चना व्यंजन ट्यूना और चेरी टमाटर के साथ

कई दिन ऐसे होते हैं जब मेरे पास कुछ जटिल पकाने का समय या मन नहीं होता। ऐसे क्षणों में, चने और ट्यूना के साथ एक त्वरित भोजन, साथ में कुछ चेरी टमाटर, समस्या को हल कर देता है। डिब्बाबंद सामग्री और आसानी से उपलब्ध, कुछ भी विशेष नहीं, लेकिन परिणाम भरपूर और स्वादिष्ट है। मैंने इस संस्करण को कई बार बनाया है और आप गलत नहीं हो सकते, खासकर यदि आपको चने और मछली का स्वाद पसंद है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 2 डिब्बे चना (लगभग 400 ग्राम प्रत्येक), छानकर 1 डिब्बा रियो मारे ट्यूना (या अन्य तेल में ट्यूना), छानकर 1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 2 लहसुन की कलियाँ, पतले स्लाइस में काटी हुई 50 मिली रोज़ वाइन 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट कुछ चेरी टमाटर, चौथाई में कटे हुए ताजा अजमोद, कटा हुआ जैतून का तेल नमक और काली मिर्च पकाने की विधि 1. लाल प्याज को काफी बारीक काट लें। एक गहरे पैन या बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें, लगभग दो बड़े चम्मच। 2. प्याज को मध्यम आंच पर भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। इस कदम को जल्दी न करें, क्योंकि अगर यह जल जाता है तो स्वाद खराब हो जाएगा। 3. जब प्याज नरम हो जाए, तो छने हुए ट्यूना डालें। धीरे से मिलाएँ, मछली के टुकड़ों को बहुत ज़ोर से न तोड़ें। 4. इसके ऊपर रोज़ वाइन डालें। ढक्कन के बिना पकाएं, जब तक कि शराब लगभग वाष्पित न हो जाए। यह लगभग 2-3 मिनट लेता है, यह आंच की तीव्रता पर निर्भर करता है। 5. छने हुए चने डालें और यदि डिब्बे से बहुत अधिक फोम हो, तो धो लें। टमाटर का पेस्ट भी डालें। सब कुछ मिलाएं और आंच को कम कर दें। 6. धीमी आंच पर लगभग 10-12 मिनट तक पकने दें, जब तक कि सॉस थोड़ा घट न जाए और गाढ़ा न हो जाए। 7. पतले स्लाइस में कटी लहसुन और चौथाई में कटे चेरी टमाटर डालें। धीरे से मिलाएँ और 2-3 मिनट और पकाएँ। टमाटर को केवल थोड़ा नरम होना चाहिए, पेस्ट में नहीं बदलना चाहिए। 8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच से हटा दें। 9. अंत में, कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं दोहराता हूँ क्योंकि इसे पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश सामग्री अलमारी या रेफ्रिजरेटर में मिल जाती है। यह तब अच्छा होता है जब आप कुछ भरपूर और त्वरित चाहते हैं, बिना लंबे समय तक बर्तन के पास खड़े हुए। चना आपको भरा रखता है, और ट्यूना के साथ संयोजन तृप्त करता है, बिना भारी हुए। सुझाव और विविधताएँ सुझाव प्याज को जलने न दें, अन्यथा यह कड़वा स्वाद देगा। लहसुन को शुरुआत में न डालें, क्योंकि यह जल जाएगा और अपनी सुगंध खो देगा। यदि आपके पास समय है, तो आप पकाने के बाद 5 मिनट के लिए ढककर रख सकते हैं - स्वाद बेहतर हो जाएगा। वैकल्पिक यदि आप चाहें, तो आप घर पर उबले हुए चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको पहले से तैयारी करनी होगी। यदि आपके पास रोज़ वाइन नहीं है, तो सूखी सफेद शराब भी चलेगी। यह केवल स्वाद में वृद्धि के लिए है, न कि एक प्रमुख स्वाद के लिए। तेल में ट्यूना अधिक उपयुक्त है, लेकिन यदि आपके पास केवल पानी में ट्यूना है, तो ट्यूना डालते समय एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल जोड़ें। विविधताएँ यदि आप कुछ अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खा में नहीं है। यदि आपके पास चेरी टमाटर नहीं हैं, तो आप सामान्य टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जो क्यूब्स में कटे हों, लेकिन बहुत रसदार न हों। अधिक हरी सब्जियाँ जोड़ने के लिए, आप अंत में तुलसी डाल सकते हैं, लेकिन यहाँ अजमोद आधार है। परोसने के विचार सबसे सरल तरीका है कि इसे ऐसे ही खाएं, संभवतः ताजे ब्रेड या पीटा के साथ। साधारण हरी सलाद के साथ भी अच्छा है। यदि आपको कमरे के तापमान पर खाने में कोई समस्या नहीं है, तो इसे पैक किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ट्यूना के बजाय ताजा ट्यूना का उपयोग कर सकता हूँ? इस नुस्खे में ऐसा करना बहुत समझ में नहीं आता। ताजा ट्यूना को अलग से पकाना होगा और इसकी बनावट अलग होती है। डिब्बाबंद ट्यूना अधिक उपयुक्त है। क्या मैं शराब को छोड़ सकता हूँ? हाँ, यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप शराब को छोड़ सकते हैं। सॉस थोड़ा अलग होगा, लेकिन नुस्खा फिर भी काम करेगा। चने को आग पर कितनी देर तक रखना चाहिए? जब आप चने और टमाटर का पेस्ट डालते हैं, तो लगभग 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना पर्याप्त होता है, ताकि स्वाद मिल जाए। क्या मुझे डिब्बाबंद चने को धोना चाहिए? धोना अनुशंसित है, खासकर यदि तरल नमकीन या फोमयुक्त हो। यह धातु का स्वाद हटा देता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (4 में से): लगभग 320-350 कैलोरी। इनमें से लगभग 22-25 ग्राम प्रोटीन, 35-38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (मुख्यतः चने से), 7-9 ग्राम वसा (कितने तेल और किस प्रकार के ट्यूना पर निर्भर करता है) होते हैं। यह प्रोटीन और फाइबर के कारण संतुलित नुस्खा है। संग्रहण और फिर से गर्म करना आप बचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में 2 दिनों तक रख सकते हैं। इसे सीधे आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। चना अच्छी तरह से बचा रहता है, लेकिन टमाटर कई बार फिर से गर्म करने पर अपनी बनावट खो देते हैं। यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।