Блюдо из нута с тунцом и черри-помидорами

Есть много дней, когда у меня нет времени или желания готовить что-то сложное. В такие моменты быстрое блюдо с нутом и тунцом, плюс несколько черри, решает проблему. Консервированные и доступные ингредиенты, ничего претенциозного, но результат сытный и вкусный. Я делал эту версию несколько раз, и здесь не так уж легко ошибиться, особенно если вам нравится вкус нута в сочетании с рыбой. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 20 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый обед или ужин Ингредиенты 2 банки нута (примерно по 400 г каждая), слитые 1 банка тунца Rio Mare (или другого тунца в масле), слитая 1 красная луковица, мелко нарезанная 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками 50 мл розового вина 2-3 столовые ложки томатной пасты несколько черри, нарезанных на четвертинки свежая петрушка, нарезанная оливковое масло соль и перец Способ приготовления 1. Мелко нарежьте красный лук. Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла, около двух столовых ложек. 2. Положите лук обжариваться на среднем огне. Перемешивайте время от времени, пока он не станет слегка прозрачным. Не спешите с этим шагом, потому что если он подгорит, это испортит вкус. 3. Когда лук станет мягким, добавьте слитый тунец. Осторожно перемешайте, не разминая слишком сильно кусочки. 4. Влейте розовое вино. Дайте покипеть без крышки, пока вино почти не выпарится. Это займет около 2-3 минут, в зависимости от интенсивности огня. 5. Добавьте слитый нут и промойте, если было слишком много пены из банки. Также добавьте томатную пасту. Все перемешайте и убавьте огонь. 6. Дайте блюду потушиться на медленном огне около 10-12 минут, пока соус не уменьшится и немного не загустеет. 7. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок и нарезанные на четвертинки черри. Осторожно перемешайте и оставьте на огне еще на 2-3 минуты. Помидоры должны слегка размягчиться, а не превратиться в пасту. 8. Приправьте солью и перцем по вкусу. Уберите с огня. 9. В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который я повторяю, потому что он не требует предварительного планирования. Большинство ингредиентов можно найти в шкафу или холодильнике. Он хорошо подходит, когда вы хотите что-то сытное и быстрое, не проводя много времени у плиты. Нут утоляет голод, а сочетание с тунцом сытное, но не тяжелое. Советы и вариации Советы Не позволяйте луку подгорать, иначе он придаст горький вкус. Не добавляйте чеснок в начале, потому что он сгорит и потеряет аромат. Если у вас есть время, вы можете оставить блюдо накрытым на 5 минут после выключения огня – ароматы лучше объединятся. Замены Вы также можете использовать отварной нут, если предпочитаете, но вам нужно будет подготовить его заранее. Если у вас нет розового вина, подойдет и сухое белое. Это только для дополнительного аромата, а не для доминирующего вкуса. Тунец в масле более подходит, но если у вас только тунец в воде, добавьте столовую ложку оливкового масла на этапе с тунцом. Вариации Можно добавить немного острого перца, если хотите что-то более пикантное, но это не в оригинальном рецепте. Если у вас нет черри, используйте обычные помидоры, нарезанные кубиками, но не слишком сочные. Для большего количества зелени вы можете добавить базилик в конце, но петрушка здесь является основой. Идеи подачи Самое простое – есть так, как есть, возможно с свежим хлебом или питой. Хорошо сочетается и с простой зеленой салатной гарниром. Можно взять с собой, если вас не беспокоит есть при комнатной температуре. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежий тунец вместо консервированного? Это не имеет смысла в этом рецепте. Свежий тунец должен готовиться отдельно и имеет другую текстуру. Консервированный тунец подходит лучше. Можно ли отказаться от вина? Да, если вы не хотите использовать алкоголь, можете пропустить вино. Соус будет немного другим, но рецепт все равно получится. Сколько времени нужно готовить нут? После добавления нута и томатной пасты, около 10-12 минут достаточно на медленном огне, чтобы ароматы смешались. Нужно ли промывать нут из банки? Рекомендуется промывать, особенно если жидкость соленая или пенистая. Это убирает металлический вкус. Пищевая ценность Приблизительная оценка на порцию (из 4): около 320-350 ккал. Из них около 22-25 г белка, 35-38 г углеводов (в основном из нута), 7-9 г жиров (в зависимости от количества масла и типа тунца). Это сбалансированный рецепт по белкам и клетчатке благодаря нуту. Хранение и разогрев Вы можете хранить остатки в холодильнике в контейнере до 2 дней. Разогревайте непосредственно на плите или в микроволновке. Нут сохраняется довольно хорошо, но помидоры теряют текстуру, если разогревать несколько раз. Рецепт не подходит для замораживания.