Soupe crémeuse à l'ail

Soupe crémeuse à l'ail – un délice réconfortant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire de la soupe à l'ail est fascinante, appréciée au fil du temps pour son arôme intense et ses bienfaits nutritionnels. Cette soupe crémeuse est idéale pour les soirées fraîches, apportant non seulement du réconfort, mais aussi un goût inoubliable qui réchauffera votre âme. Que vous soyez un passionné de cuisine ou un débutant, cette recette simple vous impressionnera à coup sûr.

Ingrédients :

Pour la soupe de légumes :
- 2,5 l d'eau
- 1 carotte
- 1 panais
- 1 racine de persil
- 1 pomme de terre
- 1 petit céleri
- 1 oignon

Pour la soupe crémeuse :
- 20 grosses gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 40 g de beurre
- 200 g de crème fraîche à 40 % de matière grasse
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre

Pour servir :
- Croûtons de pain de pomme de terre
- Parmesan râpé
- Persil frais (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)
- Lard croustillant frit (facultatif)

Étape par étape pour une soupe crémeuse parfaite :

1. Préparation de la soupe de légumes :
Commencez par éplucher les légumes. Lavez-les bien, puis coupez-les en morceaux plus petits pour qu'ils cuisent uniformément. Placez les légumes dans une grande casserole avec 2,5 litres d'eau et ajoutez une pincée de sel. Laissez bouillir à feu moyen pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. L'objectif est d'obtenir un bouillon de légumes savoureux, alors assurez-vous que les légumes sont bien cuits. Après ébullition, retirez les légumes avec une écumoire et conservez environ 1 litre du bouillon obtenu.

2. Préparation de la soupe crémeuse :
Dans un mixeur, placez quelques morceaux de chaque légume cuit (pas tous, car nous voulons un goût intense d'ail) et ajoutez un peu de bouillon de légumes. Mixez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. Faire revenir l'oignon et l'ail :
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez également l'ail et coupez-le en quartiers. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques, en remuant fréquemment. L'ail dégagera un arôme délicieux qui fera sentir toute la cuisine divine !

4. Ajouter la soupe de légumes :
Écrasez doucement quelques gousses d'ail avec une cuillère en bois pour libérer plus de saveur. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et mélangez bien.

5. Préparation de la crème :
Dans un bol séparé, mélangez la crème avec la farine, le sel et le poivre. Cela aidera à épaissir la soupe et à lui donner une texture crémeuse. Ajoutez le mélange de crème dans la casserole et remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant pour éviter que ça n'accroche au fond de la casserole.

6. Finalisation et service :
Une fois que la soupe a épaissi, goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence. Servez la soupe crémeuse dans des bols profonds, en ajoutant des croûtons croustillants sur le dessus, un peu de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, un filet de jus de citron pour une saveur fraîche.

Si vous aimez une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez faire frire quelques morceaux de lard jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et les ajouter au moment de servir. Cela apportera un délicieux contraste entre la texture croustillante et la crémeux de la soupe.

Conseils pratiques :

- Légumes : Vous pouvez adapter les légumes en fonction de la saison ou de vos préférences. Les carottes, le céleri et les pommes de terre sont la base, mais vous pouvez également ajouter des courgettes ou des petits pois pour un goût différent.
- Ail : Si vous êtes un amateur d'ail, vous pouvez en utiliser plus que les 20 gousses. Cela peut être un choix audacieux, mais la saveur sera intense !
- Crème : Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec. Cela donnera une texture crémeuse mais avec moins de calories.
- Service : La soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou une salade fraîche. Vous pouvez également essayer une boisson rafraîchissante, comme un smoothie aux fruits ou une limonade naturelle.

Informations nutritionnelles (par portion estimée) :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 7 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 3 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés sont une excellente option, surtout si vous n'avez pas accès à des légumes frais. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de piment ou un peu de sauce chili pendant la cuisson. Cela ajoutera une couche supplémentaire de saveur et de piquant.

3. Puis-je rendre cette soupe vegan ?
Bien sûr ! Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou de la margarine végétalienne, et la crème par une alternative à base de plantes.

Cette soupe crémeuse à l'ail n'est pas seulement une recette simple, mais une expérience culinaire qui apportera une touche de chaleur à chaque bol. Bon appétit !