शाकाहारी काला केक

मैंने 8 मार्च के लिए माँ के लिए यह शाकाहारी ब्राउनी तैयार की है। यह उस प्रकार का केक है जिसे मैं एक शांत दोपहर में बिना जटिल सामग्री की तलाश किए या रसोई में घंटों बिताए बना सकता हूँ। इसमें सरल सामग्री होती है, इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता और न ही मुझे इसे लगातार देखना होता है। अच्छी बात यह है कि यह अंडे या डेयरी पर निर्भर नहीं है, इसलिए यह किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहा है या कुछ हल्का चाहता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-45 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: एक मध्यम ट्रे (आकार के अनुसार 8-12 टुकड़े) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: शाकाहारी मिठाई, विशेष अवसर, त्वरित केक सामग्री - 1.5 कप चीनी - 1.5 कप पानी - 3 कप आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 3 बड़े चम्मच जैम (मैं प्लम का उपयोग करती हूँ, लेकिन कोई भी अन्य जैम उपयोग किया जा सकता है) - 100 ग्राम कुटी हुई नट्स - 1 बॉटल रम एसेंस - 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च (मैंने गुस्तिन का उपयोग किया है) - 5 बड़े चम्मच तेल - 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम (ग्लेज़ के लिए) - एक चुटकी जायफल - कोको पाउडर का आधा पैकेट - सजावट के लिए दिल के आकार और सुनहरे बॉल्स निर्माण की विधि 1. एक बड़े बाउल में, मैं चीनी को पानी, तेल और रम एसेंस के साथ मिलाती हूँ। मैं इसे अच्छी तरह से मिलाती हूँ जब तक कि चीनी घुलने न लगे। कोई भी दृश्य दाने नहीं रहना चाहिए। 2. मैं धीरे-धीरे आटा डालती हूँ, एक स्पैटुला या फेटर के साथ मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें। मैं कॉर्नस्टार्च, जायफल और कोको पाउडर का आधा पैकेट भी डालती हूँ। सब कुछ समरूप कर देती हूँ। 3. मैं कुटी हुई नट्स और जैम डालती हूँ। यदि जैम बहुत कठोर है, तो मैं इसे थोड़ा पतला कर देती हूँ। मैं तब तक मिलाती हूँ जब तक मुझे एक गाढ़ा लेकिन तरल आटा नहीं मिल जाता। 4. अंत में, मैं बेकिंग पाउडर का पैकेट डालती हूँ और इसे जल्दी से मिलाती हूँ। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, बिना सूखी आटे के क्षेत्रों के। 5. मैं एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करती हूँ और मिश्रण को डालती हूँ, इसे हल्का सा समतल करती हूँ। 6. मैं ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालती हूँ। 20-25 मिनट तक बेक करती हूँ। अंत में, मैं एक टूथपिक से चेक करती हूँ - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। 7. मैं ट्रे को बाहर निकालती हूँ और केक को ट्रे में ठंडा होने देती हूँ। 8. ग्लेज़ के लिए, मैं चॉकलेट को टुकड़ों में काटती हूँ और इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखती हूँ। मैं इसे 600W पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालती हूँ। 9. मैं बर्तन को निकालती हूँ, मिलाती हूँ और फिर तरल क्रीम डालती हूँ। मैं तब तक मिलाती हूँ जब तक मुझे एक चमकदार और समरूप ग्लेज़ नहीं मिलती। यदि इसे 15-20 सेकंड और माइक्रोवेव में गर्म करने की आवश्यकता है, तो मैं इसे थोड़ा और गर्म करती हूँ। 10. मैं ग्लेज़ को केक पर डालती हूँ, इसे स्पैटुला से समतल करती हूँ और जब ग्लेज़ अभी भी गर्म होती है, तो दिल के आकार और सुनहरे बॉल्स छिड़कती हूँ ताकि वे अच्छी तरह से चिपक जाएँ। 11. मैं इसे कमरे के तापमान पर ग्लेज़ को ठंडा होने देती हूँ। ठंडा होने के बाद, मैं इसे टुकड़ों में काटती हूँ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाती हूँ यह अंडे, दूध या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह उपवास के लिए भी व्यावहारिक है। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और केक ठोस, थोड़ा नम और सुगंधित होता है। यह जल्दी से कठोर नहीं होता है और कुछ दिनों तक अच्छी स्थिति में रहता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - जब तक चीनी लगभग घुल न जाए, तब तक तरल के साथ मिलाएँ। आपको बहुत अधिक जोर देने की आवश्यकता नहीं है, वैसे भी बेक करते समय कोई अविघटित चीनी नहीं रह जाती है। - यदि आप एक और भी हल्की बनावट चाहते हैं, तो बेकिंग पाउडर डालने के बाद अधिक न मिलाएँ। - ग्लेज़ के लिए, ऐसा कड़वा चॉकलेट उपयोग करें जिसमें न्यूनतम 50% कोको हो ताकि यह बहुत मीठा न हो। - बेकिंग के लिए, 30x20 सेंटीमीटर का ट्रे अच्छा काम करता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आवश्यक नहीं है। विकल्प - यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो आप आलू का स्टार्च उपयोग कर सकते हैं। - ग्लेज़ में तरल क्रीम भी वनस्पति हो सकती है। - प्लम जैम को किसी अन्य जैम के साथ बदला जा सकता है जो बहुत तरल नहीं है। विविधताएँ - आप मिश्रण में सीधे किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। - सजावट के लिए, आप कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या रंगीन कैंडी का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास दिल के आकार या बॉल्स नहीं हैं। - यदि आप एक पतली ग्लेज़ चाहते हैं, तो अधिक क्रीम डालें या कम चॉकलेट डालें। सेवा के विचार इसे अकेले, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। विशेष अवसरों के लिए, इसे वनस्पति क्रीम या ताजे फलों के साथ सजाया जा सकता है (यदि आप सख्त उपवास नहीं कर रहे हैं)। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी मोटा जैम काम करेगा - खुबानी, खट्टे चेरी या ब्लैकबेरी। बस ध्यान रखें कि यह बहुत तरल न हो, ताकि मिश्रण पतला न हो जाए। 2. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज किया जा सकता है। चॉकलेट ग्लेज़ के फ्रीज होने पर दरार आ सकती है। 3. यदि मेरे पास नट्स नहीं हैं, तो मैं क्या करूँ? आप नट्स को छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली, कटे हुए बादाम या सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं। 4. यदि मेरे पास ग्लेज़ के लिए माइक्रोवेव नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप चॉकलेट और क्रीम को डबल बॉयलर में पिघला सकते हैं, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। 5. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि ब्राउनी पक गई है? टूथपिक परीक्षण अच्छा काम करता है - यदि टूथपिक साफ निकलती है या थोड़ी सी टुकड़ी होती है, तो केक तैयार है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (12 टुकड़ों, ग्लेज़ के साथ) के लिए अनुमान: कैलोरी: ~280-320 kcal कार्बोहाइड्रेट: ~42g प्रोटीन: ~4g वसा: ~10-12g फाइबर: ~2g ये मान अनुमानित हैं, जाम और चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर या डिब्बे में। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है। ग्लेज़ भी कुछ दिनों बाद ठीक रहती है, पिघलती नहीं है या बहुत नरम नहीं होती है। यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं और यह बहुत कठोर लगती है, तो सेवा देने से पहले इसे 20 मिनट तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।