Соус из цветного перца

Вкусный рецепт соуса из цветного перца

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Наслаждайтесь ярким и ароматным соусом из перца, идеально подходящим для подачи с мясом, вареными яйцами или пастой. Этот простой и быстрый рецепт превращает обычные ингредиенты в вкусное блюдо, которое добавит цвет и вкус любому приему пищи.

Ингредиенты:
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
- 300 г черри помидоров (или обычных помидоров)
- 200 г томатной пасты (примерно половина банки)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Несколько свежих листьев мяты для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Начните с тщательной промывки перца и помидоров. Очистите лук и чеснок. Нарежьте перцы тонкими ломтиками или маленькими кубиками и нарежьте лук, а чеснок можно оставить целым или мелко нарезать, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Обжаривание овощей: В глубокой кастрюле разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и перцы. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам потушиться около 10-15 минут, периодически помешивая. Этот шаг важен, чтобы овощи выпустили сок и стали мягкими.

3. Карамелизация: После того, как овощи потушатся, снимите крышку и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока перцы не начнут карамелизоваться, примерно 10-15 минут. Этот этап добавит естественную сладость соусу.

4. Добавление помидоров и томатной пасты: Нарежьте черри помидоры пополам (или кубиками, если используете обычные помидоры) и добавьте их в кастрюлю. Хорошо перемешайте. Затем добавьте томатную пасту вместе со стаканом теплой воды (примерно 200 мл). Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

5. Приправление: Добавьте соль, перец, сахар, орегано и хорошо перемешайте. Сахар поможет сбалансировать кислотность помидоров. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут, чтобы вкусы смешались.

6. Подача: Соус из цветного перца готов! Вы можете подавать его горячим, вместе с жареным мясом, вареными яйцами или пастой. Предложение по подаче - украсить свежими листьями мяты, которые добавят свежести. Для любителей острого вкуса добавьте немного острого перца в соус для более интенсивного вкуса.

Полезные советы:
- Экспериментируйте с различными видами перца, чтобы получить разнообразные цвета и ароматы.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или баклажаны, для более насыщенного соуса.

Этот рецепт соуса из цветного перца не только легко приготовить, но и отличный способ добавить овощи в ваш ежедневный рацион. Наслаждайтесь этим универсальным соусом, который превратит любой прием пищи в праздник вкусов!