Томатный крем-суп с яйцом

Крем-суп из Помидоров с Яйцами – Утешительное Угощение

Сегодня я предлагаю вам вкусный и утешительный рецепт: крем-суп из помидоров с яйцами. Этот суп не только идеальный выбор для легкого обеда, но и блюдо, полное аромата и цвета, которое порадует ваши чувства. Это простой рецепт, но с комплексным вкусом, который заставит вас почувствовать себя как дома. Вот как вы можете приготовить его шаг за шагом и наслаждаться каждым глотком!

Время приготовления:
- Время подготовки: 15 минут
- Время готовки: 50 минут
- Общее время: 1 час 5 минут
- Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1,5 л томатного сока
- 3 средние моркови
- 1 большая луковица
- 1/4 небольшой корня сельдерея
- 50 мл оливкового масла (или растительного масла)
- 1 стакан белого вина (по желанию, но рекомендуется)
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан молока (можно использовать соевое молоко для веганской версии)
- 6 свежих яиц
- 3-4 веточки свежей петрушки, мелко нарезанные
- Соль и перец по вкусу

Краткая История
Томатный суп — это популярное блюдо во многих культурах, часто ассоциируемое с комфортом и радостью семейных обедов. Со временем каждая семья разработала свою версию, адаптируя ингредиенты и методы приготовления. Сегодня крем-суп из помидоров с яйцами добавляет вкус и питательную ценность, превращая простую банку томатного сока в кулинарный шедевр.

Шаг за Шагом – Приготовление Супа

1. Подготовка Овощей:
Начните с очистки лука, моркови и кусочка сельдерея. Нарежьте лук как можно мельче, чтобы он равномерно обжарился. Морковь и сельдерей можно натереть на терке, так они легче освободят свои ароматы.

2. Обжаривание Овощей:
В большой кастрюле добавьте масло и дайте ему нагреться. Когда масло начнет шипеть, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до прозрачности, около 5 минут. Добавьте белое вино и дайте ему испариться, время от времени помешивая.

3. Добавление Моркови и Сельдерея:
Как только вино испарится, добавьте натертую морковь и сельдерей. Хорошо перемешайте и дайте обжариться еще 5 минут. Этот шаг необходим для сочетания ароматов.

4. Добавление Помидоров:
Добавьте томатный сок, а также несколько свежих помидоров, нарезанных кубиками, если хотите добавить текстуру. Хорошо перемешайте, затем добавьте около 1,5 литра воды. Накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть на среднем огне в течение 40 минут. Не забудьте периодически помешивать и добавлять воду, если необходимо.

5. Подготовка Смеси Молока и Муки:
В отдельной миске положите муку и молоко. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать, убедившись, что не осталось комочков. Когда овощи будут готовыми, возьмите черпак супа из кастрюли и добавьте его в смесь молока и муки, чтобы постепенно нагреть. Затем вылейте смесь обратно в кастрюлю.

6. Добавление Яиц:
Увеличьте огонь до максимума. Когда суп начнет кипеть, разбивайте яйца прямо в кастрюлю, по одному. Дайте им вариться 10 минут, не помешивая в первые 3-4 минуты. Затем аккуратно перемешайте, следя за тем, чтобы не повредить яйца. Продолжайте готовить, пока яйца не будут хорошо сварены.

7. Завершение Супа:
В конце добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте мелко нарезанную петрушку и дайте супу закипеть в последний раз.

8. Подача:
Вы можете подавать крем-суп из помидоров с яйцами горячим, с гренками из поджаренного хлеба. Они добавляют хрустящую текстуру и вкусный контраст с кремовостью супа.

Вариации и Практические Советы
- Для вегетарианской версии: Вы можете пропустить яйца и молоко. Используйте теплую воду вместо молока для смеси муки.
- Добавьте ароматные травы: Орегано или базилик могут добавить глубокий вкус вашему супу.
- Обогащение овощами: Вы можете добавить кабачок или сладкий перец, чтобы разнообразить текстуру и вкус.

Пищевая Ценность
Этот суп богат витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Помидоры являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, в то время как яйца добавляют качественный белок. Каждая порция содержит около 250 калорий, что делает его легким и здоровым выбором.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать свежие помидоры?
Абсолютно! Свежие помидоры могут добавить дополнительный вкус и текстуру супу.

2. Что я могу сделать с остатками супа?
Суп можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить. При разогреве добавьте немного воды, чтобы восстановить текстуру.

3. С чем я могу подать суп?
Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или поджаренным чесночным хлебом.

Этот крем-суп из помидоров с яйцами – идеальный выбор для весеннего или осеннего обеда. Он предлагает как комфорт, так и удовлетворение и, безусловно, станет любимым блюдом вашей семьи. Приятного аппетита!