Домашний куриный суп с лапшой

Куриный суп с домашней лапшой

Кто не любит дымящийся куриный суп с насыщенными ароматами и свежей лапшой, сделанной своими руками? Этот рецепт — не просто простое блюдо, а настоящая объятие для души. Куриный суп с домашней лапшой — это традиционный рецепт, который напоминает нам о воскресных обедах, проведенных в кругу семьи и друзей. С каждой ложкой мы чувствуем тепло и уют, которые может подарить только суп, приготовленный с любовью.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты для лапши:
- 4 желтка
- Соль (по вкусу)
- Мука (около 200-300 г, сколько потребуется)

Ингредиенты для куриного супа:
- 500 г куриного мяса (предпочтительно с бедер или грудки)
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (может быть красным или зеленым)
- 1 большая морковь
- 500 мл кислого борща (или по вкусу)
- Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, любисток - по выбору)
- Сметана (для подачи)

Приготовление домашней лапши

1. Начните с отделения желтков от белков. В миске добавьте 4 желтка и щепотку соли. Хорошо перемешайте вилкой до получения однородной массы.
2. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и эластичным. Консистенция должна быть подходящей для раскатки. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки.
3. Посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто как можно тоньше. Это момент, когда вы можете дать волю своему воображению! Убедитесь, что тесто не прилипает, поэтому не стесняйтесь использовать муку в достаточном количестве.
4. Сверните раскатанное тесто, как ковер, и нарежьте тонкие полоски острым ножом. Это будут ваши домашние лапши.
5. Идеально было бы оставить лапшу сушиться в сухом месте. Если вы спешите, быстрым вариантом будет положить их на противень и поставить в разогретую духовку на низком огне на несколько минут, пока они не высохнут.

Приготовление куриного супа

1. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте куриное мясо и варите на медленном огне. Важно периодически снимать пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачную и чистую жидкость.
2. После того как мясо начнет кипеть, уменьшите количество воды, оставив 1,5 литра. Теперь добавьте мелко нарезанный лук, натертую морковь и нарезанный кубиками сладкий перец. Эти овощи не только обогатят вкус супа, но и добавят красивый цвет.
3. Дайте супу медленно вариться под крышкой около 30 минут, или пока мясо не станет мягким.
4. Когда мясо будет наполовину готово, добавьте заранее приготовленный кислый борщ. Это придаст супу кислинку.
5. В конце добавьте домашнюю лапшу и мелко нарезанную зелень. Дайте всему закипеть еще раз, затем выключите огонь.

Подача

Куриный суп подается горячим, с хорошей ложкой сметаны сверху и, возможно, с долькой лимона для дополнительной свежести. Кусок свежего хлеба идеально дополнит это утешительное блюдо.

Детали и полезные советы

- Калории: Порция куриного супа с домашней лапшой содержит около 300-400 калорий, в зависимости от количества добавленной сметаны.
- Пищевая ценность: Куриный суп является отличным источником белка, витаминов и минералов, а добавленные овощи способствуют ежедневному потреблению клетчатки.
- Техники приготовления: Медленное варение имеет решающее значение, чтобы позволить ароматам раскрыться в процессе. Не спешите!
- Возможные вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или сельдерей, для более насыщенной версии. Также можно использовать индейку для более легкой версии.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать покупные лапши? Да, но домашние предлагают гораздо лучшую текстуру и вкус.
- Как я могу хранить суп? Он хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере в течение месяца.

С каждой порцией куриного супа с домашней лапшой вы не только почувствуете сытость, но и удовлетворение. Так что соберите ингредиенты и насладитесь незабываемым кулинарным опытом!