Couscous cu legume

Couscous cu legume - O rețetă sănătoasă și plină de savoare

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 2-3

Îți dorești o masă sănătoasă, care să îți ofere energie, senzație de sațietate și un gust deosebit? Îți prezentăm rețeta de couscous cu legume, o opțiune perfectă pentru un prânz rapid sau o cină plină de aromă. Această mâncare este cunoscută pentru capacitatea sa de a revitaliza și de a oferi confort, mai ales după o zi lungă. Pe lângă faptul că este rapidă și simplu de preparat, această rețetă este bogată în nutrienți și săracă în grăsimi.

Istoria couscous-ului se pierde în negura timpului, fiind un preparat tradițional în multe culturi. Se spune că este un simbol al ospitalității și al bucuriei, fiind servit adesea la evenimente speciale. În zilele noastre, couscous-ul a câștigat popularitate în întreaga lume, datorită versatilității sale și a modului în care poate fi combinat cu diverse ingrediente.

Ingredientele necesare:
- 100 g couscous
- 1 cartof (aproximativ 150 g)
- 1 morcov (aproximativ 100 g)
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 1 roșie mare, tăiată cuburi (poate fi și din conservă)
- 1/2 linguriță pastă harissa (sau mai mult, dacă îți place picant)
- 1/2 linguriță turmeric
- 1/2 linguriță chimen
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Ulei de măsline, sare și piper după gust

Pașii de preparare:

1. Prepararea legumelor:
Începe prin a căli ceapa tocată într-o cratiță adâncă, cu 2-3 linguri de ulei de măsline, la foc mediu. Amestecă periodic pentru a evita arderea. Când ceapa devine transparentă, adaugă usturoiul mărunțit și lasă-l să se călească împreună cu ceapa pentru aproximativ 1 minut, până când începe să își elibereze aroma.

2. Condimentarea:
Adaugă pasta harissa, turmericul și chimenul. Amestecă bine, astfel încât condimentele să se integreze în amestecul de legume. Acestea nu doar că vor adăuga un gust profund, ci și o culoare vibrantă preparatului tău.

3. Gătirea legumelor:
Curăță și taie cartoful și morcovul în cuburi mici, iar ardeiul gras în feliuțe. Adaugă toate legumele tăiate și roșiile în cratiță, asezonează cu sare și piper după gust. Adaugă apă suficientă pentru a acoperi legumele și lasă-le să fiarbă la foc mic, acoperite, timp de aproximativ 30 de minute. Verifică din când în când dacă legumele sunt fierte, dar nu le lăsa să devină foarte moi.

4. Prepararea couscous-ului:
Într-un castron, pune couscous-ul, adaugă un praf de sare și o lingură de ulei de măsline. Fierbe apă (aproximativ 200 ml) și toarnă-o peste couscous. Acoperă castronul cu un capac sau o farfurie și lasă-l să absoarbă apa timp de 5-6 minute. Apoi, folosește o furculiță pentru a amesteca couscous-ul, astfel încât să se desprindă granulele. Uleiul de măsline va ajuta la prevenirea lipirii.

5. Asamblarea preparatului:
Odată ce legumele sunt fierte și couscous-ul a absorbit întreaga apă, creează o adâncitură în mijlocul couscous-ului și toarnă legumele și sosul lor fierbinte. Acoperă totul cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

6. Servirea:
Serviți imediat, bucurându-vă de aromele intense și pline de culoare. Couscous-ul cu legume este delicios atât cald, cât și rece, așa că poate fi savurat și a doua zi, ca o salată.

Sfaturi practice:
- Pentru o variantă vegană: Asigură-te că pasta harissa nu conține ingrediente de origine animală. Aceasta este o mâncare excelentă de post, oferind o combinație echilibrată de carbohidrați și legume.
- Adaugă proteine: Dacă dorești să îmbogățești acest preparat, poți adăuga năut fiert sau linte, care sunt surse excelente de proteine vegetale.
- Variază legumele: Poți experimenta cu diverse legume de sezon, precum dovlecel, vinete sau mazăre, pentru a adăuga și mai multe nutrienți și arome.
- Băuturi potrivite: Acest preparat se potrivește perfect cu un pahar de apă minerală cu lămâie sau un ceai de mentă răcoritor.

Informații nutriționale (per porție aproximativă):
- Calorii: 320
- Proteine: 7 g
- Carbohidrați: 62 g
- Grăsimi: 6 g
- Fibre: 8 g

Dacă ești în căutarea unui preparat care să îți ofere confort și prospețime, couscous-ul cu legume este alegerea ideală. Perfect pentru o masă de zi cu zi, acest fel de mâncare îți va aduce nu doar energie, ci și un zâmbet pe față. Încearcă-l și nu ezita să împărtășești impresiile tale!