Фаршированные яйца 2

Яйца, фаршированные майонезом и паштетом из печени

Классический рецепт, который всегда ценится на праздничных столах или встречах с друзьями, фаршированные яйца — это закуска, которая никогда не теряет своего очарования. Эта версия с кремовым майонезом и паштетом из печени легко готовится и обладает насыщенным вкусом, который порадует всех. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили самые вкусные фаршированные яйца, а также поделюсь несколькими хитростями и вариациями, чтобы адаптировать их под ваши предпочтения.

Общее время приготовления: 40 минут
Время варки: 10 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 6-7 яиц
- 1 банка паштета из куриной печени (примерно 200 г)
- 2 столовые ложки масла (при комнатной температуре)
- 1 маленькая луковица, натертая на мелкой терке (или ½ средней луковицы)
- 3 веточки свежей петрушки, мелко нарезанные
- ½ чайной ложки молотого перца
- Соль по вкусу
- Для майонеза:
- 2-3 вареных желтка
- 2 сырых желтка
- 2 чайные ложки горчицы
- Масло (примерно 200 мл, в зависимости от желаемой консистенции)
- 2 столовые ложки сметаны или йогурта Danone (по желанию, для свежести)

Приготовление фаршированных яиц:

1. Сварите яйца: Начните с того, что положите яйца в кастрюлю с холодной водой, достаточно, чтобы полностью их покрыть. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите яйца в течение 10 минут. После варки положите их в емкость с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и облегчить очистку.

2. Очистите яйца: После остывания аккуратно очистите яйца. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль и извлеките желтки с помощью чайной ложки.

3. Приготовьте майонез: В миске хорошо разомните 2-3 вареных желтка вилкой. Добавьте два сырых желтка и горчицу. Используя миксер или кухонный комбайн, начните постепенно добавлять масло, постоянно помешивая. Продолжайте, пока не получите густую майонезу. Если вы предпочитаете менее густую майонезу, вы можете отрегулировать количество масла.

4. Добавьте сметану: Как только майонез готов, добавьте 2 столовые ложки сметаны или йогурта, чтобы придать ему свежесть и более кремовую текстуру. Хорошо перемешайте.

5. Приготовьте начинку: В отдельной миске разомните оставшиеся вареные желтки. Добавьте паштет из печени, масло, натертый лук, перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу. Здесь вы также можете добавить нарезанную петрушку для дополнительного аромата и цвета.

6. Наполните яйца: Используя чайную ложку или кондитерский мешок, щедро наполните каждую половинку яйца начинкой из паштета.

7. Украсьте и подавайте: Выложите фаршированные яйца на блюдо. В центре вы можете налить оставшуюся майонезу и украсить их листьями петрушки или даже ломтиками оливок для привлекательного вида.

Советы и вариации:
- Вы можете заменить паштет из печени тунцом или лососем, чтобы получить более легкую версию с другим вкусом.
- Добавьте несколько капель лимонного сока в майонез, чтобы придать ему кислинку.
- Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете использовать размятый авокадо вместо паштета.

Питательные преимущества:
Яйца являются отличным источником качественного белка, витаминов и минералов. Каждое яйцо содержит витамин D, который поддерживает здоровье костей, и холин, необходимый для функционирования мозга. С другой стороны, паштет из печени обеспечивает железо и другие необходимые питательные вещества, но важно употреблять его в умеренных количествах из-за высокого содержания жиров.

Часто задаваемые вопросы:
- Как я могу избежать растрескивания яиц во время варки?
Убедитесь, что яйца находятся при комнатной температуре перед варкой. Вы также можете добавить чайную ложку уксуса в кипящую воду, чтобы помочь запечатать их.

- Какой лучший способ очистить вареные яйца?
Быстрое охлаждение в холодной воде поможет легче очистить яйца.

- Могу ли я приготовить фаршированные яйца за день до?
Да, фаршированные яйца можно приготовить за день до и хранить в холодильнике. Убедитесь, что вы их накрыли, чтобы избежать высыхания.

Эти фаршированные яйца — универсальная закуска, которую можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений. Подаваемые с свежим зеленым салатом и бокалом белого вина или освежающим коктейлем, они превратят любой прием пищи в незабываемый момент. Приятного аппетита!