Постные фрикадельки

Постные котлеты с соей и овощами - Вкусный и полезный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир, полный ароматов и красок постных котлет! Этот рецепт не только простой и быстрый, но и предлагает здоровую альтернативу традиционным мясным блюдам. Сои котлеты богаты белком и очень универсальны. Вы можете наслаждаться ими как таковыми или с вкусным гарниром, и они идеально подходят для любого приема пищи, будь то обед с семьей или ужин с друзьями.

Открытие сои

Соя - это замечательный ингредиент, известный своим высоким содержанием белка и клетчатки. Она идеальна для вегетарианской или постной диеты, обеспечивая важный питательный вклад. Постные котлеты с соей не только сытные, но и очень вкусные, с приятной текстурой и нежным ароматом. Когда они сочетаются со свежими овощами, они становятся идеальным выбором для здорового образа жизни.

Ингредиенты:

- 150 г гранулированной сои
- 2 крупных картофелины (примерно 400 г)
- 2 столовые ложки муки
- 1 маленькая морковь
- 1 средняя луковица
- 2-3 столовые ложки масла для жарки
- 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию, разбавленной небольшим количеством воды)
- Зелень (петрушка, укроп или то, что предпочитаете)
- Соль и перец по вкусу
- Давленый чеснок (по желанию)
- Vegeta (или любимая приправа)

Шаг за шагом: Приготовление постных котлет

1. Подготовка сои: Начните с того, что положите гранулированную сою в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте чайную ложку Vegeta для дополнительного аромата. Варите на медленном огне в течение 10-15 минут. После варки слейте сою и дайте ей стечь в дуршлаге.

2. Варка картофеля: Пока соя остывает, положите картошку в подсоленную воду и варите в кожуре. Этот метод помогает сохранить ароматы и питательные вещества. После того как картошка сварится, дайте ей остыть, затем очистите и натрите на терке.

3. Натираем овощи: Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде с 2-3 столовыми ложками масла, пока он не станет прозрачным и ароматным. Этот шаг добавит глубину вкуса вашим котлетам.

4. Основная смесь: В большой миске смешайте натертый картофель с отварной и отжатой соей. Добавьте натертую морковь, обжаренный лук (вместе с маслом из сковороды), 2 столовые ложки муки, мелко нарезанную зелень, разбавленную томатную пасту (если решите использовать), соль и перец по вкусу. Если вам нравится аромат чеснока, добавьте несколько зубчиков, размятых.

5. Формирование котлет: Увлажните руки водой и сформируйте маленькие котлеты из смеси, которые затем можно обвалять в муке. Этот шаг поможет добиться хрустящей корочки во время жарки.

6. Жарка: Разогрейте сковороду с маслом и, когда она хорошо прогреется, добавьте котлеты. Жарьте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Будьте осторожны, чтобы не перегружать сковороду, чтобы они жарились равномерно.

7. Подача: Постные котлеты подаются горячими, с свежим салатом, гарниром из фасоли, гороха, пюре или риса. Их также можно наслаждаться с йогуртовым соусом или вегетарианским майонезом для дополнительного вкуса.

Полезные советы:

- Вес картофеля: Убедитесь, что вес картофеля аналогичен или даже больше, чем вес гранулированной сои, чтобы добиться сбалансированного вкуса.
- Разнообразие овощей: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или сладкий перец, чтобы адаптировать рецепт.
- Замены: Если у вас нет сои под рукой, вы можете использовать вареную чечевицу или нут, которые обеспечивают аналогичную текстуру.

Калории и питательные преимущества:

Эти постные котлеты являются отличным источником растительного белка, они богаты клетчаткой и необходимыми питательными веществами. Порция из 4 котлет содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от количества масла, использованного для жарки. Кроме того, они низки по содержанию насыщенных жиров и не содержат холестерина, что делает их идеальными для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

- Можно ли заморозить? Да, вы можете заморозить сырые или жареные котлеты. Убедитесь, что они хорошо упакованы, чтобы не высохли.
- Можно ли подавать холодными? Конечно! Постные котлеты вкусны и при комнатной температуре, что делает их идеальными для пикников или быстрых перекусов.

Попробуйте эти постные котлеты с соей и овощами, и я обещаю, что вы не пожалеете! Как только вы их приготовите, вы не только побалуете свои вкусовые рецепторы, но и добавите немного здоровья на свою тарелку. Приятного аппетита!