Кус-кус с овощами

Кускус с овощами - Здоровый и насыщенный вкусом рецепт

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 2-3

Хотите здоровую еду, которая даст вам энергию, чувство сытости и особый вкус? Мы представляем вам рецепт кускуса с овощами, идеальный вариант для быстрого обеда или ароматного ужина. Это блюдо известно своей способностью восстанавливать силы и приносить комфорт, особенно после долгого дня. Кроме того, что оно быстро и легко готовится, этот рецепт богат питательными веществами и беден жирами.

История кускуса уходит корнями в глубь веков, он является традиционным блюдом во многих культурах. Говорят, что он является символом гостеприимства и радости, его часто подают на особых мероприятиях. В наши дни кускус приобрел популярность по всему миру благодаря своей универсальности и тому, как его можно сочетать с различными ингредиентами.

Необходимые ингредиенты:
- 100 г кускуса
- 1 картофель (примерно 150 г)
- 1 морковь (примерно 100 г)
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками (можно и консервированный)
- 1/2 чайной ложки пасты харисса (или больше, если вам нравится острое)
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки тмина
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовка овощей:
Начните с обжаривания нарезанного лука в глубокой кастрюле с 2-3 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Перемешивайте периодически, чтобы избежать подгорания. Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте вместе с луком около 1 минуты, пока он не начнет выделять аромат.

2. Приправление:
Добавьте пасту харисса, куркуму и тмин. Хорошо перемешайте, чтобы специи впитались в овощную смесь. Они не только добавят глубокий вкус, но и яркий цвет вашему блюду.

3. Приготовление овощей:
Очистите и нарежьте картофель и морковь на мелкие кубики, а сладкий перец - на ломтики. Добавьте все нарезанные овощи и помидоры в кастрюлю, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи, и дайте им вариться на медленном огне, накрытыми, примерно 30 минут. Периодически проверяйте, готовятся ли овощи, но не позволяйте им стать слишком мягкими.

4. Приготовление кускуса:
В миске положите кускус, добавьте щепотку соли и столовую ложку оливкового масла. Вскипятите воду (примерно 200 мл) и налейте ее на кускус. Накройте миску крышкой или тарелкой и дайте настояться в течение 5-6 минут, чтобы кускус впитал воду. Затем используйте вилку, чтобы перемешать кускус, чтобы зерна отделились. Оливковое масло поможет предотвратить слипание.

5. Сборка блюда:
Как только овощи будут готовы, а кускус впитает всю воду, сделайте углубление в центре кускуса и вылейте горячие овощи и их соус. Посыпьте все свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести и аромата.

6. Подача:
Подавайте сразу, наслаждаясь яркими и насыщенными вкусами. Кускус с овощами вкусен как горячим, так и холодным, поэтому его можно наслаждаться и на следующий день в качестве салата.

Практические советы:
- Для веганской версии: Убедитесь, что паста харисса не содержит ингредиентов животного происхождения. Это отличное постное блюдо, предлагающее сбалансированное сочетание углеводов и овощей.
- Добавьте белки: Если вы хотите обогатить это блюдо, вы можете добавить вареный нут или чечевицу, которые являются отличными источниками растительного белка.
- Разнообразьте овощи: Вы можете поэкспериментировать с различными сезонными овощами, такими как кабачки, баклажаны или горох, чтобы добавить еще больше питательных веществ и ароматов.
- Подходящие напитки: Это блюдо отлично сочетается с бокалом минеральной воды с лимоном или освежающим мятным чаем.

Пищевая ценность (на порцию примерно):
- Калории: 320
- Белки: 7 г
- Углеводы: 62 г
- Жиры: 6 г
- Клетчатка: 8 г

Если вы ищете блюдо, которое подарит вам комфорт и свежесть, кускус с овощами - идеальный выбор. Идеально подходит для повседневного питания, это блюдо принесет вам не только энергию, но и улыбку на лицо. Попробуйте и не стесняйтесь делиться своими впечатлениями!