Πιάτο ρεβιθιών με τόννο και ντοματίνια

Υπάρχουν πολλές μέρες που δεν έχω χρόνο ή διάθεση να μαγειρέψω κάτι περίπλοκο. Σε αυτές τις στιγμές, ένα γρήγορο πιάτο με ρεβίθια και τόννο, συν μερικές ντοματίνια, λύνει το πρόβλημα. Υλικά σε κονσέρβα και πρόχειρα, τίποτα το απαιτητικό, αλλά το αποτέλεσμα είναι χορταστικό και νόστιμο. Έχω φτιάξει αυτή την εκδοχή πολλές φορές και δεν μπορείς να κάνεις μεγάλο λάθος, ειδικά αν σου αρέσει η γεύση του ρεβιθιού σε συνδυασμό με το ψάρι. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 2 κονσέρβες ρεβίθια (περίπου 400 γρ. η καθεμία), στραγγισμένα 1 κονσέρβα τόννου Rio Mare (ή άλλος τόνος σε λάδι), στραγγισμένος 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες 50 ml ροζ κρασί 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας μερικά ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Μέθοδος παρασκευής 1. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, περίπου δύο κουταλιές. 2. Βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο. Μην βιάζεστε σε αυτό το βήμα, γιατί αν καεί, χαλάει τη γεύση. 3. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέστε τον στραγγισμένο τόνο. Ανακατέψτε απαλά, χωρίς να θρυμματίσετε πολύ τα κομμάτια. 4. Ρίξτε το ροζ κρασί από πάνω. Αφήστε να βράσει χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το κρασί. Αυτό διαρκεί περίπου 2-3 λεπτά, ανάλογα με την ένταση της φωτιάς. 5. Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια και καθαρίστε αν υπήρχε πολύ αφρός από την κονσέρβα. Προσθέστε επίσης τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα και χαμηλώστε τη φωτιά. 6. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να πήξει λίγο. 7. Προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες και τα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα. Ανακατέψτε απαλά και αφήστε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς, όχι να γίνουν πολτός. 8. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση. Αποσύρετε από τη φωτιά. 9. Στο τέλος, πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια συνταγή που επαναλαμβάνω γιατί δεν απαιτεί προγραμματισμό εκ των προτέρων. Τα περισσότερα υλικά βρίσκονται στο ντουλάπι ή το ψυγείο. Λειτουργεί καλά όταν θέλεις κάτι χορταστικό και γρήγορο, χωρίς να χρειάζεται να μείνεις πολύ ώρα στην κατσαρόλα. Τα ρεβίθια χορταίνουν, και ο συνδυασμός με τον τόνο είναι χορταστικός, χωρίς να είναι βαρύς. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφήσετε το κρεμμύδι να καεί, αλλιώς θα δώσει πικρή γεύση. Μην βάζετε το σκόρδο από την αρχή, γιατί καίγεται και χάνει το άρωμά του. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε το φαγητό να σταθεί 5 λεπτά σκεπασμένο αφού σβήσετε τη φωτιά – οι γεύσεις θα ενοποιηθούν καλύτερα. Αντικαταστάσεις Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βρασμένα ρεβίθια στο σπίτι, αν προτιμάτε, αλλά θα πρέπει να τα ετοιμάσετε εκ των προτέρων. Αν δεν έχετε ροζ κρασί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και λευκό ξηρό κρασί. Είναι μόνο για μια επιπλέον γεύση, όχι για κυρίαρχη γεύση. Ο τόνος σε λάδι είναι πιο κατάλληλος, αλλά αν έχετε μόνο τόνο σε νερό, προσθέστε μια κουταλιά ελαιόλαδο στο βήμα με τον τόνο. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά αν θέλετε κάτι πιο πικάντικο, αλλά δεν είναι στη συνταγή. Αν δεν έχετε ντοματίνια, χρησιμοποιήστε κανονικές ντομάτες, κομμένες σε κύβους, αλλά όχι πολύ ζουμερές. Για περισσότερη πράσινη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό στο τέλος, αλλά ο μαϊντανός είναι η βάση εδώ. Ιδέες σερβιρίσματος Το πιο απλό είναι να το φάτε όπως είναι, ενδεχομένως με φρέσκο ψωμί ή πίτα. Πηγαίνει και με μια απλή πράσινη σαλάτα δίπλα. Μπορεί να πακεταριστεί, αν δεν σας πειράζει να το φάτε σε θερμοκρασία δωματίου. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο τόνο αντί για κονσέρβα; Δεν έχει πολύ νόημα σε αυτή τη συνταγή. Ο φρέσκος τόνος πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά και έχει διαφορετική υφή. Ο κονσέρβας τόννος ταιριάζει καλύτερα. Μπορώ να παραλείψω το κρασί; Ναι, αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, μπορείτε να παραλείψετε το κρασί. Η σάλτσα θα είναι λίγο διαφορετική, αλλά η συνταγή θα βγει. Πόσο καιρό πρέπει να βράσει το ρεβίθι; Αφού προσθέσετε το ρεβίθι και τη σάλτσα, περίπου 10-12 λεπτά είναι αρκετά σε χαμηλή φωτιά, για να ανακατευτούν οι γεύσεις. Πρέπει να ξεπλύνω το ρεβίθι από την κονσέρβα; Συνιστάται να το ξεπλύνετε, ειδικά αν το υγρό είναι αλμυρό ή αφρώδες. Αυτό απομακρύνει τη μεταλλική γεύση. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (από 4): περίπου 320-350 kcal. Από αυτές, περίπου 22-25 g πρωτεΐνες, 35-38 g υδατάνθρακες (κυρίως από τα ρεβίθια), 7-9 g λίπη (ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και τον τύπο τόνου). Είναι μια ισορροπημένη συνταγή σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες χάρη στα ρεβίθια. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο, σε ένα δοχείο, για έως 2 ημέρες. Ζεσταίνετε απευθείας στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα ρεβίθια διατηρούνται αρκετά καλά, αλλά οι ντομάτες χάνουν την υφή τους αν ξαναζεσταθούν πολλές φορές. Η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για κατάψυξη.