Капустный суп

Когда я хочу лёгкий суп, без масла и сложных ингредиентов, я выбираю суп из капусты с корнеплодами. Он готовится просто, в одной кастрюле, а вкус получается от капусты, перца, томатной пасты и специй. Овощи добавляются поэтапно, чтобы кубики успели свариться до добавления капусты. Это рецепт подходит для диетического питания или для дней, когда я хочу что-то тёплое, но не слишком сытное. Подаётся просто, горячим, с ломтиками острого перца. Быстрая информация Общее время: не указано точно; зависит от того, как быстро размягчится капуста Время подготовки: не указано; включает чистку и нарезку овощей Время приготовления: 10 минут до добавления капусты, затем до тех пор, пока капуста не станет мягкой Порции: не указаны в оригинальном рецепте Сложность: лёгкая Тип рецепта: овощной суп, без добавленных жиров Ингредиенты 1 маленькая луковица 1 морковь 2 см корня петрушки 2 столовые ложки корня сельдерея 1 маленькая капуста 1 перец капия 1 столовая ложка томатной пасты 1/2 чайной ложки тмина Kotanyi 1/4 чайной ложки тимьяна Kotanyi 1 чайная ложка сладкой паприки Kotanyi соль по вкусу молотый чёрный перец Для подачи: ломтики острого перца Способ приготовления 1. Очистите лук, морковь, корень петрушки и сельдерей, затем хорошо промойте все овощи. Морковь, лук, корень петрушки и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если овощи нарезаны одинаково, они будут вариться более равномерно. 2. Удалите внешние листья капусты и нарежьте капусту тонкими полосками. Перец капия очистите и нарежьте, не придавая ему особой формы. 3. Поставьте примерно литр воды на огонь. Когда вода закипит, добавьте нарезанные кубиками овощи: лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. 4. Дайте овощам вариться в течение 10 минут. На этом этапе размягчаются сначала более твёрдые овощи, и суп начинает приобретать вкус. 5. После 10 минут добавьте нарезанную капусту, перец капия и томатную пасту. Аккуратно перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась в жидкости. 6. Продолжайте варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Время может варьироваться в зависимости от того, насколько мелко нарезана капуста и от используемого сорта, поэтому лучше проверять текстуру, чем полагаться на фиксированное время. 7. Когда овощи будут готовы, приправьте сладкой паприкой, тмином, тимьяном, солью и молотым чёрным перцем. Соль добавляется по вкусу, особенно если суп сделан с небольшим количеством воды. 8. Подавайте суп из капусты горячим, с ломтиками острого перца. Острый перец можно положить прямо в тарелку, чтобы каждая порция была приправлена по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда мне нужно простое и лёгкое блюдо, без жарки и добавленных жиров. Овощей немного, они готовятся быстро, а суп не требует сложных этапов. Он также полезен для ужина, особенно когда я предпочитаю что-то тёплое, но не тяжёлое. Ещё одно преимущество заключается в том, что вкус можно отрегулировать в конце только с помощью специй. Если я хочу более ароматный суп, добавляю немного больше тмина или тимьяна, а для острого варианта использую острый перец при подаче. Советы Нарежьте капусту тонкими полосками, чтобы она легче размягчилась и была более приятной в супе. Если полоски слишком толстые, им может потребоваться больше времени на варку. Соблюдайте порядок добавления овощей. Корнеплоды добавляются первыми, затем капуста и перец капия. Таким образом, капуста не переварится, пока морковь, корень петрушки и сельдерей остаются твёрдыми. Томатную пасту добавляют вместе с капустой и перцем капия, а не в начале варки. Хорошо перемешайте после добавления, чтобы она не оставалась в одном месте. Приправляйте в конце. После того как капуста и овощи сварятся, вкус супа будет более выраженным, и вы сможете легче отрегулировать количество соли и перца. Суп не содержит масла или других добавленных жиров. Если следовать рецепту, овощи варятся прямо в воде. Заменители Оригинальный рецепт не предлагает точных заменителей для ингредиентов. Чтобы сохранить вкус и структуру супа, рекомендуется не исключать капусту, томатную пасту или корнеплоды, так как это изменит результат. Если у вас нет перца капия, его можно пропустить, но суп будет менее сладким и с другим ароматом. В том же духе острый перец при подаче является необязательным и не изменяет основу рецепта. Вариации Самая простая вариация — это регулировка количества специй. Тмин придаёт капусте особый аромат, тимьян добавляет легкую нотку, а сладкая паприка способствует вкусу и цвету. Для более мягкого супа придерживайтесь указанных количеств и используйте острый перец отдельно. Вы можете нарезать овощи кубиками чуть меньше или больше, однако время варки будет зависеть от этого изменения. Мелко нарезанные овощи будут готовиться быстрее, чем крупно нарезанные. Ещё одна вариация — подавать суп без острого перца, если вы не любите острый вкус. Основа остаётся той же: капуста, корнеплоды, перец капия, томатная паста и специи. Идеи для подачи Подавайте суп сразу после приготовления, пока он горячий. Острый перец можно нарезать ломтиками и положить прямо в тарелку, чтобы интенсивность можно было контролировать отдельно. Это суп, который можно есть как есть, без добавок. Он не требует дополнительных ингредиентов, чтобы оставаться лёгким и простым рецептом. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно варить суп из капусты? Овощи, нарезанные кубиками, варятся первые 10 минут. После добавления капусты, перца капия и томатной пасты суп варится до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Рецепт не указывает точное общее время, так как оно зависит от толщины полосок капусты и используемых овощей. Добавляется ли масло в этот суп? Нет. Овощи добавляются прямо в кипящую воду, и рецепт не содержит масла или другого типа добавленного жира. Можно ли использовать острый перец во время варки? Рецепт предполагает подачу с ломтиками острого перца. Если вы добавите его в кастрюлю, острый вкус распространится по всему супу, но это изменение не является частью оригинальных шагов. Для лучшего контроля остроты положите перец прямо в тарелку. Когда добавляются специи? Сладкая паприка, тмин, тимьян, соль и перец добавляются после того, как капуста размягчится. Их кладут в конце, перед подачей. Подходит ли суп для диеты? Это лёгкий суп, приготовленный без добавленных жиров и состоящий из овощей. Однако овощи и томатная паста естественным образом содержат углеводы, поэтому его нельзя считать полностью безуглеводным. Пищевая ценность Приведённые ниже значения являются оценочными и относятся к общему количеству, приготовленному. Они не могут быть точными, так как «маленькая капуста» может иметь разные веса, а количество порций не указано. Для всей кастрюли суп может содержать примерно: 300–400 ккал 65–85 г углеводов 12–16 г белков 1–3 г жиров Количество жиров остаётся низким, так как рецепт не использует масло. Большая часть углеводов поступает из капусты, моркови, лука, перца, корнеплодов и томатной пасты. Если вы разделите суп на порции, значения на порцию будут зависеть от количества порций и фактического количества использованной капусты. Хранение и разогрев Если остался суп, дайте ему остыть и храните в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше всего его употребить в короткие сроки, так как капуста может изменить свою текстуру после нескольких разогревов. Разогревайте только то количество, которое хотите подать. Суп разогревается до горячего состояния, затем подаётся немедленно. Для лучшей текстуры избегайте повторного кипячения всего оставшегося количества. Этикетка: суп из капусты