Rosii umplute la cuptor-de post

Roșii umplute la cuptor de post – O rețetă gustoasă și hrănitoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: 6

Introducere în rețetă

Roșiile umplute la cuptor sunt un preparat savuros și versatil, fiind adesea apreciate în perioada postului datorită gustului lor bogat și valorii nutritive. Această rețetă de roșii umplute de post combină legumele proaspete cu orezul, oferind o masă nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Fie că le servești ca fel principal sau ca garnitură, roșiile umplute sunt o alegere excelentă pentru orice masă.

Ingredientele necesare

- 6 roșii mari (alege roșii bine coapte, dar ferme)
- 2 cepe medii (preferabil ceapă albă pentru un gust mai dulce)
- 1 morcov (aproximativ 100 grame, adăugând o notă de dulceață)
- ½ ardei galben (pentru o aromă plăcută și culori vibrante)
- O mână de ciuperci (ciuperci champignon sunt ideale, dar poți folosi și alte tipuri)
- 2 linguri de pastă de roșii cu țelină (pentru o savoare intensificată)
- 3 linguri de orez (oferă consistență și ajută la absorbția sucurilor)
- 2-3 linguri de ulei (uleiul de măsline este o alegere sănătoasă)
- 1 lingură de făină albă (pentru a lega compoziția)
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde (proaspăt, pentru un gust vibrant)

Etapele preparării

1. Pregătirea roșiilor: Începe prin a spăla bine roșiile sub un jet de apă rece. Folosește un prosop curat pentru a le usca. Taie un capac mic deasupra fiecărei roșii și, cu ajutorul unei linguri, scoate miezul. Fii atent să nu strici pereții roșiilor. Așază-le cu gura în jos pe un tocător pentru a se scurge surplusul de zeamă.

2. Prepararea umpluturii: Miezul scos din roșii se poate trece printr-o mașină de tocat sau se poate toca mărunt. Curăță cepele și toacă-le fin. Morcovul se decojește și se rade pe răzătoarea cu ochiuri mici, iar ardeiul galben se taie cubulețe mici. Ciupercile se spală, se curăță de pieliță și se taie bucăți mici.

3. Sotează legumele: Într-o tigaie, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul, călindu-le timp de 2-3 minute până devin translucide. Apoi, adaugă ciupercile, ardeiul și jumătate din miezul de roșii. Gătește legumele încă 5 minute, amestecând ocazional.

4. Fierbe orezul: Într-un ibric mic, pune orezul la fiert cu un praf de sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, orezul se fierbe timp de 10-15 minute până este moale.

5. Încorporează ingredientele: După ce legumele s-au înmuiat, adaugă orezul fiert și pasta de roșii cu țelină. Condimentează cu sare și piper după gust. Lasă compoziția pe foc timp de 2-3 minute, apoi adaugă făina albă, amestecând bine pentru a crea o umplutură consistentă. Oprește focul și lasă să se răcească puțin.

6. Umple roșiile: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas yena cu o lingură de ulei. Așază roșiile în vas și umple fiecare roșie cu compoziția obținută. Presară pătrunjel verde tocat deasupra și pune capacul pe fiecare roșie. Toarnă restul de miez de roșii pisat în vas și, dacă este necesar, adaugă puțină apă pentru a preveni lipirea la coacere.

7. Coacerea: Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 30-40 de minute, până când roșiile sunt fragede și ușor caramelizate.

8. Servire: Odată ce sunt gata, scoate roșiile din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Servirea se poate face alături de o salată proaspătă sau ca garnitură pentru alte feluri de mâncare. Poți încerca să umpli și niște ardei cu umplutura rămasă – o adevărată delicatesă!

Sfaturi utile

- Alegerea roșiilor: Optează pentru roșii bine coapte, dar ferme, pentru a evita riscul de a se strivi în timpul preparării.
- Variații de ingrediente: Poți adăuga măsline sau nuci tocate în umplutură pentru un plus de textură și aromă. De asemenea, poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, precum busuiocul sau oregano.
- Pătrunjelul: Adăugarea pătrunjelului verde proaspăt nu doar că îmbunătățește aspectul, ci și aduce un plus de prospețime rețetei.

Beneficii nutriționale

Roșiile sunt bogate în vitaminele C și K, fiind un excelent antioxidant. Orezul oferă carbohidrați complecși care asigură energie, iar legumele adaugă fibre esențiale pentru o digestie sănătoasă. Această rețetă este ideală pentru o masă de post, oferindu-ți nutrienții necesari fără a renunța la savoare.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi orez integral? Da, poți folosi orez integral, dar va necesita un timp de fierbere mai mare.
2. Cum pot păstra resturile? Roșiile umplute se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.
3. Ce alte legume pot adăuga? Poți experimenta cu dovlecei sau vinete pentru a diversifica umplutura.
4. Pot să le congeloz? Este recomandat să le consumi proaspete, dar poți congela umplutura separată, iar apoi să o folosești într-o altă rețetă.

Aceste roșii umplute la cuptor sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o bucurie în zilele de post. Sper să le încerci și să le împărtășești cu cei dragi! Poftă bună!