Mancare de praz cu masline

Mâncare de praz cu măsline – O delicatesă ușoară și savuroasă

Cauți o rețetă simplă, dar plină de savoare, care să aducă un strop de creativitate în bucătăria ta? Îți prezentăm mâncarea de praz cu măsline, o combinație perfectă de ingrediente simple care se transformă într-o delicioasă masă. Această rețetă este ideală pentru zilele de post, dar poate fi servită și ca garnitură lângă o friptură suculentă. Prepararea este ușoară, iar rezultatul este o mâncare care îți va răsfăța papilele gustative.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Istoria rețetei

Prazul este un ingredient care a fost utilizat de secole în diferite culturi culinare. Este o legumă versatilă, care adaugă un gust delicat, asemănător cepei, și este apreciată pentru beneficiile sale nutriționale. Mâncarea de praz cu măsline este o rețetă care reflectă simplitatea și bogăția gastronomiei, fiind potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Ingrediente

- 1000 g praz
- 350 g măsline negre Jumbo, nesărate
- 4 roșii bine coapte
- 2 foi de dafin
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Mărar proaspăt, pentru decor
- 2 linguri ulei de palmier (sau alt ulei vegetal)
- 200 ml vin alb demisec
- 3 linguri de bulion Panacris

Detalii despre ingrediente

Prazul este bogat în vitaminele K și C, iar măslinele adaugă un aport important de grăsimi sănătoase. Roșiile, în plus, sunt pline de antioxidanți și contribuie la un sistem imunitar puternic. Uleiul de palmier are un punct de fum ridicat, ceea ce îl face ideal pentru gătit la temperaturi mai mari, dar poți folosi orice alt ulei vegetal preferi.

Preparare pas cu pas

1. Curățarea și tăierea prazului: Începe prin a curăța prazul de frunzele exterioare. Taie capetele și spală bine leguma sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Apoi, taie prazul în rondele subțiri, având grijă să obișnuiești să folosești doar părțile fragede, deoarece cele mai dure pot conferi un gust amar.

2. Pregătirea măslinelor: Într-o oală mică, adaugă măslinele și acoperă-le cu apă. Pune-le pe foc și lasă-le să fiarbă timp de 5 minute pentru a le înmuia puțin. Apoi, scurge-le și rezervă-le.

3. Inabușirea prazului: Într-o tigaie sau o cratiță, adaugă uleiul de palmier și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă prazul tăiat și amestecă-l bine. Acoperă tigaia cu un capac și lasă prazul să se înăbușe timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până devine moale și translucid.

4. Adăugarea ingredientelor: Când prazul s-a înmuiat, adaugă măslinele pregătite, roșiile tăiate cubulețe și vinul alb. Condimentează cu sare, piper și foile de dafin. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se combine.

5. Finalizarea preparatului: Cu 5 minute înainte de a închide focul, adaugă bulionul de roșii, amestecând ușor pentru a integra toate ingredientele. Verifică gustul și ajustează condimentele, dacă este necesar.

6. Servire: Când mâncarea este gata, îndepărtează foile de dafin și presară mărarul proaspăt tocat deasupra. Poți servi această mâncare fierbinte, ca atare, în zilele de post, sau alături de o friptură de carne, cum ar fi un piept de pui la grătar sau o friptură de porc.

Sfaturi utile

- Preparate suplimentare: Poți să servești această mâncare cu o felie de pâine proaspătă sau cu o salată verde pentru a avea un contrast de texturi și a adăuga o notă de prospețime.
- Variații: Dacă îți dorești o notă picantă, poți adăuga câteva fulgi de ardei iute în timpul gătitului. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de măsline, cum ar fi cele verzi, pentru a oferi un alt gust.
- Băuturi recomandate: O recepție reușită cu această mâncare poate fi acompaniată de un pahar de vin alb demisec, care va completa aromele și va adăuga un strop de eleganță mesei tale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de ulei?
Desigur! Poți înlocui uleiul de palmier cu ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal preferat.

2. Cum pot păstra resturile?
Mâncarea de praz cu măsline poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz.

3. Este această rețetă vegană?
Da, rețeta este complet vegană, ceea ce o face perfectă pentru cei care urmează o dietă fără produse de origine animală.

4. Pot folosi praz congelat?
Deși prazul proaspăt oferă cea mai bună textură și aromă, poți folosi praz congelat. Asigură-te că îl decongelezi complet înainte de utilizare.

Această mâncare de praz cu măsline este nu doar o rețetă simplă, ci și o bucurie pentru simțuri. Încearcă să o prepari și lasă-te purtat de aromele sale delicate. Poftă bună!