Гороховый крем-суп с ветчиной

Крем-суп из гороха с хрустящим ветчиной: Питательное и утешительное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир ароматов и цветов! Сегодня я представлю вам простой и вкусный рецепт крем-супа из гороха с ветчиной, который не только согреет вашу душу, но и добавит свежести в вашу тарелку. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, а также для легкого и здорового обеда.

Краткая история горохового супа: На протяжении времени гороховый суп ценился во многих культурах за свой сладкий вкус и кремовую текстуру. Горох культивируется на протяжении тысячелетий, и его использование в супах стало традицией во многих домах. Сочетание свежих овощей и хрустящей ветчины создает идеальный баланс между сладостью гороха и соленостью мяса, превращая этот рецепт в настоящий пир.

Ингредиенты:
- 300 г замороженного гороха
- 3 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 маленький кабачок
- 50 г масла
- 1 стебель сельдерея
- 2 тонких ломтика ветчины
- 1 банка кокосового молока (примерно 400 мл)
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- Тертый пармезан (по желанию, для подачи)

Приготовление крем-супа из гороха:
1. Начните с очистки и нарезки всех овощей: лука, моркови, кабачка и зеленого перца. Убедитесь, что овощи нарезаны на мелкие кубики, чтобы они готовились равномерно. Это важная техника, которая повлияет на финальную текстуру супа.
2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Когда масло полностью растопится, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их около 3-4 минут, пока они не станут прозрачными и не освободят свой аромат.
3. Продолжайте, добавляя морковь, кабачок, зеленый перец и сельдерей. Готовьте овощи 5-7 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте замороженный горох и чайную ложку соли. Важно использовать качественный горох, так как он добавит сладость и свежий вкус вашему супу.
5. После того как горох хорошо перемешается с остальными овощами, добавьте 2-3 стакана воды (или достаточно, чтобы покрыть овощи) и доведите до кипения на среднем огне примерно 40 минут. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы ароматы могли смешаться и усилиться.
6. После того как время прошло, снимите кастрюлю с огня и процедите суп. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать овощи до получения гладкой и кремовой текстуры. Если у вас нет погружного блендера, вы можете использовать обычный блендер, но будьте осторожны, чтобы дать супу немного остыть перед пюрированием, чтобы избежать несчастных случаев.
7. Поставьте пюрированный суп обратно на огонь и добавьте кокосовое молоко. Это добавит кремовость и тонкий ореховый вкус. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Дайте супу покипеть несколько минут, часто помешивая, чтобы объединить ароматы.
8. На отдельной сковороде обжарьте ломтики ветчины на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими. Этот шаг добавит приятный контраст текстур, а аромат ветчины обогатит суп.
9. Подавайте суп в мисках, добавляя сверху несколько ломтиков хрустящей ветчины. Если хотите, вы также можете посыпать тертым пармезаном для более насыщенного вкуса.

Полезные советы:
- Если хотите добавить немного свежести, добавьте несколько листочков мяты или свежего базилика перед подачей.
- Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как сладкий картофель или тыква, чтобы разнообразить вкус супа.
- Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Он идеален для быстрых обедов!
- Калории на порцию крем-супа из гороха с ветчиной составляют примерно 250 калорий, обеспечивая хорошее соотношение углеводов, белков и здоровых жиров из кокосового молока.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежий горох вместо замороженного?
Да, свежий горох отличен! Убедитесь, что вы готовите его до мягкости.
- Как я могу сделать суп веганским?
Вы можете пропустить ветчину и заменить кокосовое молоко миндальным или соевым молоком. Добавьте дополнительные специи для более интенсивного вкуса.
- С какими другими блюдами сочетается этот суп?
Он отлично сочетается со свежим зеленым салатом или ломтиком чесночного тоста.

Этот крем-суп из гороха с ветчиной идеально подходит для наслаждения с горячим напитком, таким как травяной чай или сухое белое вино. Это рецепт, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит нотку уюта в холодные дни. Приятного аппетита!