Σάλτσα από πολύχρωμες πιπεριές

Νόστιμη συνταγή για σάλτσα πολύχρωμων πιπεριών

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απολαύστε μια ζωντανή και αρωματική σάλτσα πιπεριών, τέλεια για να σερβιριστεί με κρέας, βραστά αυγά ή ζυμαρικά. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή μετατρέπει τα συνηθισμένα υλικά σε ένα νόστιμο πιάτο που θα προσθέσει μια πινελιά χρώματος και γεύσης σε κάθε γεύμα.

Υλικά:
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο (κατά προτίμηση)
- 300 γρ. ντοματίνια (ή κανονικές ντομάτες)
- 200 γρ. πελτέ ντομάτας (περίπου μισό κουτί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για γαρνίρισμα

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ενώ μπορείτε να αφήσετε το σκόρδο ολόκληρο ή να το ψιλοκόψετε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις κομμένες πιπεριές. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να απελευθερώσουν τα λαχανικά τους χυμούς τους και να γίνουν τρυφερά.

3. Καραμελοποίηση: Αφού τα λαχανικά σιγοβράσουν, βγάλτε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι πιπεριές να αρχίσουν να καραμελώνουν, περίπου 10-15 λεπτά. Αυτή η φάση θα προσθέσει φυσική γλυκύτητα στη σάλτσα.

4. Προσθήκη ντοματών και πελτέ ντομάτας: Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση (ή σε κύβους, αν χρησιμοποιείτε κανονικές ντομάτες) και προσθέστε τα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας μαζί με ένα ποτήρι ζεστό νερό (περίπου 200 ml). Ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα υλικά.

5. Καρύκευμα: Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ρίγανη και ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη θα βοηθήσει στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν.

6. Σερβίρισμα: Η σάλτσα πολύχρωμων πιπεριών είναι έτοιμη! Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από ψητό κρέας, βραστά αυγά ή ζυμαρικά. Μια πρόταση σερβιρίσματος θα ήταν να την γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, που θα προσθέσουν μια πινελιά φρεσκάδας. Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, προσθέστε λίγο καυτερή πάστα πιπεριάς στη σάλτσα για πιο έντονη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους πιπεριών για να αποκτήσετε ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή μελιτζάνες, για μια πιο πλούσια σάλτσα.

Αυτή η συνταγή για σάλτσα πολύχρωμων πιπεριών δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε λαχανικά στη καθημερινή σας διατροφή. Απολαύστε αυτή τη versatile σάλτσα που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή γεύσεων!