Gefüllte Tomaten aus dem Ofen - Fasten

Gefüllte Tomaten aus dem Ofen für die Fastenzeit - Ein schmackhaftes und nahrhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Einführung in das Rezept

Gefüllte Tomaten aus dem Ofen sind ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, das während der Fastenzeit oft geschätzt wird, wegen ihres reichen Geschmacks und Nährwerts. Dieses Rezept für gefüllte Tomaten kombiniert frisches Gemüse mit Reis und bietet eine Mahlzeit, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht oder als Beilage servieren, gefüllte Tomaten sind eine ausgezeichnete Wahl für jede Mahlzeit.

Benötigte Zutaten

- 6 große Tomaten (wählen Sie reife, aber feste Tomaten)
- 2 mittlere Zwiebeln (vorzugsweise weiße Zwiebel für einen süßeren Geschmack)
- 1 Karotte (ca. 100 Gramm, die eine süße Note hinzufügt)
- ½ gelbe Paprika (für ein angenehmes Aroma und lebendige Farben)
- Eine Handvoll Champignons (Champignon sind ideal, aber Sie können auch andere Sorten verwenden)
- 2 Esslöffel Tomatenmark mit Sellerie (für einen intensiveren Geschmack)
- 3 Esslöffel Reis (sorgt für Konsistenz und hilft, die Säfte zu absorbieren)
- 2-3 Esslöffel Öl (Olivenöl ist eine gesunde Wahl)
- 1 Esslöffel weißes Mehl (um die Mischung zu binden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie (für einen lebhaften Geschmack)

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Tomaten: Beginnen Sie damit, die Tomaten gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Verwenden Sie ein sauberes Handtuch, um sie zu trocknen. Schneiden Sie einen kleinen Deckel von der Oberseite jeder Tomate ab und schöpfen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus. Achten Sie darauf, die Wände der Tomaten nicht zu beschädigen. Legen Sie sie mit der Öffnung nach unten auf ein Schneidebrett, um überschüssigen Saft ablaufen zu lassen.

2. Zubereitung der Füllung: Das aus den Tomaten entfernte Fruchtfleisch kann durch einen Fleischwolf gegeben oder fein gehackt werden. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Karotte und reiben Sie sie auf einer kleinen Reibe, und schneiden Sie die gelbe Paprika in kleine Würfel. Waschen Sie die Champignons, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

3. Das Gemüse anbraten: In einer Pfanne das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten, bis sie durchsichtig werden. Fügen Sie dann die Champignons, die Paprika und die Hälfte des Tomatenfruchtfleischs hinzu. Kochen Sie das Gemüse weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

4. Reis kochen: In einem kleinen Topf den Reis mit einer Prise Salz nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. In der Regel wird der Reis 10-15 Minuten gekocht, bis er weich ist.

5. Zutaten einarbeiten: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie den gekochten Reis und das Tomatenmark mit Sellerie hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten kochen, fügen Sie dann das weiße Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um eine gleichmäßige Füllung zu erhalten. Den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen.

6. Die Tomaten füllen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit einem Esslöffel Öl ein. Legen Sie die Tomaten in die Form und füllen Sie jede Tomate mit der vorbereiteten Mischung. Streuen Sie gehackte frische Petersilie darüber und setzen Sie den Deckel wieder auf jede Tomate. Gießen Sie das restliche zerdrückte Tomatenfruchtfleisch in die Form und fügen Sie, falls nötig, etwas Wasser hinzu, um ein Ankleben beim Backen zu verhindern.

7. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 30-40 Minuten backen, bis die Tomaten zart und leicht karamellisiert sind.

8. Servieren: Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie können zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Sie können auch versuchen, einige Paprika mit der verbleibenden Füllung zu füllen - eine echte Delikatesse!

Nützliche Tipps

- Auswahl der Tomaten: Wählen Sie reife, aber feste Tomaten, um das Risiko zu vermeiden, dass sie während der Zubereitung zerdrückt werden.
- Variationen der Zutaten: Sie können Oliven oder gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano experimentieren.
- Petersilie: Das Hinzufügen von frischer Petersilie verbessert nicht nur das Aussehen, sondern bringt auch einen Hauch von Frische in das Rezept.

Nährstoffvorteile

Tomaten sind reich an den Vitaminen C und K und sind ein hervorragendes Antioxidans. Reis liefert komplexe Kohlenhydrate, die Energie liefern, während das Gemüse essentielle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung hinzufügt. Dieses Rezept ist ideal für eine Fastenmahlzeit und bietet Ihnen die notwendigen Nährstoffe, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, Sie können Vollkornreis verwenden, aber er benötigt eine längere Kochzeit.
2. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Gefüllte Tomaten können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
3. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen? Sie können mit Zucchini oder Auberginen experimentieren, um die Füllung zu diversifizieren.
4. Kann ich sie einfrieren? Es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, aber Sie können die Füllung separat einfrieren und dann in einem anderen Rezept verwenden.

Diese gefüllten Tomaten aus dem Ofen sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine Freude an Fastentagen. Ich hoffe, Sie probieren sie aus und teilen sie mit Ihren Lieben! Guten Appetit!