Prato de batatas com azeitonas

Batatas com azeitonas: Uma receita simples, mas cheia de sabor!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4-6

Pode ser que a comida de batatas com azeitonas não seja a receita mais complicada, mas com certeza é uma que nos faz lembrar das refeições em família, dos momentos passados juntos e dos sabores deliciosos que encantam nossos sentidos. É uma receita versátil, ideal para dias mais frescos, mas também para encontros com amigos, sendo um prato rico em nutrientes e com um gosto reconfortante.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de batatas brancas (são mais doces e cremosas)
- 2 tomates grandes
- 2 pimentões (preferencialmente de cores diferentes para uma aparência mais vibrante)
- 2 cebolas médias
- 1 aipo pequeno (ou 2-3 talos de aipo)
- 1 cenoura grande
- 100 g de azeitonas pretas (preferencialmente sem caroço)
- 100 ml de suco de tomate (você também pode usar tomates frescos amassados)
- Sal (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 1 maço de salsa fresca

Dicas sobre os ingredientes:

1. Batatas: Escolha batatas brancas ou amarelas, que são mais doces e se transformam em uma textura cremosa quando cozidas. Evite batatas com manchas verdes, pois contêm solanina, um composto tóxico.

2. Legumes: Use legumes frescos e da estação para obter os melhores sabores. Tomates maduros e pimentões dão um sabor especial ao prato.

3. Azeitonas: As azeitonas pretas trazem um contraste maravilhoso de sal e amargor, mas você também pode usar azeitonas verdes se preferir um gosto mais azedo.

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando e lavando bem as batatas, legumes e tomates. Certifique-se de que todos os ingredientes estão limpos, pois a higiene é essencial na culinária.

2. Cortando os legumes: Corte as batatas em cubos de aproximadamente 2-3 cm, para que cozinhem uniformemente. A cebola, os pimentões, a cenoura e o aipo devem ser cortados em fatias finas (julienne) para amolecer mais rapidamente. Os tomates podem ser cortados em cubinhos ou você pode optar por amassá-los com um liquidificador para obter um purê fino.

3. Aquecendo o azeite: Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

4. Cozinhando os legumes: Adicione os outros legumes (pimentão, cenoura, aipo) à panela. Deixe-os refogar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que amoleçam, cerca de 5-7 minutos.

5. Adicionando as batatas e os tomates: Coloque as batatas cortadas e os tomates (ou o purê de tomate) na panela. Misture bem todos os ingredientes e cubra com água até que os legumes estejam completamente cobertos.

6. Adicionando as azeitonas: Enxágue as azeitonas em água fria para remover o excesso de sal e, em seguida, adicione-as à panela. Elas adicionarão textura e um gosto delicioso.

7. Cozimento: Deixe a mistura ferver em fogo baixo, coberta, por 25-30 minutos, ou até que as batatas e os legumes estejam macios. Verifique de vez em quando, adicionando água se necessário.

8. Finalizando o prato: Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o suco de tomate e ajuste o sal a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos e, em seguida, retire a panela do fogo.

9. Servindo: Antes de servir, adicione a salsa picada para um toque de frescor. Este prato é delicioso tanto quente quanto frio, sendo perfeito para um almoço de piquenique.

Sugestões de acompanhamento: Você pode servir a comida de batatas com azeitonas ao lado de uma salada verde fresca ou com pão caseiro. Também é deliciosa com uma porção de iogurte grego, que adicionará um toque cremoso e refrescante.

Variações possíveis: Se quiser experimentar, você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou berinjela, ou substituir as azeitonas por grão-de-bico cozido para uma versão vegetariana mais rica em proteínas.

Benefícios nutricionais: Este prato é rico em fibras e vitaminas devido aos legumes frescos, e as batatas fornecem carboidratos saudáveis, essenciais para energia. As azeitonas trazem ácidos graxos saudáveis, benéficos para o coração, e a salsa é uma excelente fonte de vitamina C.

Calorias: Uma porção deste prato contém cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e da porção de azeitonas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de legumes?
Sim, esta receita é muito versátil. Você pode substituir os legumes por aqueles que você tem em mãos ou que mais gosta.

2. Como posso deixar o prato mais picante?
Adicione algumas fatias de pimenta ou um pouco de pimenta caiena durante o cozimento para um toque picante.

3. É possível preparar esta receita com antecedência?
Absolutamente! A comida de batatas com azeitonas se conserva bem na geladeira e seus sabores se intensificam após um dia.

Este prato de batatas com azeitonas é mais do que uma receita; é um convite para desfrutar do ato de cozinhar e saborear momentos agradáveis ao lado de entes queridos. Seja preparando para um jantar do dia a dia ou para uma ocasião especial, o resultado será sempre delicioso!