Запеченные фаршированные помидоры - пост

Фаршированные помидоры, запеченные в духовке – Вкусный и питательный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30-40 минут
Общее время: 50-60 минут
Количество порций: 6

Введение в рецепт

Фаршированные помидоры, запеченные в духовке, – это вкусное и универсальное блюдо, которое часто ценится в период поста благодаря своему насыщенному вкусу и питательной ценности. Этот рецепт фаршированных помидоров на пост сочетает свежие овощи с рисом, предлагая блюдо не только вкусное, но и питательное. Будь то основное блюдо или гарнир, фаршированные помидоры – отличный выбор для любого стола.

Необходимые ингредиенты

- 6 больших помидоров (выберите хорошо зрелые, но крепкие)
- 2 средние луковицы (предпочтительно белый лук для более сладкого вкуса)
- 1 морковь (примерно 100 граммов, добавляющая нотку сладости)
- ½ желтого перца (для приятного аромата и ярких цветов)
- Горсть грибов (грибы шампиньоны идеальны, но можно использовать и другие виды)
- 2 столовые ложки томатной пасты с сельдереем (для усиления вкуса)
- 3 столовые ложки риса (придает текстуру и помогает впитывать соки)
- 2-3 столовые ложки масла (оливковое масло – здоровый выбор)
- 1 столовая ложка белой муки (для связывания ингредиентов)
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки (для яркого вкуса)

Этапы приготовления

1. Подготовка помидоров: Начните с того, что тщательно вымойте помидоры под холодной водой. Используйте чистое полотенце, чтобы их высушить. Срежьте небольшую крышечку сверху каждого помидора и с помощью ложки извлеките сердцевину. Будьте осторожны, чтобы не повредить стенки помидоров. Уложите их перевернутыми на разделочную доску, чтобы стек лишний сок.

2. Приготовление начинки: Извлеченную сердцевину помидоров можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Очистите лук и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, а желтый перец нарежьте мелкими кубиками. Грибы промойте, очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.

3. Обжарка овощей: В сковороде добавьте масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривая их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте грибы, перец и половину сердцевины помидоров. Готовьте овощи еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Варка риса: В небольшой кастрюле отварите рис с щепоткой соли, согласно инструкции на упаковке. Обычно рис варится 10-15 минут, пока не станет мягким.

5. Смешивание ингредиентов: После того как овощи стали мягкими, добавьте отварной рис и томатную пасту с сельдереем. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте смеси покипеть 2-3 минуты, затем добавьте белую муку, тщательно перемешивая, чтобы получить густую начинку. Выключите огонь и дайте немного остыть.

6. Фарширование помидоров: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания столовой ложкой масла. Уложите помидоры в форму и наполните каждый помидор приготовленной начинкой. Посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой и накройте крышкой каждый помидор. Вылейте оставшуюся сердцевину помидоров в форму и, если необходимо, добавьте немного воды, чтобы предотвратить прилипание во время запекания.

7. Запекание: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 30-40 минут, пока помидоры не станут мягкими и слегка карамелизованными.

8. Подача: Как только помидоры будут готовы, выньте их из духовки и дайте немного остыть. Подавайте с свежим салатом или как гарнир к другим блюдам. Вы также можете попробовать фаршировать несколько перцев оставшейся начинкой – настоящая деликатес!

Полезные советы

- Выбор помидоров: Выбирайте хорошо зрелые, но крепкие помидоры, чтобы избежать риска их повреждения во время приготовления.
- Вариации ингредиентов: Вы можете добавить оливки или рубленые орехи в начинку для дополнительной текстуры и вкуса. Также можно поэкспериментировать с различными травами, такими как базилик или орегано.
- Петрушка: Добавление свежей петрушки не только улучшает внешний вид, но и добавляет свежести в рецепт.

Пищевая ценность

Помидоры богаты витаминами C и K, являясь отличным антиоксидантом. Рис обеспечивает сложные углеводы, которые обеспечивают энергию, а овощи добавляют необходимые волокна для здорового пищеварения. Этот рецепт идеально подходит для постного питания, обеспечивая необходимые питательные вещества без ущерба для вкуса.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать коричневый рис? Да, вы можете использовать коричневый рис, но потребуется больше времени для варки.
2. Как я могу хранить остатки? Фаршированные помидоры можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
3. Какие другие овощи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с кабачками или баклажанами, чтобы разнообразить начинку.
4. Могу ли я заморозить их? Рекомендуется употреблять их свежими, но вы можете заморозить начинку отдельно, а затем использовать в другом рецепте.

Эти фаршированные помидоры, запеченные в духовке, не только вкусный выбор, но и радость в дни поста. Надеюсь, вы попробуете их и поделитесь с близкими! Приятного аппетита!