Pleutorus fripte

На днях я купил плевроту, без четкого плана. Я наткнулся на идею Мади с жареными плевротами и сразу же принялся за дело, особенно потому, что мне не нужно ни времени, ни специальных ингредиентов. Результат — это быстрое гарнир, а может, даже легкое блюдо, с чистым вкусом грибов и зеленого лука. Каждый раз получается так же просто. Быстрая информация Общее время: примерно 15-20 минут Время подготовки: 5 минут (очистка и нарезка грибов, лука и чеснока) Время приготовления: примерно 10-15 минут Порции: 2 Сложность: легко Тип рецепта: гарнир или основное вегетарианское блюдо Ингредиенты 300 г грибов плеврота оливковое масло (для жарки, 1-2 столовые ложки, не нужно много) 3-4 пера зеленого лука 2 пера зеленого чеснока йодированная соль, по вкусу рубленый зеленый лук (для подачи) Способ приготовления 1. Грибы очищаем, быстро промываем под струей воды и слегка обсушиваем кухонным полотенцем, чтобы они не были мокрыми. 2. Разогреваем сковороду (я использую Doubleta, но подойдет любая антипригарная сковорода). 3. Выкладываем грибы на разогретую сковороду. Жарим на среднем огне, не переполняя сковороду, чтобы они немного подрумянились. Переворачиваем один раз, чтобы подрумянить с другой стороны. 4. Пока грибы жарятся, нарезаем лук и зеленый чеснок тонкими ломтиками. 5. Как только грибы слегка подрумянились с обеих сторон, добавляем лук и зеленый чеснок на сковороду. 6. Осторожно перемешиваем, затем накрываем крышкой и оставляем тушиться около 5 минут. Лук должен размягчиться, а грибы остаться еще плотными. 7. Снимаем крышку, посыпаем солью по вкусу, перемешиваем один раз и выключаем огонь. 8. Подаем грибы горячими, посыпанными рубленым зеленым луком. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых способов приготовить плевроту, не нагружая ее ненужными ароматами. Мне нравится, что мне не нужны труднодоступные ингредиенты, а сочетание с луком и зеленым чесноком — это все, что мне нужно. Подходит как легкое основное блюдо или гарнир. Советы и вариации Советы Не жарьте слишком много грибов сразу, потому что они выделяют воду и не подрумяниваются. Если у вас есть более крупные грибы, разорвите их или нарежьте на кусочки, чтобы они легко помещались на сковороде. Лук и зеленый чеснок добавляют после того, как грибы подрумянились, а не раньше, чтобы они не сгорели. Замены Оливковое масло можно заменить другим растительным маслом. Если у вас нет зеленого лука, можно использовать красный лук, нарезанный соломкой, но вкус будет немного другим. Зеленый чеснок можно заменить небольшим количеством сушеного чеснока, но зеленый аромат остается более свежим. Вариации Можно добавить в конце щепотку свежемолотого перца, но мне нравится оставлять вкус простым. Если хотите более сытное блюдо, можно добавить немного лимонного сока или несколько хлопьев чили сверху. Идеи для подачи Использую их как гарнир к простому рису, пюре или рядом с кусочком жареного тофу. Также хорошо на тостах, как соленый завтрак. Часто задаваемые вопросы 1. Нужно ли полностью очищать ножку плевроты? Не обязательно полностью убирать ножку, просто уберите более жесткие или сухие части. Если они нежные, можно оставить целыми. 2. Могу ли я использовать другой вид грибов? Рецепт подходит и для других мясистых грибов, но плеврота имеет специфическую текстуру и вкус. Для других видов время приготовления и текстура могут отличаться. 3. Что делать, если грибы выделяют слишком много воды? Если вы видите много жидкости на сковороде, увеличьте огонь и готовьте без крышки 1-2 минуты, чтобы выпарить. 4. Можно ли готовить без масла? Для хорошей текстуры и легкой корочки немного масла помогает. Вы можете попробовать с меньшим количеством масла или на антипригарной сковороде, но результат будет не таким. 5. Можно ли приготовить заранее и разогреть? Да, но текстура и вкус лучше всего сразу после приготовления. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (половина рецепта): Калории: примерно 80-100 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 6-8 г Жиры: 4-5 г Плеврота довольно низкокалорийна, с небольшим количеством жиров. Зеленый лук и чеснок не добавляют много к общей питательной ценности. Масло, используемое для жарки, является основным источником жира. Хранение и разогрев Лучше всего есть грибы сразу, пока они горячие. Если останутся, их можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере, максимум один день. При разогреве текстура станет более мягкой, но вкус не исчезнет полностью. Разогрейте быстро на сковороде, без дополнительного масла. Это все – простой, быстрый и эффективный рецепт жареных плеврот.

Ингредиенты

Грибы плевротус примерно 300 г
оливковое масло
3
4 зеленых лука
примерно 2 стебля зеленого чеснока
зелень для украшения
йодированная соль

Pleutorus fripte

Ингредиенты

Теги

Категории