Σαλάτα με ψητές πιπεριές, τυρί και ελιές

Σαλάτα με Ψητές Πιπεριές, Τυρί και Ελιές - ένα πολύχρωμο και νόστιμο ορεκτικό

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα νόστιμο ορεκτικό; Η σαλάτα με ψητές πιπεριές, τυρί και ελιές είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις έντονες γεύσεις των ψητών πιπεριών με κρεμώδες τυρί και αλμυρές ελιές, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι.

Υλικά:
- 4 κόκκινες πιπεριές (ή ένας συνδυασμός κόκκινων και κίτρινων πιπεριών για ζωντανή εμφάνιση)
- 200 γρ. φέτα ή τυρί κατσικίσιου γάλακτος (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού μπαλσάμικο (για μια ξινή γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ένα μικρό μπουκέτο φρέσκου βασιλικού (για διακόσμηση και άρωμα)

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε ψήνοντας τις πιπεριές. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τις στη μέση του χρόνου, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα και να ξεφλουδίζεται εύκολα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα ή μια συσκευή ψησίματος πιπεριών για πιο καπνιστή γεύση.

2. Αφού βγάλετε τις πιπεριές από τον φούνο, τοποθετήστε τις σε μια πλαστική σακούλα ή σε ένα μπολ καλυμμένο με μεμβράνη για να ατμιστούν για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην αφαίρεση της φλούδας. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Εν τω μεταξύ, κόψτε το τυρί σε κύβους και τις ελιές σε φέτες ή αφήστε τις ολόκληρες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Συνδυάστε τις ψητές πιπεριές, το τυρί και τις ελιές σε ένα μεγάλο μπολ.

4. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το αλάτι και το πιπέρι για να δημιουργήσετε μια απλή σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσετε το τυρί.

5. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού πάνω από τη σαλάτα για μια ελκυστική εμφάνιση και φρέσκο άρωμα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή νιφάδες τσίλι στη σάλτσα.
- Για μια vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το τυρί με καπνιστό τόφου ή vegan τυρί.
- Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, αλλά είναι επίσης εξαιρετική συνοδευτική επιλογή για ψητά ή πιάτα ψαριού.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα υλικά, όπως κομμένα στα δύο ντοματίνια ή λεπτοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Η σαλάτα με ψητές πιπεριές, τυρί και ελιές δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια υγιεινή και πολύχρωμη επιλογή. Απολαύστε την με μια φέτα ψημένου ψωμιού και ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!