Салат из запеченного перца с сыром и оливками

Салат из запеченного перца с сыром и оливками - красочное и вкусное закуска

Время приготовления: 15 минут
Общее время: 15 минут
Количество порций: 4

Ищете простой и быстрый рецепт для вкусной закуски? Салат из запеченного перца с сыром и оливками - идеальный выбор! Этот рецепт сочетает в себе интенсивные ароматы запеченного перца с кремовым сыром и солеными оливками, создавая блюдо, которое порадует любой стол.

Ингредиенты:
- 4 красных перца (или комбинация красных и желтых перцев для яркого вида)
- 200 г сыра фета или козьего сыра (в зависимости от предпочтений)
- 100 г зеленых или черных оливок, без косточек
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса (для кислого вкуса)
- Соль и перец по вкусу
- Небольшой пучок свежего базилика (для украшения и аромата)

Приготовление:
1. Начните с запекания перцев. Разогрейте духовку до 220°C. Выложите перцы на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 25-30 минут, переворачивая их в середине времени, пока кожура не станет черной и не начнет легко отделяться. В качестве альтернативы, вы можете использовать гриль или устройство для запекания перцев для более дымного вкуса.

2. После того, как вы вынете перцы из духовки, поместите их в пластиковый пакет или в миску, накрытую пленкой, чтобы они пропарились в течение 10 минут. Этот шаг поможет легко снять кожуру. После остывания очистите перцы от кожуры, удалите семена и нарежьте их полосками или кубиками, по вашему желанию.

3. Тем временем нарежьте сыр кубиками, а оливки - кольцами или оставьте их целыми, в зависимости от ваших предпочтений. Смешайте запеченные перцы, сыр и оливки в большой миске.

4. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец, чтобы получить простой соус. Полейте соусом салат и аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить сыр.

5. Перед подачей посыпьте свежими листьями базилика сверху салата для привлекательного вида и свежего аромата.

Практические советы:
- Если вы хотите, чтобы салат был более острым, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца или хлопья чили в соус.
- Для веганской версии замените сыр на копченый тофу или веганский сыр.
- Этот салат можно подавать как закуску, но он также является отличным гарниром к грилю или рыбным блюдам.
- Вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как разрезанные пополам черри или тонко нарезанный красный лук, чтобы разнообразить вкусы.

Салат из запеченного перца с сыром и оливками - это не только вкусное блюдо, но и здоровый и красочный вариант. Наслаждайтесь им с кусочком поджаренного хлеба и стаканом сухого белого вина для незабываемого кулинарного опыта!