Cuscuz com legumes

Cuscuz com legumes - Uma receita saudável e cheia de sabor

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2-3

Você deseja uma refeição saudável que lhe ofereça energia, sensação de saciedade e um sabor especial? Apresentamos a receita de cuscuz com legumes, uma opção perfeita para um almoço rápido ou um jantar cheio de aroma. Este prato é conhecido por sua capacidade de revitalizar e proporcionar conforto, especialmente após um longo dia. Além de ser rápido e fácil de preparar, esta receita é rica em nutrientes e pobre em gorduras.

A história do cuscuz se perde nas brumas do tempo, sendo um prato tradicional em muitas culturas. Diz-se que é um símbolo de hospitalidade e alegria, frequentemente servido em ocasiões especiais. Hoje em dia, o cuscuz ganhou popularidade em todo o mundo, graças à sua versatilidade e à forma como pode ser combinado com diversos ingredientes.

Ingredientes necessários:
- 100 g de cuscuz
- 1 batata (aproximadamente 150 g)
- 1 cenoura (aproximadamente 100 g)
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo)
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 tomate grande, cortado em cubos (pode ser também de conserva)
- 1/2 colher de chá de pasta harissa (ou mais, se você gosta de picante)
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1 maço de salsa fresca, picada
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Passos para o preparo:

1. Preparação dos legumes:
Comece refogando a cebola picada em uma panela funda, com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, em fogo médio. Mexa periodicamente para evitar queimar. Quando a cebola ficar transparente, adicione o alho picado e deixe refogar junto com a cebola por cerca de 1 minuto, até que comece a liberar seu aroma.

2. Temperando:
Adicione a pasta harissa, o açafrão e o cominho. Misture bem, para que as especiarias se integrem à mistura de legumes. Elas não apenas adicionarão um sabor profundo, mas também uma cor vibrante ao seu prato.

3. Cozinhando os legumes:
Descasque e corte a batata e a cenoura em cubos pequenos, e o pimentão em fatias. Adicione todos os legumes cortados e os tomates na panela, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione água suficiente para cobrir os legumes e deixe cozinhar em fogo baixo, tampados, por cerca de 30 minutos. Verifique de vez em quando se os legumes estão cozidos, mas não os deixe ficar muito moles.

4. Preparando o cuscuz:
Em uma tigela, coloque o cuscuz, adicione uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite de oliva. Ferva água (aproximadamente 200 ml) e despeje sobre o cuscuz. Cubra a tigela com uma tampa ou um prato e deixe absorver a água por 5-6 minutos. Em seguida, use um garfo para misturar o cuscuz, de modo que os grãos se soltem. O azeite de oliva ajudará a evitar que grudem.

5. Montagem do prato:
Assim que os legumes estiverem cozidos e o cuscuz tiver absorvido toda a água, faça uma cavidade no meio do cuscuz e despeje os legumes e seu molho quente. Cubra tudo com salsa fresca picada para um toque extra de frescor e sabor.

6. Servindo:
Sirva imediatamente, desfrutando dos sabores intensos e coloridos. O cuscuz com legumes é delicioso tanto quente quanto frio, então pode ser apreciado no dia seguinte, como uma salada.

Dicas práticas:
- Para uma versão vegana: Certifique-se de que a pasta harissa não contenha ingredientes de origem animal. Este é um prato excelente para jejum, oferecendo uma combinação equilibrada de carboidratos e legumes.
- Adicione proteínas: Se você deseja enriquecer este prato, pode adicionar grão-de-bico cozido ou lentilhas, que são excelentes fontes de proteínas vegetais.
- Varie os legumes: Você pode experimentar diferentes legumes da estação, como abobrinha, berinjela ou ervilha, para adicionar ainda mais nutrientes e sabores.
- Bebidas adequadas: Este prato combina perfeitamente com um copo de água mineral com limão ou um refrescante chá de hortelã.

Informações nutricionais (por porção aproximada):
- Calorias: 320
- Proteínas: 7 g
- Carboidratos: 62 g
- Gorduras: 6 g
- Fibras: 8 g

Se você está em busca de um prato que lhe ofereça conforto e frescor, o cuscuz com legumes é a escolha ideal. Perfeito para uma refeição do dia a dia, esse prato trará não apenas energia, mas também um sorriso ao seu rosto. Experimente e não hesite em compartilhar suas impressões!