Veganer Schwarzer Kuchen

Name: Veganer Schwarzer Kuchen - Corina P.
Ingredients: eineinhalb Tassen Zucker; eineinhalb Tassen Wasser; drei Tassen Mehl; ein Päckchen Backpulver; drei Esslöffel Marmelade (ich habe Pflaumen verwendet); 100 Gramm gehackte Walnüsse; ein Aroma von Rum; 100 Gramm Maisstärke (ich habe Gustin verwendet); fünf Esslöffel Öl; 200 Gramm Zartbitterschokolade; 100 ml flüssige Sahne; eine Prise Muskatnuss; ein halbes Päckchen Kakao; Herzchen und goldene Kügelchen zur Dekoration.

Sezon - Veganer Schwarzer Kuchen von Corina P. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen veganen Brownie für meine Mutter zum 8. März vorbereitet. Es ist die Art von Dessert, die ich ruhig an einem Nachmittag machen kann, ohne mir Sorgen machen zu müssen, dass ich nach komplizierten Zutaten suchen oder Stunden in der Küche verbringen muss. Es hat einfache Zutaten, das Backen dauert nicht lange und ich muss es nicht ständig im Auge behalten. Das Gute ist, dass es nicht von Eiern oder Milchprodukten abhängt, sodass es für jeden geeignet ist, der fastet oder etwas Leichteres möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40-45 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: eine mittlere Form (8-12 Stück, je nach Größe) Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: veganes Dessert, besondere Gelegenheit, schneller Kuchen Zutaten - 1 und eine halbe Tasse Zucker - 1 und eine halbe Tasse Wasser - 3 Tassen Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 3 Esslöffel Marmelade (ich verwende Pflaume, aber jede Marmelade kann verwendet werden) - 100 g gehackte Walnüsse - 1 Rumessenz - 100 g Maisstärke (ich habe Gustin verwendet) - 5 Esslöffel Öl - 200 g Zartbitterschokolade - 100 ml flüssige Sahne (für den Guss) - eine Prise Muskatnuss - ein halbes Päckchen Kakao - Herzen und goldene Kugeln zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel mische den Zucker mit Wasser, Öl und Rumessenz. Gut vermischen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Es sollten keine sichtbaren Kristalle mehr vorhanden sein. 2. Füge das Mehl nach und nach hinzu und vermische es mit einem Spatel oder Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Füge auch die Maisstärke, die Muskatnuss und die Hälfte des Päckchens Kakao hinzu. Alles homogenisieren. 3. Füge die gehackten Walnüsse und die Marmelade hinzu. Wenn die Marmelade sehr dick ist, dünne sie vorher etwas aus. Weiter mischen, bis ein dicker, aber flüssiger Teig entsteht. 4. Schließlich das Backpulver hinzufügen und kurz vermischen, um es zu integrieren. Die Mischung sollte homogen sein, ohne trockene Mehlstellen. 5. Lege eine Backform mit Backpapier aus und gieße die Mischung hinein, wobei du sie leicht glättest. 6. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backe 20-25 Minuten. Überprüfe gegen Ende mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. 7. Nimm die Form heraus und lasse den Kuchen in der Form abkühlen. 8. Für den Guss die Schokolade in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. 1 Minute bei 600W in der Mikrowelle erhitzen. 9. Schüssel herausnehmen, umrühren und die flüssige Sahne hinzufügen. Weiter umrühren, bis ein glänzender und homogener Guss entsteht. Wenn er noch 15-20 Sekunden in der Mikrowelle benötigt, etwas länger erhitzen. 10. Gieße den Guss über den Kuchen, glätte ihn mit einem Spatel und streue Herzen und goldene Kugeln zur Dekoration, solange der Guss noch warm ist, damit sie gut haften. 11. Lasse bei Raumtemperatur abkühlen, damit der Guss fest wird. Nachdem er abgekühlt ist, in Stücke schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es enthält keine Eier, Milch oder Butter, daher ist es praktisch für das Fasten. Die Zutaten sind griffbereit und der Kuchen wird dicht, leicht feucht und aromatisch. Er wird nicht schnell hart und hält sich gut für ein paar Tage. Tipps und Variationen Tipps - Mische den Zucker mit den Flüssigkeiten, bis er sich einigermaßen auflöst. Es ist nicht nötig, zu viel zu insistieren, da beim Backen sowieso kein unaufgelöster Zucker übrig bleibt. - Wenn du eine noch fluffigere Textur möchtest, rühre nicht zu viel um, nachdem du das Backpulver hinzugefügt hast. - Für den Guss verwende eine Zartbitterschokolade mit mindestens 50% Kakao, damit er nicht zu süß wird. - Für das Backen funktioniert eine Form von 30x20 cm gut, aber das ist nicht in Stein gemeißelt. Ersatzmöglichkeiten - Wenn du keine Maisstärke hast, kannst du Kartoffelstärke verwenden. - Die flüssige Sahne im Guss kann auch pflanzlich sein. - Die Pflaumenmarmelade kann durch jede Marmelade ersetzt werden, die nicht zu flüssig ist. Variationen - Du kannst Rosinen oder Trockenfrüchte direkt in die Masse geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. - Zur Dekoration kannst du geraspelte Schokolade oder bunte Streusel verwenden, wenn du keine Herzen oder Kugeln hast. - Wenn du einen dünneren Guss möchtest, füge mehr Sahne oder weniger Schokolade hinzu. Servierideen Er kann pur, mit Tee oder Kaffee serviert werden. Für besondere Anlässe kann er mit pflanzlicher Sahne oder frischen Früchten dekoriert werden (wenn du nicht strikt fastest). Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Marmelade verwenden? Ja, jede dickere Marmelade funktioniert – Aprikose, Sauerkirsche oder Brombeere. Achte nur darauf, dass sie nicht zu flüssig ist, damit sie die Masse nicht verdünnt. 2. Kann der Kuchen eingefroren werden? Er kann einfach, ohne Guss, eingefroren werden. Der Schokoladenguss kann beim Auftauen reißen. 3. Was kann ich verwenden, wenn ich keine Walnüsse habe? Du kannst die Walnüsse weglassen oder Erdnüsse, gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne nach Belieben verwenden. 4. Was mache ich, wenn ich keine Mikrowelle für den Guss habe? Du kannst die Schokolade und die Sahne im Wasserbad schmelzen, dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen. 5. Wie kann ich überprüfen, ob der Brownie gebacken ist? Der Zahnstocher-Test funktioniert gut – wenn der Zahnstocher sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 12 Stücken, mit Guss): Kalorien: ~280-320 kcal Kohlenhydrate: ~42 g Eiweiße: ~4 g Fette: ~10-12 g Ballaststoffe: ~2 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Art der verwendeten Marmelade und Schokolade variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage bei Raumtemperatur, abgedeckt. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, lege ihn in den Kühlschrank, abgedeckt mit Folie oder in einer Box. Ein Aufwärmen ist nicht nötig; er kann kalt oder bei Raumtemperatur gegessen werden. Der Guss bleibt auch nach einigen Tagen in Ordnung, schmilzt nicht oder wird nicht zu weich. Wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst und er zu hart erscheint, lasse ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn servierst.