Couscous aux légumes

Couscous aux Légumes - Une Recette Saine et Savoureuse

Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 40 minutes
Portions : 2-3

Vous cherchez un repas sain qui vous offre énergie, satiété et goût exceptionnel ? Voici la recette du couscous aux légumes, une option parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner plein de saveurs. Ce plat est connu pour sa capacité à revitaliser et à apporter du réconfort, surtout après une longue journée. En plus d'être rapide et facile à préparer, cette recette est riche en nutriments et pauvre en graisses.

L'histoire du couscous remonte à des temps anciens, étant un plat traditionnel dans de nombreuses cultures. On dit qu'il symbolise l'hospitalité et la joie, souvent servi lors d'événements spéciaux. De nos jours, le couscous a gagné en popularité dans le monde entier grâce à sa polyvalence et à la façon dont il peut être combiné avec divers ingrédients.

Ingrédients :
- 100 g de couscous
- 1 pomme de terre (environ 150 g)
- 1 carotte (environ 100 g)
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 grosse tomate, coupée en dés (peut aussi être en conserve)
- 1/2 cuillère à café de pâte de harissa (ou plus si vous aimez épicé)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Huile d'olive, sel et poivre au goût

Étapes de Préparation :

1. Préparation des Légumes :
Commencez par faire revenir l'oignon haché dans une casserole profonde avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Remuez régulièrement pour éviter de brûler. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir avec l'oignon pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à libérer son arôme.

2. Assaisonnement :
Ajoutez la pâte de harissa, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour que les épices s'intègrent dans le mélange de légumes. Elles ajouteront non seulement une saveur profonde, mais aussi une couleur vibrante à votre plat.

3. Cuisson des Légumes :
Pelez et coupez la pomme de terre et la carotte en petits cubes, et tranchez le poivron. Ajoutez tous les légumes coupés et les tomates dans la casserole, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 30 minutes. Vérifiez de temps en temps si les légumes sont cuits, mais ne les laissez pas devenir trop mous.

4. Préparation du Couscous :
Dans un bol, mettez le couscous, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites bouillir de l'eau (environ 200 ml) et versez-la sur le couscous. Couvrez le bol avec un couvercle ou une assiette et laissez-le absorber l'eau pendant 5-6 minutes. Ensuite, utilisez une fourchette pour aérer le couscous, afin que les grains se séparent. L'huile d'olive aidera à éviter qu'il ne colle.

5. Assemblage du Plat :
Une fois que les légumes sont cuits et que le couscous a absorbé toute l'eau, créez un puits au milieu du couscous et versez-y les légumes et leur sauce chaude. Recouvrez le tout de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de saveur.

6. Service :
Servez immédiatement, en profitant des saveurs intenses et colorées. Le couscous aux légumes est délicieux aussi bien chaud que froid, il peut donc également être dégusté le lendemain en salade.

Conseils Pratiques :
- Pour une version végétalienne : Assurez-vous que la pâte de harissa ne contient pas d'ingrédients d'origine animale. C'est un excellent plat de jeûne, offrant une combinaison équilibrée de glucides et de légumes.
- Ajoutez des protéines : Si vous souhaitez enrichir ce plat, vous pouvez ajouter des pois chiches cuits ou des lentilles, qui sont d'excellentes sources de protéines végétales.
- Variez les légumes : Vous pouvez expérimenter avec diverses légumes de saison, comme les courgettes, les aubergines ou les petits pois, pour ajouter encore plus de nutriments et de saveurs.
- Boissons appropriées : Ce plat s'accorde parfaitement avec un verre d'eau minérale avec du citron ou un thé à la menthe rafraîchissant.

Informations Nutritionnelles (par portion approximative) :
- Calories : 320
- Protéines : 7 g
- Glucides : 62 g
- Graisses : 6 g
- Fibres : 8 g

Si vous recherchez un plat qui vous offre confort et fraîcheur, le couscous aux légumes est le choix idéal. Parfait pour un repas quotidien, ce plat vous apportera non seulement de l'énergie, mais aussi un sourire sur votre visage. Essayez-le et n'hésitez pas à partager vos impressions !