Sopa cremosa de tomate com ovo

Sopa Creme de Tomate com Ovos – Uma Delícia Reconfortante

Hoje eu proponho uma receita deliciosa e reconfortante: sopa creme de tomate com ovos. Esta sopa não é apenas uma escolha perfeita para uma refeição leve, mas também um prato cheio de sabor e cor, que encantará seus sentidos. É uma receita simples, mas com um gosto complexo, que fará você se sentir em casa. Veja como prepará-la passo a passo e desfrutar de cada colherada!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1,5 l de suco de tomate
- 3 cenouras médias
- 1 cebola grande
- 1/4 de raiz de aipo pequena
- 50 ml de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 1 copo de vinho branco (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 copo de leite (pode ser leite de soja para uma versão vegana)
- 6 ovos frescos
- 3-4 folhas de salsa fresca, picadas finamente
- Sal e pimenta a gosto

Uma Breve História
A sopa de tomate é um prato popular em muitas culturas, frequentemente associado ao conforto e à alegria das refeições em família. Com o passar do tempo, cada lar desenvolveu sua própria versão, adaptando os ingredientes e as técnicas de cozimento. Hoje, a sopa creme de tomate com ovos adiciona um toque de sabor e nutrição, transformando um simples pote de suco de tomate em uma obra de arte culinária.

Passo a Passo – Preparação da Sopa

1. Preparação dos Legumes:
Comece descascando a cebola, as cenouras e o pedaço de aipo. Corte a cebola o mais finamente possível para que ela refogue uniformemente. As cenouras e o aipo podem ser ralados, assim liberam seus aromas mais facilmente.

2. Refogando os Legumes:
Em uma panela grande, adicione o azeite e deixe aquecer. Quando o óleo começar a chiar, adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar, mexendo de vez em quando.

3. Adicionando as Cenouras e o Aipo:
Assim que o vinho evaporar, adicione as cenouras e o aipo ralados. Misture bem e deixe refogar por mais 5 minutos. Esta etapa é essencial para combinar os sabores.

4. Adicionando os Tomates:
Adicione o suco de tomate, bem como alguns tomates frescos picados em cubos, se desejar uma textura extra. Misture tudo bem, em seguida, complete com cerca de 1,5 litros de água. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo médio por 40 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando e adicionar água, se necessário.

5. Preparando a Mistura de Leite e Farinha:
Em uma tigela separada, coloque a farinha e o leite. Use um batedor para misturar bem, certificando-se de que não haja grumos. Quando os legumes estiverem cozidos, pegue uma concha da sopa da panela e adicione à mistura de leite e farinha para aquecê-la gradualmente. Em seguida, despeje a mistura de volta na panela.

6. Adicionando os Ovos:
Aumente o fogo ao máximo. Quando a sopa começar a ferver, quebre os ovos diretamente na panela, um por um. Deixe-os cozinhar por 10 minutos, sem mexer nos primeiros 3-4 minutos. Depois, misture delicadamente, tomando cuidado para não quebrar os ovos. Continue cozinhando até que os ovos estejam bem cozidos.

7. Finalizando a Sopa:
Por fim, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Adicione a salsa picada e deixe a sopa ferver mais uma vez.

8. Servindo:
Você pode servir a sopa creme de tomate com ovos quente, acompanhada de croutons de pão torrado. Eles adicionam uma textura crocante e um contraste delicioso com a cremosidade da sopa.

Variações e Dicas Práticas
- Para uma versão vegana: Você pode omitir os ovos e o leite. Use água morna em vez de leite para a mistura de farinha.
- Adicione ervas aromáticas: Orégano ou manjericão podem adicionar um sabor profundo à sua sopa.
- Enriquecimento com legumes: Você pode adicionar abobrinha ou pimentão para diversificar a textura e o sabor.

Benefícios Nutricionais
Esta sopa é rica em vitaminas e minerais devido aos legumes frescos. Os tomates são uma excelente fonte de licopeno, um poderoso antioxidante, enquanto os ovos adicionam proteínas de alta qualidade. Cada porção contém cerca de 250 calorias, tornando-a uma escolha leve e saudável.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar tomates frescos?
Absolutamente! Tomates frescos podem adicionar um sabor e textura extra à sopa.

2. O que posso fazer com o restante da sopa?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias ou pode ser congelada. Ao reaquecer, adicione um pouco de água para restaurar a textura.

3. Com o que posso acompanhar a sopa?
Esta sopa combina maravilhosamente com uma salada verde fresca ou com pão tostado com alho.

Esta sopa creme de tomate com ovos é uma escolha ideal para uma refeição de primavera ou outono. Oferece tanto conforto quanto satisfação, e com certeza se tornará um favorito da sua família. Bom apetite!