Чесночный крем-суп

Чесночный крем-суп – уютное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 6

История чесночного супа fascinates, он ценится на протяжении времени за его интенсивный аромат и питательные преимущества. Этот крем-суп идеально подходит для прохладных вечеров, принося не только комфорт, но и неповторимый вкус, который согреет вашу душу. Будь вы увлеченным поваром или новичком, этот простой рецепт определенно вас впечатлит.

Ингредиенты:

Для овощного бульона:
- 2,5 л воды
- 1 морковь
- 1 пастернак
- 1 корень петрушки
- 1 картофель
- 1 небольшой сельдерей
- 1 луковица

Для крем-супа:
- 20 крупных зубчиков чеснока
- 1 средняя луковица
- 40 г масла
- 200 г сметаны 40%
- 2 столовые ложки муки
- Соль
- Перец

Для подачи:
- Гренки из картофельного хлеба
- Тертый пармезан
- Свежая петрушка (по желанию)
- Лимонный сок (по желанию)
- Хрустящий бекон (по желанию)

Шаг за шагом к идеальному крем-супу:

1. Подготовка овощного бульона:
Начните с очистки овощей. Хорошо их промойте, затем нарежьте на более мелкие кусочки, чтобы они равномерно готовились. Поместите овощи в большую кастрюлю с 2,5 литрами воды и добавьте щепотку соли. Дайте закипеть на среднем огне в течение примерно 25-30 минут, или пока они не станут мягкими. Цель – получить ароматный овощной бульон, поэтому убедитесь, что овощи хорошо приготовлены. После варки удалите овощи с помощью шумовки и оставьте около 1 литра получившегося бульона.

2. Приготовление крем-супа:
В блендер поместите несколько кусочков каждого вареного овоща (не все, так как мы хотим получить интенсивный чесночный вкус) и добавьте немного овощного бульона. Хорошо взбейте до получения однородной пасты.

3. Обжарка лука и чеснока:
Очистите лук и мелко нарежьте. Также очистите чеснок и нарежьте его на четвертинки. В кастрюле растопите масло на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте их до золотистого цвета и аромата, часто помешивая. Чеснок выпустит восхитительный аромат, который заставит всю кухню пахнуть божественно!

4. Добавьте овощной бульон:
Легко раздавите несколько зубчиков чеснока деревянной ложкой, чтобы выпустить больше вкуса. Добавьте овощной бульон в кастрюлю и хорошо перемешайте.

5. Приготовление сметаны:
В отдельной миске смешайте сметану с мукой, солью и перцем. Это поможет загустить суп и придаст ему кремовую текстуру. Добавьте смесь сметаны в кастрюлю и постоянно перемешивайте, чтобы избежать образования комков. Дайте супу вариться на медленном огне примерно 20 минут, помешивая, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

6. Завершение и подача:
После того как суп загустеет, попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу. Подавайте крем-суп в глубоких тарелках, добавляя сверху хрустящие гренки, немного тертого пармезана и, если хотите, немного лимонного сока для свежего вкуса.

Если вам нравится дополнительный вкус, вы можете обжарить несколько кусочков бекона до хрустящей корочки и добавить их при подаче. Это создаст вкусный контраст между хрустящей текстурой и кремовостью супа.

Практические советы:

- Овощи: Вы можете адаптировать овощи в зависимости от сезона или предпочтений. Морковь, сельдерей и картофель – это основа, но вы также можете добавить кабачки или горох для другого вкуса.
- Чеснок: Если вы любите чеснок, вы можете использовать больше, чем 20 зубчиков. Это может быть смелым выбором, но вкус будет интенсивным!
- Сметана: Если вы хотите более легкую версию, вы можете заменить сметану греческим йогуртом. Это придаст кремовую текстуру, но с меньшим количеством калорий.
- Подача: Суп идеально сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или свежим салатом. Вы также можете попробовать освежающий напиток, такой как фруктовый смузи или натуральный лимонад.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г
- Волокна: 3 г

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи – отличный вариант, особенно если у вас нет доступа к свежим овощам. Убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Как сделать суп более острым?
Вы можете добавить щепотку острого перца или немного острого соуса во время готовки. Это добавит дополнительный вкус и остроту.

3. Могу ли я сделать этот суп веганским?
Конечно! Замените масло оливковым маслом или веганским маргарином, а сметану – растительной версией.

Этот чесночный крем-суп – это не просто простой рецепт, но и кулинарный опыт, который принесет немного тепла в каждую тарелку. Приятного аппетита!