Томатная паста с базиликом и луком

Вкусная томатная паста с базиликом и луком - простой и вкусный рецепт

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4-6

Томатная паста с базиликом и луком - это рецепт, который превращает простые ингредиенты во что-то действительно особенное. Этот рецепт не только отличный способ использовать помидоры, которые вот-вот испортятся, но и фантастическая основа для множества блюд. От пасты до пиццы или даже как соус для мяса, эта томатная паста универсальна и полна аромата.

Краткая история рецепта
Во многих культурах томатная паста стала неотъемлемой частью кулинарии, используемой в качестве основы для соусов, супов и запеканок. Этот рецепт сочетает свежие и простые ароматы помидоров с нежными нотами базилика, отдавая дань уважения кулинарным традициям, которые акцентируют внимание на качестве ингредиентов.

Ингредиенты
- 500 г помидоров (желательно спелых)
- 1/2 белого лука
- 1/2 красного лука
- 2 веточки свежего базилика (примерно 10-15 листьев)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара
- Сок от 2-3 столовых ложек лимона
- 50 мл оливкового масла первого отжима
- 1 стакан воды

Техника приготовления

1. Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки помидоров. Нарежьте их мелкими кубиками, стараясь удалить семена, если это необходимо. Белый и красный лук нарежьте тонкими кольцами. Базилик нужно мелко нарезать, чтобы освободить его ароматы.

2. Обжарка лука
В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен, так как обжаренный лук добавит глубину и сладость томатной пасте.

3. Добавление помидоров
Положите нарезанные помидоры в кастрюлю, тщательно перемешивая с луком. Позвольте им обжариваться вместе около 15 минут, периодически помешивая. Помидоры начнут выделять сок, и смесь загустеет.

4. Ароматизация
Как только помидоры приготовятся, добавьте нарезанный базилик, орегано, соль, перец, сахар и лимонный сок. Эта комбинация усилит аромат пасты. Хорошо перемешайте и добавьте стакан воды. Дайте всему покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, пока вода почти полностью не испарится, а паста не станет более густой.

5. Завершение пасты
После варки снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы превратить все в гладкую пасту. Важно добиться однородной текстуры, чтобы паста легко использовалась в различных блюдах.

6. Хранение
Переложите пасту в стерилизованные банки и дайте ей полностью остыть перед закрытием. Томатная паста с базиликом и луком может храниться в холодильнике в течение нескольких недель и идеально подходит для использования в качестве основы для различных рецептов.

Практические советы
- Выбирайте спелые и ароматные помидоры для получения наилучшего вкуса. Например, румынские помидоры известны своим вкусом.
- Если хотите более интенсивного вкуса, можно добавить зубчик чеснока, обжаренного вместе с луком.
- Для острого варианта добавьте немного нарезанного остро перца.
- Эта паста также может использоваться как соус для пиццы, являясь здоровой альтернативой магазинным соусам.

Пищевая ценность
Томатная паста богата витаминами A и C, антиоксидантами и имеет низкое содержание калорий. Помидоры известны своими противовоспалительными свойствами и содержанием ликопина, мощного антиоксиданта.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, вы можете использовать консервированные помидоры, но вкус будет другим. Постарайтесь выбирать помидоры без добавок.

2. Как я могу улучшить вкус пасты?
Вы можете добавить специи, такие как сушеный базилик, тимьян или даже острый перец для более насыщенного вкуса.

3. Как я могу использовать эту пасту в других рецептах?
Эта паста идеально подходит для пасты, пиццы, супов или как соус для запеченного мяса.

Подача
Чтобы добавить особую нотку, вы можете подать томатную пасту с базиликом и луком вместе с брускеттой с козьим сыром и свежим базиликом. Бутылка сухого белого вина идеально дополнит блюдо.

Экспериментируя с этим рецептом, вы не только получите вкусную томатную пасту, но и откроете радость создания здоровых блюд из простых ингредиентов. Приятного аппетита!