Тушеная квашеная капуста с рисом

Когда у меня нет времени или желания готовить постные сармале, я довольно часто делаю это простое блюдо с квашеной капустой и рисом. Мне нравится, что все ингредиенты просто кидаются в кастрюлю, и не нужно ничего формировать, но вкус напоминает мне о детских блюдах. Я пробовала и с консервированными помидорами, и с томатным соком, в любом случае получается, в зависимости от того, что есть дома. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо постное, сытное, вдохновленное постными сармале Ингредиенты 1 квашеная капуста (средняя, около 1-1,2 кг) 1 стакан риса 1 луковица 1 морковь 200 г помидоров в томатном соусе (или томатного сока или свежих помидоров) масло перец укроп или петрушка Приготовление 1. Хорошо промой квашеную капусту, особенно если она очень соленая или кислая, и отожми ее. Нарежь капусту тонкой соломкой. 2. Положи нарезанную капусту в сковороду или прямо в широкую кастрюлю. Тем временем очисти лук и морковь и мелко нарежь их. 3. В отдельной сковороде разогрей масло. Добавь лук и морковь и обжаривай, помешивая время от времени. Когда они станут мягкими, добавь рис (предварительно промытый) и оставь все на 2-3 минуты на огне, чтобы ароматы смешались. 4. Добавь помидоры в томатном соусе (или томатный сок, если предпочитаешь) к рису и овощам. Перемешай несколько раз. 5. Вылей всю смесь риса и овощей на капусту. Хорошо перемешай, затем добавь воды, чтобы покрыть ингредиенты. 6. Поставь кастрюлю на средний или слабый огонь. Дай закипеть с крышкой примерно 30-40 минут, пока рис не сварится, а капуста не станет мягкой. Если нужно, добавь воды по мере приготовления. 7. В конце добавь перец, укроп или нарезанную петрушку. Попробуй и посмотри, нужно ли добавлять соль; обычно капуста достаточно соленая. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот рецепт является основным, когда я хочу постное блюдо, но чтобы оно было сытным. Не нужно много внимания к деталям, и я использую простые ингредиенты, которые почти всегда есть дома. Готовится в одной кастрюле, не пачкает много посуды и хорошо разогревается на следующий день. Советы и вариации Советы - Если капуста очень соленая, промой ее в нескольких водах или оставь немного отмокать. - Для более хорошей текстуры не варите слишком сильно в начале; проверяйте время от времени уровень жидкости. - Рис нужно промывать заранее, чтобы он не стал слишком липким. Замены - Можно использовать свежие помидоры, натертые на терке или нарезанные кубиками, если нет помидоров в томатном соусе. - Вместо укропа можно использовать петрушку по вкусу. - Если не поститесь, можно добавить копчености или колбасы в конце. Вариации - Можно добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или сельдерей, если вам нравятся. - Один зубчик чеснока, нарезанный, можно добавить при обжаривании для дополнительного аромата. Идеи для подачи - Подходит как основное блюдо, горячим, с небольшим количеством хлеба. - Можно подавать как гарнир к мясу, если не поститесь. - Хорошо также при комнатной температуре, особенно в жаркие дни. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать с сладкой капустой? Да, но вкус будет другим. С сладкой капустой лучше добавить немного соли, возможно, немного лимонного сока или уксуса, чтобы сбалансировать недостаток кислоты. Если я хочу использовать коричневый рис, нужно что-то менять? Коричневый рис варится дольше, поэтому положи его заранее или отварите немного отдельно. Другой вариант: добавь больше воды и дай вариться дольше. Обязательно ли обжаривать лук и морковь перед этим? Не обязательно, но они придают более приятный вкус, если их обжарить. Если спешишь, можешь положить их прямо на капусту, но результат будет менее ароматным. Можно ли добавить и другие специи? Да, по вкусу можно добавить лавровый лист, тимьян или сладкую паприку, но базовый рецепт работает и без них. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 6): Калории: 170-200 Белки: 4-5 г Углеводы: 35-40 г Жиры: 3-5 г Капуста и морковь приносят клетчатку, а рис является основным источником калорий. Если используете белый рис и консервированные помидоры, значения могут варьироваться, но блюдо остается умеренным по калорийности. Хранение и разогрев Блюдо хранится 2-3 дня в холодильнике в контейнере с крышкой. Легко разогревается в микроволновке или на плите, с небольшим количеством воды, если жидкость уменьшилась. Оно может стать более кислым от капусты, если постоит дольше, но быстро не портится. Не рекомендую замораживать, потому что текстура капусты и риса меняется после размораживания.

Приготовление

Во время поста моя мама часто готовила это блюдо... Капусту моют и нарезают тонкими полосками, затем помещают в сковороду. В другую сковороду добавляем масло. Мелко нарезаем лук и морковь и обжариваем их в масле. Как только они слегка поджарятся, добавляем рис. Оставляем готовиться на несколько минут. Добавляем помидоры в соку. Перемешиваем и объединяем рис с капустой. Ставим на огонь и добавляем немного воды, чтобы покрыть капусту. Варим, пока рис не будет готов, а капуста не станет мягкой. В конце добавляем перец и укроп или петрушку. Это очень вкусное блюдо :). Вместо консервированных помидоров можно использовать томатный сок или свежие помидоры. Если вы добавите бекон или колбаски, это уже не будет вегетарианским, но все равно будет вкусным :) Вы также можете добавить другие овощи по своему вкусу и можете добавить чеснок.