Πάστα ντομάτας με βασιλικό και κρεμμύδι

Νόστιμη πάστα ντομάτας με βασιλικό και κρεμμύδι - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Η πάστα ντομάτας με βασιλικό και κρεμμύδι είναι μια συνταγή που μετατρέπει τα απλά υλικά σε κάτι πραγματικά ειδικό. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος να χρησιμοποιήσεις ντομάτες που είναι έτοιμες να χαλάσουν, αλλά είναι και μια φανταστική βάση για πολλά πιάτα. Από ζυμαρικά, πίτσες ή ακόμα και ως σάλτσα για κρέας, αυτή η πάστα ντομάτας είναι ευέλικτη και γεμάτη γεύση.

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής
Σε πολλές κουλτούρες, η πάστα ντομάτας έχει γίνει βασικό συστατικό στην κουζίνα, χρησιμοποιούμενη ως βάση για σάλτσες, σούπες και φούρνους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις φρέσκες και απλές γεύσεις των ντοματών με τις λεπτές νότες του βασιλικού, τιμώντας τις γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση στην ποιότητα των υλικών.

Υλικά
- 500 γρ ντομάτες (ιδανικά, ώριμες ντομάτες)
- 1/2 λευκό κρεμμύδι
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού (περίπου 10-15 φύλλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Χυμός από 2-3 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 50 ml ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1 φλιτζάνι νερό

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκίνα πλένοντας καλά τις ντομάτες. Κόψτε τις σε μικρούς κύβους, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τους σπόρους, αν χρειάζεται. Το λευκό και το κόκκινο κρεμμύδι πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες. Ο βασιλικός πρέπει να ψιλοκοπεί, ώστε να απελευθερώσει τα αρώματά του.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς το σοταρισμένο κρεμμύδι θα προσθέσει βάθος και γλυκύτητα στην πάστα ντομάτας.

3. Προσθήκη ντοματών
Βάλτε τις κομμένες ντομάτες στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά με το κρεμμύδι. Αφήστε να σοταριστούν μαζί για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Οι ντομάτες θα αρχίσουν να απελευθερώνουν το χυμό τους και το μείγμα θα πυκνώσει.

4. Αρωματισμός
Μόλις οι ντομάτες έχουν μαγειρευτεί, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα ενισχύσει την αρωματική γεύση της πάστας. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε μια κούπα νερού. Αφήστε τα πάντα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι το νερό να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς και η πάστα να αποκτήσει πιο παχύρρευστη υφή.

5. Ολοκλήρωση της πάστας
Αφού βράσει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα πάντα σε μια λεία πάστα. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη υφή, που θα διευκολύνει τη χρήση της πάστας σε διάφορες συνταγές.

6. Αποθήκευση
Μεταφέρετε την πάστα σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τα κλείσετε. Η πάστα ντομάτας με βασιλικό και κρεμμύδι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες και είναι ιδανική για χρήση ως βάση σε διάφορες συνταγές.

Πρακτικές συμβουλές
- Επιλέξτε ώριμες και αρωματικές ντομάτες για να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση. Οι ρουμανικές ντομάτες, για παράδειγμα, είναι γνωστές για τη γεύση τους.
- Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και μια σκελίδα σκόρδου που θα σοταριστεί μαζί με το κρεμμύδι.
- Για μια πικάντικη εκδοχή, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι.
- Αυτή η πάστα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πίτσα, αποτελώντας μια υγιεινή εναλλακτική λύση στις σάλτσες του εμπορίου.

Διατροφικά οφέλη
Η πάστα ντομάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, αντιοξειδωτικά και έχει χαμηλές θερμίδες. Οι ντομάτες είναι γνωστές για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και για την περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική. Προσπαθήστε να επιλέξετε ντομάτες χωρίς πρόσθετα.

2. Πώς μπορώ να βελτιώσω τη γεύση της πάστας;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως αποξηραμένο βασιλικό, θυμάρι ή ακόμα και καυτερή πιπεριά για πιο έντονη γεύση.

3. Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή την πάστα σε άλλες συνταγές;
Αυτή η πάστα είναι τέλεια για ζυμαρικά, πίτσες, σούπες ή ως σάλτσα για φούρνο κρέατος.

Σερβίρισμα
Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη νότα, μπορείτε να σερβίρετε την πάστα ντομάτας με βασιλικό και κρεμμύδι μαζί με μπρουσκέτες με τυρί κατσίκας και φρέσκο βασιλικό. Ένα μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Πειραματιζόμενοι με αυτή τη συνταγή, όχι μόνο θα αποκτήσετε μια νόστιμη πάστα ντομάτας, αλλά θα ανακαλύψετε και τη χαρά της δημιουργίας υγιεινών πιάτων από απλά υλικά. Καλή όρεξη!