Сытный постный салат

Сытный салат из чечевицы - вкусный, быстрый и аппетитный рецепт

Общее время: 20 минут
Количество порций: 4

Сытный салат из чечевицы - идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться здоровым блюдом, полным вкуса и текстуры, не используя ингредиенты животного происхождения. Этот рецепт не только прост, но и универсален, позволяя вам адаптировать ингредиенты в зависимости от личных предпочтений или того, что есть под рукой. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 200 г вареной чечевицы (или консервированной, хорошо промытой)
- 1 стакан киноа
- 1 красный или желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 огурец, нарезанный кружочками
- 1 морковь, натертая
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 100 г черри, разрезанных пополам
- 1 авокадо, нарезанное кубиками
- 100 г оливок (по желанию)
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная для украшения

Инструкции:

1. Начните с приготовления киноа. Хорошо промойте киноа под холодной водой, чтобы избавиться от горького привкуса. В кастрюлю добавьте 2 стакана воды и щепотку соли. Доведите до кипения, затем добавьте киноа. Уменьшите огонь до среднего и варите около 15 минут, пока вода не впитается, а киноа не станет пушистой. Выключите огонь и дайте остыть.

2. Пока киноа остывает, подготовьте овощи. Нарежьте перец, огурец, морковь, лук и черри. Используйте острый нож, чтобы сделать ровные нарезки, что сделает салат более привлекательным.

3. В большой миске объедините вареную чечевицу с нарезанными овощами. Добавьте остывшую киноа и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не раздавить ингредиенты.

4. В маленькой миске приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте заправкой салат и хорошо перемешайте, чтобы покрыть все ингредиенты.

5. Наконец, добавьте кубики авокадо и оливки, если вы решили их включить. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо.

6. Украсьте салат свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести и цвета.

Рекомендации по подаче:
Сытный салат из чечевицы можно подавать как самостоятельно, так и с теплым питой или поджаренными гренками. Он также идеально подходит для того, чтобы взять с собой в офис или на пикник, так как его легко транспортировать и он полон питательных веществ.

Возможные вариации:
Вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, добавляя оливки каламата, кукурузу или даже маринованные кубики тофу для дополнительного протеина. Вы также можете использовать различные виды киноа или даже коричневый рис, чтобы изменить текстуру салата.

Этот салат не только простой рецепт, но и отличный способ насладиться витаминами и минералами из овощей, не отказываясь от вкуса. Наслаждайтесь этим сытным салатом из чечевицы и откройте для себя новое любимое блюдо!