Блюдо из картофеля с оливками

Картошка с оливками: Простой, но вкусный рецепт!

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4-6

Возможно, картошка с оливками не самый сложный рецепт, но это точно то, что напоминает нам о семейных обедах, о моментах, проведенных вместе, и о вкусах, которые радуют наши чувства. Это универсальный рецепт, идеальный для прохладных дней, а также для встреч с друзьями, так как это блюдо богато питательными веществами и имеет утешительный вкус.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг белого картофеля (сладкий и кремовый)
- 2 больших помидора
- 2 сладких перца (желательно разного цвета для более яркого вида)
- 2 средние луковицы
- 1 маленький сельдерей (или 2-3 стебля сельдерея)
- 1 большая морковь
- 100 г черных оливок (желательно без косточек)
- 100 мл томатного сока (можно использовать и свежие помидоры, протертые)
- Соль (по вкусу)
- 3 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- 1 пучок свежей петрушки

Советы по ингредиентам:

1. Картофель: Выбирайте белый или желтый картофель, который слаще и становится кремовым на вкус при приготовлении. Избегайте картофеля с зелеными пятнами, так как они содержат соланин, токсичное соединение.

2. Овощи: Используйте свежие сезонные овощи, чтобы получить лучшие ароматы. Спелые помидоры и сладкие перцы придают блюду особый вкус.

3. Маслины: Черные оливки придают замечательное сочетание солености и горечи, но вы также можете использовать зеленые оливки, если предпочитаете более кислый вкус.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и тщательной мойки картофеля, овощей и помидоров. Убедитесь, что все ингредиенты чистые, так как гигиена важна в кулинарии.

2. Нарезка овощей: Нарежьте картофель кубиками размером примерно 2-3 см, чтобы они готовились равномерно. Лук, перцы, морковь и сельдерей нарежьте тонкими ломтиками (жюльен) для быстрого размягчения. Помидоры можно нарезать маленькими кубиками или вы можете выбрать их протереть блендером для получения гладкого пюре.

3. Нагревание масла: В большой кастрюле добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, примерно 3-4 минуты.

4. Приготовление овощей: Добавьте остальные овощи (перец, морковь, сельдерей) в кастрюлю. Дайте им потушиться на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости, примерно 5-7 минут.

5. Добавление картофеля и помидоров: Положите нарезанный картофель и помидоры (или томатное пюре) в кастрюлю. Хорошо перемешайте все ингредиенты и накройте водой, пока овощи полностью не покроются.

6. Добавление оливок: Промойте оливки под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, затем добавьте их в кастрюлю. Они добавят текстуру и вкус.

7. Варка: Дайте смеси вариться на медленном огне, накрытой, в течение 25-30 минут, или пока картофель и овощи не станут мягкими. Проверяйте время от времени, добавляя воду, если необходимо.

8. Завершение блюда: Как только овощи готовятся, добавьте томатный сок и приправьте солью по вкусу. Дайте закипеть еще несколько раз, затем снимите кастрюлю с огня.

9. Подача: Перед подачей добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для свежести. Это блюдо вкусно как горячим, так и холодным, идеально подходит для пикника.

Рекомендации по подаче: Вы можете подать картошку с оливками с свежим зеленым салатом или домашним хлебом. Оно также вкусно с порцией греческого йогурта, что придаст кремовую и освежающую нотку.

Возможные вариации: Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, или заменить оливки вареным нутом для более богатой белком вегетарианской версии.

Пищевая ценность: Это блюдо богато клетчаткой и витаминами благодаря свежим овощам, а картофель обеспечивает здоровые углеводы, необходимые для энергии. Оливки приносят полезные жирные кислоты, полезные для сердца, а петрушка является отличным источником витамина C.

Калории: Порция этого блюда содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества используемого масла и порции оливок.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды овощей?
Да, этот рецепт очень универсален. Вы можете заменить овощи на те, которые у вас есть под рукой или которые вам больше нравятся.

2. Как я могу сделать блюдо более острым?
Добавьте несколько ломтиков острого перца или немного кайенского перца во время готовки для остроты.

3. Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
Абсолютно! Картошка с оливками хорошо хранится в холодильнике, и ее вкусы усиливаются через день.

Это блюдо из картошки с оливками — это больше, чем рецепт; это приглашение насладиться готовкой и наслаждаться прекрасными моментами с близкими. Будь то на повседневный ужин или на особый случай, результат всегда будет вкусным!