Веганский Черный Торт

Я приготовила этот веганский брауни к 8 марта, Дню матери. Это тот тип десерта, который я могу спокойно сделать в одно послеобеденное время, не беспокоясь о том, что мне нужно искать сложные ингредиенты или проводить часы на кухне. У него простые ингредиенты, время выпечки не длинное, и мне не нужно постоянно за ним следить. Хорошая новость в том, что он не зависит от яиц или молочных продуктов, поэтому подходит для всех, кто постится или хочет что-то полегче. Быстрая информация Общее время: около 40-45 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 20-25 минут Порции: средний противень (8-12 кусочков, в зависимости от размера) Сложность: легко Тип рецепта: веганский десерт, особый случай, быстрый пирог Ингредиенты - 1,5 чашки сахара - 1,5 чашки воды - 3 чашки муки - 1 пакетик разрыхлителя - 3 столовые ложки варенья (я использую сливовое, но можно использовать любое другое варенье) - 100 г грецких орехов, измельченных - 1 пакетик ромовой эссенции - 100 г кукурузного крахмала (я использовала Gustin) - 5 столовых ложек масла - 200 г горького шоколада - 100 мл жидких сливок (для глазури) - щепотка мускатного ореха - полпакета какао - сердечки и золотые шарики для украшения Способ приготовления 1. В большой миске смешиваю сахар с водой, маслом и ромовой эссенцией. Хорошо перемешиваю, пока сахар не начнет растворяться. Не должно быть видимых кристаллов. 2. Постепенно добавляю муку, помешивая лопаткой или венчиком, чтобы не образовались комки. Также добавляю крахмал, мускатный орех и половину пакета какао. Все хорошо перемешиваю. 3. Добавляю измельченные орехи и варенье. Если варенье очень густое, немного разбавляю его перед добавлением. Продолжаю мешать, пока не получится густое, но текучее тесто. 4. В конце добавляю пакетик разрыхлителя и кратко перемешиваю, чтобы он смешался. Смесь должна быть однородной, без сухих участков муки. 5. Выкладываю тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка выравниваю. 6. Ставлю противень в разогретую до 180°C духовку. Выпекаю 20-25 минут. В конце проверяю деревянной шпажкой – если она выходит чистой, пирог готов. 7. Вынимаю противень и оставляю пирог остывать в форме. 8. Для глазури ломаю шоколад на кусочки и помещаю в жаропрочную посуду. Ставлю в микроволновую печь на 600W на 1 минуту. 9. Вынимаю посуду, перемешиваю и добавляю жидкие сливки. Продолжаю мешать, пока не получится блестящая и однородная глазурь. Если нужно еще 15-20 секунд в микроволновке, немного подогреваю. 10. Выливаю глазурь на пирог, выравниваю лопаткой и посыпаю сердечками и золотыми шариками для украшения, пока глазурь еще теплая, чтобы она хорошо прилипла. 11. Оставляю при комнатной температуре, чтобы глазурь застыла. После остывания нарезаю на кусочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не содержит яиц, молока или масла, поэтому подходит и для поста. Ингредиенты доступны, и пирог получается сытным, слегка влажным и ароматным. Он не застывает быстро и хорошо сохраняется в течение нескольких дней. Советы и вариации Советы - Смешивайте сахар с жидкостями, пока он не растворится. Не нужно слишком усердствовать, так как во время выпечки не останется нерастворенного сахара. - Если хотите более воздушную текстуру, не перемешивайте слишком долго после добавления разрыхлителя. - Для глазури используйте горький шоколад с минимум 50% какао, чтобы не было слишком сладко. - Для выпечки хорошо подойдет противень размером 30x20 см, но это не строгое правило. Замены - Если у вас нет кукурузного крахмала, можно использовать картофельный крахмал. - Жидкие сливки для глазури могут быть растительными. - Сливовое варенье можно заменить любым вареньем, которое не слишком жидкое. Вариации - Вы можете добавить изюм или сухофрукты прямо в тесто для дополнительного вкуса. - Для украшения можно использовать тертый шоколад или цветные конфеты, если у вас нет сердечек или шариков. - Если хотите более тонкую глазурь, добавьте больше сливок или меньше шоколада. Идеи для подачи Можно подавать просто, с чаем или кофе. На особые случаи можно украсить растительными сливками или свежими фруктами (если вы не строго постите). Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид варенья? Да, подойдет любое более густое варенье – абрикосовое, вишневое или ежевичное. Только убедитесь, что оно не слишком жидкое, чтобы не разбавить тесто. 2. Можно ли замораживать пирог? Можно замораживать без глазури. Шоколадная глазурь может трескаться при размораживании. 3. Что я могу использовать, если у меня нет орехов? Вы можете пропустить орехи или добавить арахис, рубленые миндаль или семена подсолнечника по своему вкусу. 4. Что делать, если у меня нет микроволновки для глазури? Вы можете растопить шоколад и сливки на водяной бане, часто помешивая, чтобы не подгорели. 5. Как я могу проверить, готов ли брауни? Тест с зубочисткой хорошо работает – если зубочистка выходит чистой или с небольшим количеством крошек, пирог готов. Пищевая ценность Оценка для одной порции (из 12 кусочков, с глазурью): Калории: ~280-320 ккал Углеводы: ~42 г Белки: ~4 г Жиры: ~10-12 г Клетчатка: ~2 г Ценности являются приблизительными, могут варьироваться в зависимости от типа варенья и шоколада.