घरेलू सब्जी सूप नूडल्स के साथ।

घर के नूडल्स वाली सब्जी की सूप: कटोरे में एक गर्म आलिंगन

जब मौसम ठंडा होता है, तो गर्म और पौष्टिक सब्जी की सूप से बेहतर कुछ नहीं होता। यह घर के नूडल्स वाली सब्जी की सूप न केवल ठंडी दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन भी है। इसे बनाना आसान है, यह पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है, और निश्चित रूप से उदास दिनों में एक किरण सूरज लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

मूल सामग्री:

- 3 बड़े गाजर
- 1 प्याज
- 2 डंठल अजवाइन
- 1 मुट्ठी मटर (ताजा या जमी हुई)
- 2 आलू
- 3-4 टमाटर
- 1 पार्सली की जड़
- ताजा हरी पार्सली का एक गुच्छा
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- 200-250 ग्राम घर के नूडल्स (अंडे के साथ या बिना)

संपूर्ण सब्जी की सूप बनाने के लिए कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर शुरू करें। तीव्र और स्वस्थ स्वाद पाने के लिए ताज़ी सब्जियों का होना आवश्यक है। गाजर, अजवाइन, आलू और पार्सली की जड़ को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काट सकते हैं।

2. प्याज और गाजर को भूनें: एक बड़े बर्तन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटी प्याज को धीमी आंच पर भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कद्दूकस की गई गाजर डालें। उन्हें एक साथ भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, लगभग 5-7 मिनट तक, जब तक गाजर नरम न हो जाए।

3. पानी डालें: जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो 3 लीटर पानी डालें। उबलने का इंतज़ार करें।

4. अन्य सब्जियाँ डालें: जब पानी उबलने लगे, तो अन्य सब्जियाँ डालें: अजवाइन, आलू, कटे हुए टमाटर और मटर। उन्हें 20 मिनट तक उबालने दें। यह चरण सभी स्वादों के मिश्रण के लिए महत्वपूर्ण है।

5. मसाले डालें: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो नमक और कुछ काली मिर्च के दाने डालें। मसालों को सूप में मिलाने के लिए और 10 मिनट तक उबालें।

6. सूप को छानना: एक छानने वाले से सूप को छानें ताकि एक साफ तरल मिल सके। पकी हुई सब्जियों को बाद में सूप में डालने के लिए रखा जा सकता है, या आप इसे अधिक क्रीमी सूप के लिए पीस सकते हैं।

7. नूडल्स डालें: छानी हुई सूप में, गाजर के गोल टुकड़े और नूडल्स डालें। 5 मिनट तक उबालें, जब तक नूडल्स नरम न हो जाएँ। यह चरण आपके सूप में एक सुखद बनावट जोड़ देगा।

8. अंतिम चरण: आँच बंद करें और सूप के ऊपर कटी हुई हरी पार्सली छिड़कें। यह ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श देगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक और भी समृद्ध सूप चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या फूलगोभी भी जोड़ सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! एक तेज पत्ते, एक चुटकी हल्दी या कुछ धनिया के दाने आपके सूप को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो पानी डालने से पहले सब्जियों को जैतून के तेल में भून सकते हैं।
- घर के नूडल्स को आटे, पानी और थोड़ा नमक से बनाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो बाजार में मिलने वाले नूडल्स एक अच्छा विकल्प हैं!

पोषण संबंधी लाभ:

यह सब्जी की सूप विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा लाता है, और नूडल्स ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल करना पूरी तरह से स्वीकार्य है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सूप में डालने से पहले थोड़ा पिघलने दें।

2. मैं घर के नूडल्स कैसे बना सकता हूँ?
200 ग्राम आटे को पानी के साथ मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए। इसे बेलें और पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है ताकि इसे बाद में खाया जा सके। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में स्टोर करें।

परोसने के सुझाव:

एक संपूर्ण भोजन के लिए, इस सब्जी की सूप को ताजे साबुत अनाज की रोटी या सुगंधित क्रूटों के साथ परोसें। ऊपर एक नींबू का रस या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालने से और भी गहरा स्वाद मिल सकता है। आप सूप के साथ गर्म हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं, जो सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है।

यह घर के नूडल्स वाली सब्जी की सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि स्वास्थ्य और आनंद को मिलाने का एक पाक अनुभव है। इसलिए, इसे बनाने के लिए एक पल लें और हर चम्मच का आनंद लें!