Салат из зелёного кориандра - характерный для арабских стран

Салат из зеленого кориандра - Взрыв ароматов из сердца Востока

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 10 минут
Общее время: 25 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в увлекательный мир восточных ароматов! Сегодня мы насладимся свежим салатом, полным цвета и вкуса, который добавит экзотики на ваш стол. Салат из зеленого кориандра, также известный как Salatit kuzbara khadra, - это простое, но характерное блюдо, которое сочетает свежие и полезные ингредиенты. Этот рецепт идеально подходит для жарких летних дней или в качестве гарнира к праздничным обедам.

Немного истории: Салаты готовили и наслаждались ими на протяжении истории в различных культурах, но салат из зеленого кориандра имеет особую историю. Использование кориандра, ароматического растения с глубокими корнями в кулинарных традициях, ценится за его характерный аромат и полезные свойства. А теперь давайте приступим к делу!

Ингредиенты:
- 4 средних спелых и сочных помидора
- Сок из 2 свежих лимонов
- 2 острых зеленых перца, без семян
- ½ пучка свежего зеленого кориандра
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Начните с того, что нарежьте помидоры пополам. Выбирайте спелые помидоры, так как они придадут вашему салату сладкий и насыщенный вкус. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные помидоры разрезом вниз и накройте сковороду крышкой. Дайте потушиться на медленном огне в течение 10 минут. Этот шаг поможет размягчить помидоры и извлечь их натуральный сок.

2. Очистка помидоров: После приготовления удалите кожуру помидоров с помощью вилки или руками (это будет очень легко). Поместите мякоть помидоров в миску и пюрируйте с помощью блендера или погружного миксера. Это пюре станет основой вашего салата.

3. Подготовка зеленого кориандра: Хорошо промойте зеленый кориандр под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Убедитесь, что вы его хорошо высушили, так как избыток воды может разбавить вкус салата. Мелко нарежьте кориандр, чтобы аромат лучше раскрылся.

4. Острые перцы: Возьмите два острых зеленых перца и удалите семена. Нарежьте их мелко, следя за тем, чтобы защитить руки (если хотите, наденьте перчатки). Они добавят немного остроты вашему салату.

5. Смешивание ингредиентов: В миску с томатным пюре добавьте нарезанный кориандр и острые перцы. Полейте свежевыжатым лимонным соком и хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте соль по вкусу. Важно, чтобы весь салат был хорошо приправлен, чтобы раскрыть ароматы.

6. Подача: Вы можете подать салат сразу, но если у вас есть время, оставьте его в холодильнике на 30 минут, чтобы ароматы лучше смешались. Этот салат идеально сочетается с мясными блюдами на гриле или как гарнир к пирогам и питам.

Практические советы:
- Выбор ингредиентов: Помидоры должны быть как можно более спелыми, а кориандр - свежим. Вы также можете использовать сушеный кориандр, но аромат не будет таким интенсивным.
- Вариации: Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как мелко нарезанный красный лук, зеленые оливки или даже фету для более сложного вкуса. Экспериментируйте и открывайте для себя сочетания, которые вам нравятся больше всего.
- Рекомендуемые напитки: Салат из зеленого кориандра прекрасно сочетается с холодным мятным чаем или коктейлем из свежих фруктов.

Пищевая ценность:
Этот салат богат витаминами и минералами. Помидоры являются отличным источником витамина C, который помогает укрепить иммунную систему, а кориандр содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Оливковое масло известно своими сердечно-сосудистыми преимуществами, что делает этот салат не только вкусным, но и полезным.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие травы? Конечно! Петрушка или базилик могут использоваться вместо кориандра, каждая из которых придает свой уникальный вкус.
- Как я могу сохранить салат? Рекомендуется употреблять его свежим, но его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 1-2 дней.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только взять ингредиенты и начать кулинарное приключение! Салат из зеленого кориандра, безусловно, станет фаворитом на вашем столе, принося нотку свежести и неповторимые ароматы. Приятного аппетита!