Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit Hausgemachten Nudeln

Wer liebt nicht eine dampfende Schüssel Hühnersuppe, mit reichen Aromen und frischen Nudeln, die wir selbst gemacht haben? Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern eine wahre Umarmung für die Seele. Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist ein traditionelles Rezept, das uns an die Sonntagsmahlzeiten erinnert, die wir mit Familie und Freunden verbringen. Mit jedem Löffel spüren wir die Wärme und den Komfort, den nur eine mit Liebe zubereitete Suppe bieten kann.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten für die Nudeln:
- 4 Eigelb
- Salz (nach Geschmack)
- Mehl (ca. 200-300 g, je nach Bedarf)

Zutaten für die Hühnersuppe:
- 500 g Hühnerfleisch (vorzugsweise Schenkel oder Brust)
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Paprika (kann rot oder grün sein)
- 1 große Karotte
- 500 ml saurer Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie, Liebstöckel - nach Wahl)
- Sauerrahm (zum Servieren)

Zubereitung der hausgemachten Nudeln

1. Beginnen Sie damit, die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. In einer Schüssel die 4 Eigelbe und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mit einer Gabel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis der Teig glatt und elastisch wird. Die Konsistenz sollte geeignet sein, um ausgerollt zu werden. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen! Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht klebt, also zögern Sie nicht, viel Mehl zu verwenden.
4. Rollen Sie das Teigblatt wie einen Teppich auf und schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünne Streifen ab. Diese werden Ihre hausgemachten Nudeln.
5. Idealerweise lassen Sie die Nudeln an einem trockenen Ort trocknen. Wenn Sie es eilig haben, ist eine schnelle Option, sie auf ein Blech zu legen und bei niedriger Hitze für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen zu stellen, bis sie trocknen.

Zubereitung der Hühnersuppe

1. In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Hühnerfleisch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist wichtig, die Suppe regelmäßig abzuschäumen, das heißt, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, zu entfernen, um eine klare und saubere Flüssigkeit zu erhalten.
2. Sobald das Fleisch zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Wassermenge auf 1,5 Liter. Jetzt die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Dieses Gemüse wird nicht nur den Geschmack der Suppe bereichern, sondern auch eine schöne Farbe hinzufügen.
3. Lassen Sie die Suppe etwa 30 Minuten lang sanft köcheln, abgedeckt, oder bis das Fleisch zart ist.
4. Wenn das Fleisch halb gar ist, fügen Sie den zuvor gekochten Borschtsch hinzu. Dies verleiht der Suppe eine säuerliche Note.
5. Zum Schluss die hausgemachten Nudeln und die fein gehackten Kräuter hinzufügen. Lassen Sie alles noch einmal aufkochen, dann den Herd ausschalten.

Servieren

Die Hühnersuppe wird dampfend serviert, mit einem großzügigen Löffel Sauerrahm obendrauf und eventuell einer Scheibe Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick. Eine Scheibe frisches Brot ergänzt dieses wohltuende Gericht perfekt.

Details und nützliche Tipps

- Kalorien: Eine Portion Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln hat etwa 300-400 Kalorien, abhängig von der Menge an hinzugefügtem Sauerrahm.
- Nährstoffvorteile: Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien, und das hinzugefügte Gemüse trägt zur täglichen Ballaststoffaufnahme bei.
- Kochtechniken: Langsame Kochweise ist entscheidend, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich während des Prozesses zu entfalten. Eilen Sie nicht!
- Mögliche Variationen: Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Sellerie hinzufügen, um eine reichhaltigere Version zu erhalten. Außerdem können Sie Putenfleisch für eine leichtere Variante verwenden.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gekaufte Nudeln verwenden? Ja, aber die hausgemachten bieten eine viel bessere Textur und Geschmack.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Sie hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage oder im Gefrierschrank für einen Monat.

Mit jeder Portion Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln werden Sie sich nicht nur satt, sondern auch erfüllt fühlen. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!