Бограч в котле

Сначала мы нарезаем говядину и свинину, следя за тем, чтобы каждый кусок был одинакового размера для равномерного приготовления. Мы осторожно очищаем лук и мелко нарезаем его, чтобы он расплавился в блюде и придал особый вкус. Овощи, такие как морковь, сельдерей и перец, очищаются и нарезаются ломтиками, подготавливая их для добавления аромата в гуляш. Помидоры быстро ошпариваются в кипящей воде, чтобы удалить кожуру, затем нарезаются кубиками или ломтиками, тем самым подготавливая основной ингредиент для нашего соуса. Картофель очищается и нарезается кубиками, при этом следим за тем, чтобы они были одинакового размера для равномерного варки.

В казане мы кладем около 6 больших ложек сала и ждем, пока оно хорошо разогреется. Добавляем мелко нарезанный лук и перцы, оставляя их обжариваться до прозрачности, чтобы ароматы раскрылись. Как только лук станет мягким, добавляем говядину, щедро приправляя солью, перцем и Деликат. Нарезанные помидоры интегрируются в смесь, все хорошо перемешивается, и оставляем вариться несколько минут. Пришло время добавить достаточно воды, чтобы покрыть мясо, затем убавляем огонь, чтобы все медленно тушилось.

Когда мясо наполовину приготовлено, а вода уменьшилась, добавляем свинину. Это добавит блюду дополнительного вкуса и текстуры. Оставляем обжариваться вместе несколько минут, затем добавляем нарезанные овощи. Хорошо перемешиваем и даем им соединиться с мясом. Затем добавляем пасту гуляша, столовую ложку паприки и чайную ложку молотого тмина. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и добавляем воду, пока мясо не будет покрыто примерно двумя ладонями жидкости.

Продолжаем варить, добавляя нарезанные острые перцы для остроты. Пробуем блюдо и корректируем специи по вкусу. Когда мясо хорошо приготовлено, добавляем нарезанный кубиками картофель, следя за тем, чтобы при необходимости подкорректировать консистенцию гуляша с помощью воды.

Пока картофель варится, занимаемся клецками, которые дополнят это вкусное блюдо. В миске взбиваем два яйца с ½ чайной ложки соли, добавляем 7-8 столовых ложек муки и хорошо перемешиваем. Добавляем полную столовую ложку сала и достаточно воды, чтобы получить однородную массу, не слишком густую и не слишком жидкую. С помощью специального устройства для клецок добавляем их прямо в казан, оставляя их вариться несколько минут, пока они не станут пушистыми и готовыми. Блюдо подается горячим, предлагая комфортный кулинарный опыт, идеально подходящий для прохладных дней.