Sauce de poivrons colorés

Délicieuse recette de sauce aux poivrons colorés

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Savourez une sauce vibrante et aromatique aux poivrons, parfaite pour être servie avec de la viande, des œufs durs ou des pâtes. Cette recette simple et rapide transforme des ingrédients ordinaires en un plat délicieux qui ajoutera une touche de couleur et de saveur à n'importe quel repas.

Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon moyen
- 2-3 gousses d'ail (selon votre goût)
- 300 g de tomates cerises (ou de tomates ordinaires)
- 200 g de concentré de tomate (environ une demi-boîte)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par bien laver les poivrons et les tomates. Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les poivrons en fines tranches ou en petits dés et hachez l'oignon, tandis que vous pouvez laisser l'ail entier ou le hacher finement, selon vos préférences.

2. Faire revenir les légumes : Dans une casserole profonde, chauffez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les poivrons coupés. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les légumes suer pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape est essentielle pour permettre aux légumes de libérer leurs jus et de devenir tendres.

3. Caramélisation : Une fois que les légumes ont sué, retirez le couvercle et continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons commencent à caraméliser, environ 10-15 minutes. Cette étape ajoutera une douceur naturelle à la sauce.

4. Ajouter les tomates et le concentré de tomate : Coupez les tomates cerises en deux (ou en dés si vous utilisez des tomates ordinaires) et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate avec un verre d'eau tiède (environ 200 ml). Remuez pour combiner tous les ingrédients.

5. Assaisonnement : Ajoutez le sel, le poivre, le sucre, l'origan et mélangez bien. Le sucre aidera à équilibrer l'acidité des tomates. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5-10 minutes, afin que les saveurs se mélangent.

6. Service : La sauce aux poivrons colorés est prête ! Vous pouvez la servir chaude, accompagnée de viande rôtie, d'œufs durs ou de pâtes. Une suggestion de présentation serait de la garnir de feuilles de menthe fraîche, qui ajouteront une touche de fraîcheur. Pour les amateurs de piquant, ajoutez un peu de pâte de piment à la sauce pour un goût plus intense.

Conseils utiles :
- Expérimentez avec différents types de poivrons pour obtenir des couleurs et des saveurs variées.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des aubergines, pour une sauce plus riche.

Cette recette de sauce aux poivrons colorés est non seulement facile à préparer, mais aussi un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation quotidienne. Profitez de cette sauce polyvalente qui transformera n'importe quel repas en une fête de saveurs !