Блюдо из лука-порея с оливками

Блюдо из порея с оливками – Легкое и вкусное лакомство

Ищете простой, но насыщенный вкусом рецепт, который добавит немного креативности в вашу кухню? Мы представляем блюдо из порея с оливками, идеальное сочетание простых ингредиентов, которое превращается в восхитительный обед. Этот рецепт идеально подходит для постных дней, но его также можно подавать в качестве гарнира к сочному мясу. Приготовление простое, а результат – это блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

История рецепта

Порей – это ингредиент, который использовался на протяжении веков в различных кулинарных культурах. Это универсальный овощ, который добавляет нежный вкус, похожий на лук, и ценится за свои питательные свойства. Блюдо из порея с оливками – это рецепт, который отражает простоту и богатство гастрономии, подходя как для повседневных приемов пищи, так и для особых случаев.

Ингредиенты

- 1000 г порея
- 350 г черных оливок Jumbo, без соли
- 4 спелых помидора
- 2 лавровых листа
- Йодированная соль, по вкусу
- Свежемолотый черный перец, по вкусу
- Свежий укроп, для украшения
- 2 столовые ложки пальмового масла (или другого растительного масла)
- 200 мл полусухого белого вина
- 3 столовые ложки томатной пасты Panacris

Детали об ингредиентах

Порей богат витаминами K и C, а оливки добавляют важное количество здоровых жиров. Помидоры, кроме того, полны антиоксидантов и способствуют укреплению иммунной системы. Пальмовое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для приготовления при более высоких температурах, но вы можете использовать любое другое растительное масло по своему выбору.

Приготовление шаг за шагом

1. Очистка и нарезка порея: Начните с очистки порея от внешних листьев. Отрежьте концы и тщательно промойте овощ под струей холодной воды, чтобы удалить загрязнения. Затем нарежьте порей тонкими кольцами, стараясь использовать только нежные части, так как более жесткие могут придать горький вкус.

2. Подготовка оливок: В небольшой кастрюле добавьте оливки и накройте их водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения на 5 минут, чтобы немного смягчить. Затем слейте воду и отложите.

3. Тушение порея: В сковороде или кастрюле добавьте пальмовое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный порей и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите порей в течение 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.

4. Добавление ингредиентов: Когда порей станет мягким, добавьте подготовленные оливки, нарезанные кубиками помидоры и белое вино. Приправьте солью, перцем и лавровыми листьями. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на слабом огне, накрыв крышкой, примерно 20 минут. Этот шаг важен, чтобы позволить ароматам сочетаться.

5. Завершение блюда: За 5 минут до отключения огня добавьте томатную пасту, аккуратно перемешивая, чтобы интегрировать все ингредиенты. Проверьте вкус и при необходимости отрегулируйте специи.

6. Подача: Когда блюдо готово, удалите лавровые листья и посыпьте сверху нарезанным свежим укропом. Это блюдо можно подавать горячим, само по себе, в постные дни, или вместе с мясом, таким как куриная грудка на гриле или свинина.

Полезные советы

- Дополнительные блюда: Вы можете подать это блюдо с ломтиком свежего хлеба или зеленым салатом, чтобы создать контраст текстур и добавить свежести.
- Вариации: Если вы хотите добавить остроты, вы можете добавить несколько хлопьев чили во время приготовления. Также можно поэкспериментировать с различными видами оливок, такими как зеленые, чтобы предложить другой вкус.
- Рекомендуемые напитки: Успешный прием пищи с этим блюдом может сопровождаться бокалом полусухого белого вина, которое дополнит ароматы и добавит нотку элегантности вашему столу.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид масла?
Конечно! Вы можете заменить пальмовое масло оливковым маслом или любым другим растительным маслом по вашему выбору.

2. Как я могу хранить остатки?
Блюдо из порея с оливками можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите.

3. Является ли этот рецепт веганским?
Да, рецепт полностью веганский, что делает его идеальным для тех, кто придерживается диеты без продуктов животного происхождения.

4. Могу ли я использовать замороженный порей?
Хотя свежий порей обеспечивает лучшую текстуру и вкус, вы можете использовать замороженный порей. Убедитесь, что он полностью разморожен перед использованием.

Это блюдо из порея с оливками – не только простой рецепт, но и наслаждение для чувств. Попробуйте приготовить его и дайте себе насладиться его нежными ароматами. Приятного аппетита!