लहसुन क्रीम सूप

लहसुन क्रीम सूप - एक सुखदायक स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

लहसुन के सूप का इतिहास आकर्षक है, जो समय के साथ इसकी तीव्र सुगंध और पौष्टिक लाभों के लिए सराहा गया है। यह क्रीम का सूप ठंडी रातों के लिए आदर्श है, जो न केवल आराम लाता है, बल्कि एक अद्वितीय स्वाद भी प्रदान करता है, जो आपकी आत्मा को गर्म कर देगा। चाहे आप खाना बनाने के शौकीन हों या शुरुआती, यह सरल नुस्खा आपको निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

सामग्री:

सब्जी का सूप:
- 2.5 लीटर पानी
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 अजमोद की जड़
- 1 आलू
- 1 छोटी सेलरी
- 1 प्याज

क्रीम का सूप:
- 20 बड़े लहसुन की कलियां
- 1 मध्यम प्याज
- 40 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम 40% वसा वाली खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- नमक
- काली मिर्च

सर्विंग के लिए:
- आलू के साथ ब्रेड के क्रूटन्स
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
- नींबू का रस (वैकल्पिक)
- कुरकुरी बेकन (वैकल्पिक)

परफेक्ट क्रीम सूप के लिए कदम:

1. सब्जी का सूप तैयार करना:
सबसे पहले सब्जियों को साफ करें। उन्हें अच्छे से धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। सब्जियों को 2.5 लीटर पानी के एक बड़े बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। लक्ष्य एक सुगंधित सब्जी का सूप प्राप्त करना है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएं। पकने के बाद, सब्जियों को एक झरनी से हटा दें और लगभग 1 लीटर शोरबा रख लें।

2. क्रीम सूप तैयार करना:
एक ब्लेंडर में, उबली हुई सब्जियों में से कुछ टुकड़े डालें (सभी नहीं, क्योंकि हम लहसुन का तीव्र स्वाद चाहते हैं) और थोड़ा सा सब्जी का शोरबा डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए।

3. प्याज और लहसुन को भूनें:
प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। साथ ही, लहसुन को साफ करें और इसे चौथाई काटें। एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पिघल जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। उन्हें सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें। लहसुन एक स्वादिष्ट सुगंध छोड़ देगा जो पूरे रसोई को अद्भुत सुगंध से भर देगा!

4. सब्जी का सूप डालें:
एक लकड़ी के चम्मच से कुछ लहसुन की कलियों को हल्का सा कुचलें ताकि अधिक स्वाद निकल सके। पैन में सब्जी का सूप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. खट्टा क्रीम तैयार करना:
एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को आटे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यह सूप को गाढ़ा करने में मदद करेगा और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा। खट्टा क्रीम का मिश्रण पैन में डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले से चिपके न।

6. समाप्त करना और परोसना:
जब सूप गाढ़ा हो जाए, तो स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें। क्रीम सूप को गहरे कटोरे में परोसें, ऊपर से कुरकुरी क्रूटन्स, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और यदि चाहें तो ताजगी के लिए नींबू का रस छिड़कें।

यदि आप और अधिक स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ बेकन को कुरकुरा होने तक भून सकते हैं और परोसने के समय जोड़ सकते हैं। यह सूप की क्रीमीनेस और कुरकुरी बनावट के बीच एक स्वादिष्ट विरोधाभास प्रदान करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- सब्जियां: आप सब्जियों को मौसम या पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। गाजर, सेलरी और आलू आधार हैं, लेकिन आप विभिन्न स्वाद के लिए तोरी या मटर भी जोड़ सकते हैं।
- लहसुन: यदि आप लहसुन के शौकीन हैं, तो आप 20 कलियों से अधिक का उपयोग कर सकते हैं। यह एक साहसी विकल्प हो सकता है, लेकिन स्वाद तीव्र होगा!
- खट्टा क्रीम: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। इससे क्रीमी बनावट मिलेगी, लेकिन कैलोरी कम होंगी।
- परोसना: सूप को टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या ताजे सलाद के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप एक ताजगी भरी पेय, जैसे फल स्मूदी या प्राकृतिक नींबू पानी का प्रयास भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सर्विंग):
- कैलोरी: 250 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 7 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, खासकर जब आपके पास ताजगी से सब्जियाँ नहीं हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप पकाने के दौरान एक चुटकी मिर्च या थोड़ा चिली सॉस डाल सकते हैं। इससे स्वाद और मसालेदारता बढ़ेगी।

3. क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन को जैतून के तेल या शाकाहारी मार्जरीन से बदलें, और खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें।

यह लहसुन क्रीम सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर कटोरे में गर्मी लाएगा। खाने का आनंद लें!