Салат

Я делал этот салат много раз, особенно когда мне нужно быстрое блюдо и нет желания тратить время на мытье или очистку. Я часто нахожу рукколу и шпинат baby уже упакованными, готовыми к использованию. Это рецепт для дней, когда хочется чего-то легкого, но с достаточной сытностью. Комбинация помидоров, сыра фета и сладкой кукурузы довольно сбалансирована, а семена добавляют хорошую текстуру. Быстрая информация Общее время: 10-15 минут Время подготовки: 10 минут (без готовки) Время готовки: не требуется Порции: 6-8, в зависимости от того, насколько каждый голоден и является ли это гарниром или основным блюдом Сложность: очень легко Тип рецепта: быстрый салат, без готовки Ингредиенты 500 г рукколы (в упаковке, готовой к использованию) 500 г шпината baby (также упакованного) 1 банка сладкой кукурузы (примерно 300-340 г, слитой) 500 г помидоров черри 450 г сыра фета 4-5 столовых ложек оливкового масла (по вкусу) 2 лимона 3 столовые ложки семян льна или тыквы (по желанию) Способ приготовления 1. Открываю упаковки рукколы и шпината baby и сразу кладу их в большую миску. Если они упакованы и промыты, не настаиваю на промывании. Если они не выглядят очень свежими, выбрасываю поврежденные листья. 2. Разрезаю помидоры черри пополам. Если они меньше, оставляю их целыми. Добавляю их к листьям. 3. Открываю сыр фета и нарезаю его на довольно крупные кубики. Предпочитаю, чтобы он остался кусочками, а не крошкой. Кладу в миску. 4. Открываю банку кукурузы, хорошо сливаю и добавляю две столовые ложки (или по вкусу, если хочу больше) в салат. Если хочу использовать всю банку, добавляю все. 5. Наливаю оливковое масло прямо на ингредиенты, не смешиваю отдельно. 6. Добавляю три столовые ложки семян льна (или тыквы, если нет льна). Не обжариваю и не готовлю, просто посыпаю сверху. 7. Разрезаю два лимона и выжимаю сок. Обычно использую сок одного с половиной лимона. Пробую, а затем добавляю, если хочу, чтобы было кислее. 8. Легко перемешиваю все, чтобы не размять фету. Предпочитаю перемешивать рукой или двумя большими ложками. 9. Подаю сразу. Если стоит слишком долго, листья начинают вянуть. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится очень быстро и не требует варки или жарки. Если я использую готовые промытые салаты и хороший сыр, все идет легче. Он достаточно сытный, особенно с фетой и семенами. Мне нравится, что я могу менять ингредиенты в зависимости от того, что у меня под рукой. Советы и вариации Советы Если я не использую всю банку кукурузы, кладу остатки в банку в холодильнике, накрытую немного водой. Если не люблю слишком соленый сыр, быстро промываю фету в холодной воде. Листья шпината baby могут быть немного влажными в упаковке, кладу их на бумажное полотенце, если они выглядят слишком мокрыми. Замены Могу использовать козий сыр или телемею, если нет феты. Семена льна можно заменить тыквенными семенами или сырыми семенами подсолнечника. Вместо помидоров черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные кубиками. Вариации Можно добавить нарезанный кубиками авокадо для дополнительной кремовости. Если хочу добавить белка, добавляю вареный нут или несколько вареных яиц, нарезанных на четвертинки. Для другого аромата посыпаю немного сушеного орегано или добавляю нарезанные оливки. Идеи для подачи Подаю салат просто, как легкий обед или ужин. Также подходит в качестве гарнира к жареному мясу. Для пикника или обеда в офисе держу ингредиенты отдельно и смешиваю их перед подачей. Часто задаваемые вопросы Могу ли я подготовить салат заранее? Рекомендую смешивать ингредиенты прямо перед едой, чтобы листья оставались хрустящими. Если нужно подготовить заранее, держу листья, сыр, кукурузу и заправку отдельно. Что можно использовать, если нет семян льна? Любые другие сырые семена – тыквенные или подсолнечные. Можно пропустить, но они добавляют текстуру. Что делать, если салат оставил сок на дне миски? Это нормально, особенно если я выжимаю много лимона. Если не хочу, чтобы он оставался в соке, быстро сливаю перед тем, как положить на тарелку. Насколько соленый этот салат? Зависит от используемого сыра. Фета довольно соленая, поэтому не добавляю дополнительную соль. Могу ли я использовать другой вид зелени? Да, подойдет baby kale или любая смесь нежных зеленых салатов. Пищевая ценность Оценка на порцию (для 8 порций): Примерно 250-300 ккал, из которых 8-10 г белка, 20-22 г жиров, 8-10 г углеводов. Фета и оливковое масло увеличивают содержание жиров и белков. Кукуруза добавляет немного углеводов. Витамины C, A, K, клетчатка и минералы поступают в основном из зелени и семян. Расчеты являются ориентировочными, могут варьироваться в зависимости от сыра и фактического количества заправки. Хранение и разогрев Салат плохо хранится после смешивания с заправкой. Если нужно сохранить, держу листья, сыр, кукурузу и заправку отдельно в холодильнике, максимум на один-два дня. Не подходит для разогрева. Смешанный салат начинает быстро размягчаться.

Ингредиенты

500 г руколы
500 г шпината
1 банка сладкой кукурузы
500 г черри
помидоров
450 г сыра фета
4
5 столовых ложек оливкового масла
2 лимона
3 столовые ложки семян льна или тыквы (по вкусу)

Салат

Ингредиенты

Теги

Категории