Cuscús con verduras

Cuscús con Verduras - Una Receta Saludable y Sabrosa

Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Porciones: 2-3

¿Buscas una comida saludable que te ofrezca energía, sensación de saciedad y un sabor excepcional? Te presentamos la receta de cuscús con verduras, una opción perfecta para un almuerzo rápido o una cena llena de sabor. Este plato es conocido por su capacidad de revitalizar y proporcionar confort, especialmente después de un día largo. Además de ser rápido y fácil de preparar, esta receta es rica en nutrientes y baja en grasas.

La historia del cuscús se remonta a tiempos antiguos, siendo un plato tradicional en muchas culturas. Se dice que simboliza la hospitalidad y la alegría, a menudo servido en eventos especiales. Hoy en día, el cuscús ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su versatilidad y a cómo puede combinarse con diversos ingredientes.

Ingredientes:
- 100 g de cuscús
- 1 papa (aproximadamente 150 g)
- 1 zanahoria (aproximadamente 100 g)
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 tomate grande, cortado en cubos (también puede ser enlatado)
- 1/2 cucharadita de pasta de harissa (o más si te gusta picante)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación:

1. Preparación de las Verduras:
Comienza sofriendo la cebolla picada en una olla profunda con 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agrega el ajo picado y deja que se sofría junto con la cebolla durante aproximadamente 1 minuto hasta que empiece a liberar su aroma.

2. Sazonar:
Agrega la pasta de harissa, la cúrcuma y el comino. Mezcla bien para que las especias se integren en la mezcla de verduras. No solo agregarán un sabor profundo, sino también un color vibrante a tu plato.

3. Cocinar las Verduras:
Pela y corta la papa y la zanahoria en cubos pequeños, y corta el pimiento en rodajas. Agrega todas las verduras picadas y los tomates a la olla, sazonando con sal y pimienta al gusto. Agrega suficiente agua para cubrir las verduras y deja que hierva a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 30 minutos. Verifica ocasionalmente si las verduras están cocidas, pero no las dejes demasiado blandas.

4. Preparar el Cuscús:
En un tazón, coloca el cuscús, agrega una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Hierve agua (aproximadamente 200 ml) y viértela sobre el cuscús. Cubre el tazón con una tapa o un plato y deja que absorba el agua durante 5-6 minutos. Luego, usa un tenedor para esponjar el cuscús, de modo que los granos se separen. El aceite de oliva ayudará a evitar que se pegue.

5. Montar el Plato:
Una vez que las verduras estén cocidas y el cuscús haya absorbido toda el agua, crea un hueco en el medio del cuscús y vierte las verduras y su salsa caliente. Cubre todo con perejil fresco picado para un extra de frescura y sabor.

6. Servir:
Sirve inmediatamente, disfrutando de los sabores intensos y coloridos. El cuscús con verduras es delicioso tanto caliente como frío, por lo que también se puede disfrutar al día siguiente como ensalada.

Consejos Prácticos:
- Para una versión vegana: Asegúrate de que la pasta de harissa no contenga ingredientes de origen animal. Este es un excelente plato para el ayuno, ofreciendo una combinación equilibrada de carbohidratos y verduras.
- Agrega proteínas: Si deseas enriquecer este plato, puedes añadir garbanzos cocidos o lentejas, que son excelentes fuentes de proteínas vegetales.
- Varía las verduras: Puedes experimentar con diversas verduras de temporada, como calabacín, berenjena o guisantes, para añadir aún más nutrientes y sabores.
- Bebidas adecuadas: Este plato combina perfectamente con un vaso de agua mineral con limón o un refrescante té de menta.

Información Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 320
- Proteínas: 7 g
- Carbohidratos: 62 g
- Grasas: 6 g
- Fibra: 8 g

Si buscas un plato que te ofrezca confort y frescura, el cuscús con verduras es la elección ideal. Perfecto para una comida diaria, este plato no solo te dará energía, sino también una sonrisa en la cara. ¡Pruébalo y no dudes en compartir tus impresiones!