличным источником витаминов и минералов. Овощи полны антиоксидантов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Оливковое масло приносит полезные жиры, а лапша обеспечивает необходимые углеводы для энергии.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, использовать замороженные овощи вполне допустимо. Убедитесь, что вы дали им немного оттаять перед добавлением в суп.

2. Как я могу сделать домашнюю лапшу?
Смешайте 200 г муки с водой, пока не получите однородное тесто. Раскатайте его и нарежьте тонкими полосками.

3. Можно ли заморозить суп?
Да, суп можно заморозить, чтобы его можно было употребить позже. Убедитесь, что вы хранили его в герметичных контейнерах.

Рекомендации по подаче:

Для полноценного обеда подавайте этот овощной суп с ломтиком свежего цельнозернового хлеба или ароматными гренками. Капля лимона или тертый пармезан сверху могут добавить еще более интенсивный вкус. Вы можете сопровождать суп горячим травяным чаем, который идеально дополнит аромат овощей.

Этот овощной суп с домашней лапшой — это не просто еда, а кулинарный опыт, который сочетает здоровье и удовольствие. Так что выделите немного времени, чтобы его приготовить, и наслаждайтесь каждой ложкой!