Компот из алычи на водяной бане

Компот из алычи на водяной бане подают охлаждённым, с целыми плодами в слегка подслащённом сиропе. Его раскладывают по банкам, добавляя воду и по одной ложке сахара, а затем варят на водяной бане. Я выбираю плоды с зеленовато-жёлтой кожицей, не слишком мягкие. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 30 минут. Отдых: 12 часов. Общее время: 12 часов 50 минут. Порций: 6. Примерно 125 ккал и 0,2 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 кг спелой алычи
6 столовых ложек сахара
1980 мл воды для банок
6000 мл воды для водяной бани
6 банок по 500 мл

Приготовление

1. Промой алычу и подготовь 6 чистых банок объёмом 500 мл. Положи в каждую по 10 плодов. 2. Добавь в каждую банку по 1 столовой ложке сахара и 330 мл воды, оставив до края примерно 1 см. Закрой крышки и слегка встряхни банки, чтобы сахар растворился. 3. Поставь банки в кастрюлю, налей воду для водяной бани вокруг них и доведи воду до кипения. Вари 30 минут с того момента, как вода закипит. 4. Достань банки и оставь их остывать неподвижно на 12 часов.

Примечания

Мелкая алыча легче помещается в банку по десять штук, крупные плоды укладывай, не утрамбовывая. Выбирай спелые, но плотные плоды с целой кожицей, потому что очень мягкие могут развариться. Если алыча очень кислая, можно добавить в каждую банку по чайной ложке сахара поверх уже добавленной столовой ложки. Подавай компот охлаждённым, с манной кашей на молоке. Сироп можно выпить и просто так, из небольшого стакана. Невскрытые банки храни в прохладном месте, защищённом от света. После открытия держи банку в холодильнике и употреби компот не позднее чем через 3 дня. Для аромата перед тем, как закрыть банку, можно положить в неё по одной гвоздике.