Джем из киви

Киви варенье - это быстрый и изысканный десерт, идеально подходящий для добавления нотки свежести к любому блюду. Этот простой рецепт превращает киви в сладкое лакомство, которое можно использовать в качестве начинки для тортов, топпинга для йогурта или просто наслаждаться на ломтике тостированного хлеба. Кроме того, его яркий аромат и насыщенный зеленый цвет делают это варенье особенным ингредиентом на вашей кухне.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: Примерно 3 банки по 250 мл

Ингредиенты:
- 1 кг киви (примерно 6-8 средних киви)
- 500 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 чайная ложка ванили (по желанию)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы тщательно вымыть киви под проточной водой. Затем удалите кожуру острым ножом или овощечисткой. Нарежьте киви на ломтики толщиной примерно 1 см. Эта толщина позволит фруктам равномерно готовиться и выделять сок, необходимый для приготовления варенья.

Шаг 2: Приготовление фруктов
В большой кастрюле добавьте ломтики киви и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Оставьте смесь на 30 минут, чтобы киви выделили сок. Это важный трюк, который поможет добиться однородного и насыщенного варенья.

Шаг 3: Добавление ароматов
После того как киви постояли с сахаром, добавьте сок и натертую цедру лимона. Лимон не только добавит свежести, но и поможет сохранить варенье. Если хотите обогатить аромат, можно добавить и чайную ложку ванили. Хорошо перемешайте все.

Шаг 4: Варка
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Как только она закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть на медленном огне в течение 20-30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело, и когда варенье начнет загустевать, можно провести тест ложкой: капните несколько капель на холодное блюдце; если они остаются компактными, варенье готово.

Шаг 5: Разлив
Когда варенье достигнет желаемой консистенции, снимите его с огня и дайте остыть в течение 10-15 минут. Тем временем подготовьте банки, стерилизовав их. Это можно сделать, прокипятив их или используя духовку. Наполните банки теплым вареньем, оставив около 1 см свободного пространства сверху, и закройте их герметично.

Шаг 6: Охлаждение и хранение
Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре, затем храните их в прохладном темном месте. Варенье из киви может храниться до года, но, скорее всего, вы съедите его намного быстрее из-за его вкусного вкуса!

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с другими фруктами, такими как ананас или манго, чтобы создать интересные комбинации.
- Добавьте немного специй, таких как тертый имбирь, для экзотического вкуса.
- Подача с козьим сыром или фетой на соленом тарте может превратить варенье из киви в изысканную закуску.

Варенье из киви - это не только десерт, но и замечательный способ привнести немного тропического лета в вашу повседневную жизнь. Наслаждайтесь каждой ложкой!