Plat de poireau avec des olives

Plat de Poireaux et Olives – Une Délicatesse Légère et Savoureuse

Vous cherchez une recette simple mais pleine de saveur qui apporte une touche de créativité à votre cuisine ? Nous vous présentons le plat de poireaux et olives, une combinaison parfaite d'ingrédients simples qui se transforme en un délicieux repas. Cette recette est idéale pour les jours de jeûne, mais peut également être servie en accompagnement d'un steak juteux. La préparation est facile et le résultat est un plat qui ravira vos papilles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Histoire de la recette

Les poireaux sont utilisés depuis des siècles dans diverses cultures culinaires. C'est un légume polyvalent qui ajoute une saveur délicate, semblable à celle de l'oignon, et est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Le plat de poireaux et olives reflète la simplicité et la richesse de la gastronomie, étant adapté tant pour les repas quotidiens que pour les occasions spéciales.

Ingrédients

- 1000 g de poireaux
- 350 g d'olives noires Jumbo, non salées
- 4 tomates bien mûres
- 2 feuilles de laurier
- Sel iodé, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- Aneth frais, pour la décoration
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme (ou autre huile végétale)
- 200 ml de vin blanc demi-sec
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate Panacris

Détails des ingrédients

Les poireaux sont riches en vitamines K et C, et les olives apportent une source importante de graisses saines. Les tomates, en outre, sont pleines d'antioxydants et contribuent à un système immunitaire fort. L'huile de palme a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour la cuisson à des températures plus élevées, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile végétale de votre choix.

Préparation étape par étape

1. Nettoyage et découpe des poireaux : Commencez par nettoyer les poireaux des feuilles extérieures. Coupez les extrémités et lavez bien le légume sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Ensuite, coupez les poireaux en rondelles fines, en veillant à n'utiliser que les parties tendres, car les plus dures peuvent donner un goût amer.

2. Préparation des olives : Dans une petite casserole, ajoutez les olives et couvrez-les d'eau. Mettez-les sur le feu et laissez-les bouillir pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement. Ensuite, égouttez-les et réservez.

3. Sauté des poireaux : Dans une poêle ou une casserole, ajoutez l'huile de palme et laissez-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les poireaux tranchés et mélangez bien. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les poireaux suer pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.

4. Ajout des ingrédients : Une fois que les poireaux ont ramolli, ajoutez les olives préparées, les tomates coupées en dés et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les feuilles de laurier. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant environ 20 minutes. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Finalisation du plat : Cinq minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez le concentré de tomate, en remuant doucement pour intégrer tous les ingrédients. Vérifiez le goût et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Service : Lorsque le plat est prêt, retirez les feuilles de laurier et parsemez d'aneth frais haché sur le dessus. Vous pouvez servir ce plat chaud, tel quel, pendant les jours de jeûne, ou à côté d'un plat de viande, comme une poitrine de poulet grillée ou un steak de porc.

Conseils utiles

- Préparations supplémentaires : Vous pouvez servir ce plat avec une tranche de pain frais ou une salade verte pour un contraste de textures et ajouter une touche de fraîcheur.
- Variations : Si vous souhaitez une note épicée, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment pendant la cuisson. Vous pouvez également expérimenter avec différents types d'olives, comme les vertes, pour offrir une saveur différente.
- Boissons recommandées : Une réception réussie avec ce plat peut être accompagnée d'un verre de vin blanc demi-sec, qui complétera les saveurs et ajoutera une touche d'élégance à votre repas.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type d'huile ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer l'huile de palme par de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale de votre choix.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Le plat de poireaux et olives peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, la recette est entièrement végétalienne, ce qui la rend parfaite pour ceux qui suivent un régime sans produits d'origine animale.

4. Puis-je utiliser des poireaux congelés ?
Bien que les poireaux frais offrent la meilleure texture et saveur, vous pouvez utiliser des poireaux congelés. Assurez-vous de les décongeler complètement avant utilisation.

Ce plat de poireaux et olives n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une joie pour les sens. Essayez de le préparer et laissez-vous emporter par ses saveurs délicates. Bon appétit !