Mancarica de varza murata cu orez
Când nu am timp sau chef de sarmale de post, fac destul de des mâncarea asta simplă cu varză murată și orez. Îmi place că se aruncă totul într-o oală și nu ai de modelat nimic, dar gustul îmi amintește de mâncărurile copilăriei. Am încercat și cu roșii la conservă, și cu suc de roșii, merge oricum, după ce ai prin casă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal de post, sățios, inspirat de sarmalele de post Ingrediente 1 varză murată (medie, cam 1-1,2 kg) 1 cană de orez 1 ceapă 1 morcov 200 g roșii în bulion (sau suc de roșii ori roșii proaspete) ulei piper mărar sau pătrunjel Mod de preparare 1. Spală bine varza murată, mai ales dacă e foarte sărată sau acră, și stoarce-o. Taie varza fideluță, cât mai subțire. 2. Pune varza tăiată într-o tigaie sau direct într-o oală largă. Între timp, curăță ceapa și morcovul și toacă-le mărunt. 3. Într-o tigaie separată, pune ulei la încins. Adaugă ceapa și morcovul și lasă-le să se călească, amestecând din când în când. Când s-au înmuiat, adaugă orezul (spălat în prealabil) și lasă totul 2-3 minute pe foc, să se amestece aromele. 4. Adaugă roșiile în bulion (sau sucul de roșii, dacă preferi) peste orez și legume. Amestecă de câteva ori. 5. Toarnă tot amestecul de orez și legume peste varză. Amestecă bine, apoi adaugă apă cât să acopere ingredientele. 6. Pune oala pe foc mediu spre mic. Lasă să fiarbă, cu capac, cam 30-40 de minute, până orezul este fiert și varza s-a înmuiat. Dacă mai trebuie, completează cu apă pe parcurs. 7. La final, potrivește cu piper, mărar sau pătrunjel tocat. Gustă și vezi dacă mai e nevoie de sare; de obicei varza e destul de sărată. De ce fac rețeta des Rețeta asta e de bază când vreau o mâncare de post, dar să fie ceva sățios. Nu trebuie multă atenție la detalii și folosesc ingrediente simple, pe care aproape mereu le am acasă. Se face într-o singură oală, nu murdărești prea multe vase și se încălzește bine și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă varza e foarte sărată, spal-o în mai multe ape sau las-o puțin la desărat. - Pentru o textură mai faină, nu fierbe prea tare la început; verifică din când în când nivelul de lichid. - Orezul trebuie spălat înainte, ca să nu devină prea lipicios. Înlocuiri - Poți folosi roșii proaspete, date pe răzătoare sau tăiate cubulețe, dacă nu ai roșii în bulion. - În loc de mărar, merge și pătrunjel, după gust. - Dacă nu ții post, poți adăuga costiță sau cârnați la final. Variații - Poți pune și alte legume, cum ar fi ardei gras sau țelină, dacă îți plac. - Un cățel de usturoi tocat poate fi adăugat la călit, pentru un plus de aromă. Idei de servire - Merge ca fel principal, cald, cu puțină pâine. - Se poate pune și ca garnitură lângă carne, dacă nu ții post. - E bună și la temperatura camerei, mai ales în zilele călduroase. Întrebări frecvente Se poate face și cu varză dulce? Da, dar va avea un gust diferit. Cu varză dulce, e bine să adaugi puțină sare, poate și puțină zeamă de lămâie sau oțet, ca să echilibrezi aciditatea care lipsește. Dacă vreau să folosesc orez integral, schimb ceva? Orezul integral fierbe mai greu, așa că pune-l mai devreme sau fierbe-l puțin înainte separat. Altă variantă: adaugă mai multă apă și lasă să fiarbă mai mult. Trebuie neapărat să călesc ceapa și morcovul înainte? Nu e obligatoriu, dar dau un gust mai plăcut dacă le călești. Dacă te grăbești, poți să le pui direct peste varză, dar rezultatul va fi mai puțin aromat. Pot adăuga și alte condimente? Da, după gust poți pune foi de dafin, cimbru sau boia dulce, dar rețeta de bază funcționează și simplă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6): Calorii: 170-200 Proteine: 4-5 g Carbohidrați: 35-40 g Grăsimi: 3-5 g Varza și morcovul aduc fibre, iar orezul e sursa principală de calorii. Dacă folosești orez alb și roșii la conservă, valorile pot varia, dar mâncarea rămâne moderată ca aport caloric. Păstrare și reîncălzire Mâncarea se păstrează 2-3 zile la frigider, într-o caserolă cu capac. Se reîncălzește ușor la microunde sau pe aragaz, cu puțină apă dacă a scăzut lichidul. Poate deveni mai acrișoară de la varză dacă stă mai mult, dar nu se strică rapid. Nu recomand să o congelezi, pentru că textura varzei și a orezului nu mai e la fel la decongelare.
Preparare
De post mama pregatea des mancarica asta ...Varza se spala si se taie fasii subtiri dupa care se pune intr-o tigaie.In altatigaie punem ulei.Ceapa si morcovul taiem marunt si punem la calit in ulei,cand s-a prajit un pic adaugam orezul.Lasam cateva minute pe foc.Adaugam rosiile in bulion.Amestecam si unim orezul la varza.Punem pe foc si adugam putina apa,cat sa acopere varza.Lasam la fiert pana e gata orezul si se inmoaie varza.La sfarsit adaugam piper si marar sau patrunjel.Foarte gustoasa mancarica :) . in loc de rosii in bulion puteti folosi suc de rosii sau rosii proaspete daca adaugati costita,carnaciori nu mai e de post dar tot gustos e :) puteti adauga si alt zarzavat dupa preferinta puteti aduga si usturoi
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
